DIL: הרחבת שיתוף הפעולה עם שוק הצמיחה הרוסי

המכון הגרמני טכנולוגיות מזון (DIL) ו- All-רוסית מכון המחקר של תעשיית הבשר (VNIIMP) לקחת על פעילויות משותפות

שוק המזון הרוסי גדל ומציע במיוחד בתחומים של פיתוח מוצר וטכנולוגית מזון יש פוטנציאל גדול. בפרט לחברות קטנות ובינוניות רבות בתעשיית המזון גרמנית יכולים להפיק תועלת התפתחות חיובית זו. DIL גוברת פעילותה ברוסיה ועל כן גם ליצור קישורים הכלכלה הגרמנית.

חתימה על הסכם שיתוף הפעולה: דיטר אלברס (DIL, משמאל) ופרופ 'דר. אנדריי ליסיצין (VNIIMP); עומדים משמאל: נטליה טשבטקובה (VNIIMP), יוהנה שמידגאל (DIL), ד"ר אינג. ולדמר בוקסמן (DIL), דר. נטליה גורבונובה (VNIIMP), דר. ההביל אירינה צ'רנוכה (VNIIMP) מקור: DIL

לרגל יום השנה ה 80 למכון המחקר הכל-רוסי לתעשיית הבשר (VNIIMP), התקיים הכנס הבינלאומי לטכנולוגיות בשר חדשניות במוסקבה ב- 08 בדצמבר 2010. המכון הגרמני לטכנולוגיית מזון (DIL) היה אחד האורחים המוזמנים מהמדע, הפוליטיקה, התעשייה, העיתונות ומחוצה לה. מכון המחקר Quakenbrücker הוזמן להציג בפני 200 המשתתפים הבכירים את תחומי היישום של חלק מטכנולוגיות התהליך שנחקרו על ידי ה- DIL, המשמשות להשפעה ספציפית על המבנה ושימור מוצרי הבשר. התהליכים שנדונו בהרצאה, כמו טכנולוגיית לחץ גבוה וגלי הלם, עוררו עניין רב בקרב המשתתפים. הדיונים התוססים בקבלת הפנים לאחר מכן הבהירו זאת.

VNIIMP ו- DIL השתמשו גם במסגרת החגיגית של הכנס כדי לחתום על הסכם שיתוף פעולה. זה יסדיר את שיתוף הפעולה העתידי בין שני המכונים.

חילופי מדענים ראשונים יתקיימו בתחילת השנה. מטרתה לבדוק את הטכנולוגיות שהוקמו ב- DIL לשוק הרוסי ולהציג אותן ישירות ליצרני הבשר הרוסים. בנוסף יבואו לאחר מכן אירועים מאורגנים במשותף, כמו סמינר טכנולוגי בשר גרמני-רוסי המתוכנן לסתיו 2011 בקווקנברוק. כאן, לחברות גרמניות יש אפשרות ליצור קשרים עם תעשיית הבשר מרוסיה.

שני המכונים פותחים גם פרויקטים משותפים ומכוונים במיוחד לקידום טכנולוגיות חדשות בעיבוד בשר. לדוגמא, זה נוגע לטיפול בלחץ גבוה של מוצרי בשר כולל חקירת יציבות האחסון ואיכותם. כמו כן, נערך מחקר על השימוש בשדות חשמליים פועמים לצורך טיהור דם חזיר ושיפור יציבות האחסון של מוצרי בשר. מוקד סופי הוא ההשפעה של גלי הלם אלקטרו הידראוליים על רגישות בשר בקר ופירוק הרקמה הביולוגית.

ה- DIL מעוניין להרחיב את תחום פעילותו בשוק הרוסי באמצעות שיתוף פעולה עם מכון מוסקבה VNIIMP, אחד ממכוני המחקר הגדולים בעולם בתחום טכנולוגיית הבשר, שגם הוא קשור קשר הדוק לתעשיית המזון הרוסית. ה- DIL, המאורגן כעמותה רשומה ונתמך כעת על ידי 130 חברות, רואה את האפשרות למצב את עצמו כמתווך בהעברת טכנולוגיה וידע, לפתוח את השערים לתעשייה הגרמנית ולקדם את האיכות הגבוהה של הטכנולוגיה "תוצרת גרמניה" .

בנובמבר החל ה- DIL בשיתוף פעולה עם EURODON, מובילת השוק ברוסיה בתחום בשר הודו. מדובר בסוגיות טכנולוגיות ובניהול איכות בעיבוד מוצרי בשר, מה שמוביל גם לפרויקטים ספציפיים.

מקור: Quakenbrück [DIL]