フラウンホーファーIMLは、オンラインオープンソースソフトウェアDISMODを提供します
膨張して、無料の最新の方法や技術にミュンヘンでの輸送物流見本市のための時間に - サプライチェーンの周りの工業プロジェクトの様々の経験に基づいて、マテリアルフロー・物流IMLフラウンホーファー研究所のトラフィックの専門家は彼らの成功の計画ソフトウェア「モーダル流通計画DISMOD」を持っていますデモ版は、オンライン置きます。
包装・物流
ビスフェノールAからの健康リスクはありません
10年以上にわたって消費者のため、原因ビスフェノールA（BPA）への健康被害があるかどうか議論の余地があります。 BPAは、広範なポリカーボネートプラスチックを製造するためのビルディングブロックです。 生地の哺乳瓶中のビスフェノールAの最近のEUの禁止を通じて公開討論に再び移動されます。 トキシコロジー学会諮問委員会は批判的に、この背景にビスフェノールAと評価し潜在的な健康リスクに関する現在の研究を検討しています。 結果が公表され毒性の重大な件で、最近（Hengstlerら、2011）でした。
RFIDチップは、商品の経済的な流れのためのデータを提供します
ベルリン見本市会場での見本市EURO ID 2011月上旬で、3700 101周りの訪問者は、トランスポンダのシーンから最新の開発に関する広範なプログラムと出展者を見ました。
チル - ON！ コールドチェーンの透明性
複数のセキュリティのためのトレーサビリティチルドや冷凍食品
かかわらず、家禽または魚がどこから来たの、新鮮さと食品の品質は顧客満足度に直接的に貢献します。 これを確実にするために、サプライチェーン内のすべての参加者が協力しなければなりません。 EUの資金による研究プロジェクトCHILL-ONは、サプライチェーンに沿って連続的に可能なトレーサビリティのための新技術を提供しています。
製品とプロセス設計の革新的なコンセプト
DILセミナーシリーズ肉は地位を確立しています
食品・テクノロジーズのドイツ研究所eVの（DIL）の第二版は、セミナーを開催して、初版の成功は、前年に繰り返しています。 ドイツと海外から60の参加者は、肉やソーセージの生産の最新動向について学ぶために、Quakenbrückに参加していました。 製品の試飲は、その後、実際に得られた知見はすぐに適用され、おいしい肉やソーセージ製品に空にすることを示しました。新たな市場のための新しい技術
イベントは、「新しい市場のための新技術」に関するDIL研究所ディレクター博士フォルカー・ハインツの寄与で最後の10月オープンしました。 この製品優しく、エネルギーの効率的な方法は、そのメカニズム、すでに長い間知られており、テストされているますます業界のアプリケーションに焦点を当てている、提案されています。 例では、高圧技術です。 同時に値成分を保持しつつ、静水圧での食品の治療の目的は、多くの場合、保存イメージングです。 しかし、たとえ製品の構造で、バイオテクノロジー用途の文脈でと食品の官能にこの技術が応用されます。 衝撃波技術は、しかしながら、生物学的組織、および他の固体の機械的効果を発揮する特定の流体力学的圧力波で使用される方法です。 このようにして、例えば、熟成および柔軟化は、製品品質を大きくするように、牛肉によって加速することができ、分配倉庫コストが低減されます。 使用するための脈動電場を作る技術は、微生物を不活性化するため、保存の方法として使用する例であることができます。 ソース、調味料、マリネ、血液がアプリケーションの例です。 低減されたエネルギー消費のこの方法の利点は、製品の保存。
リサイクル素材から作られた食品包装は安全でなければなりません
包装をリサイクルすることにより、健康上のリスクと消費者保護のお得な情報第9回BFRフォーラム
300参加者の周りに9にベルリンでのリスク評価のための連邦工科大学（BFR）で先週議論。 BFR消費者保護フォーラム」安全な容器包装食品 - ？リサイクル素材の健康上のリスク」リサイクル素材から作られた食品包装のタイトルの下で、持続可能な管理と消費者のための健康上のリスクのためにその有用性。 だから、石油の残基が、それにあった後カートン包装は議論でここ数カ月の間に再生紙の外にあるパッケージ内の食品にかなりの量に移行できることが実証されています。 「複雑な混合物があるので、これらの残基の最終的な健康評価は依然として困難であり、「BFR社長教授博士アンドレアス・ヘンゼル氏は述べています。 また、それらの検出のために適切な分析機器を持っている唯一のいくつかの研究室があります。 BFRフォーラムの参加者は、段ボール梱包から鉱物油の過剰の還元のための緊急の解決策は、食品に再生紙から発見されなければならないことに合意しました。製品の人間の消費のための食品の収穫や生産から何年も、いくつかのケースでは、数ヶ月に時間を渡します。 輸送し、それらがパッケージ化される前に、腐敗を保護するために、食品を保存します。 食品パッケージは、ここ数十年で大きく変化してきています。 1は、例えば、牛乳のための買い物年前50を行った場合、彼らはそれに付きガラスや金属製のミルク水差しを持って、今日1は通常、牛乳の消費後に再利用される複合段ボールを買います。
における無線チップとセンサー
時間は、大きな画像を見て
RFID技術は、増加傾向にあります。 製品の識別のためしかし、今の無線チップまで、主にデータ。 研究者は今、温度、圧力、湿度を測定するトランスポンダを開発しました。 センサ機能を持つチップは、アプリケーション市場に革命をもたらす可能性があります。これらの通知は、多くの添付文書に記載されています：「セラム2 8°と+℃の間で維持されなければなりません 同様に安全性と有効性が損なわれる可能性があるため、高温での貯蔵は、避けるべきであるとして凍結。「医薬品、ワクチンまたはバンク血液敏感非常に温度です。 医師の場合は、薬剤師や病院も冷蔵庫を持っています。 しかし、何が最終顧客に製薬メーカー間のときの輸送をどうなりますか？ 輸送中の温度を監視するために、メーカーは新しいRFID技術に依存し続けることができます。 冷蔵輸送中の温度が突然、インテリジェントチップはすぐに変化を認識し、リーダーに報告した場合。
それでも非常に近いですか？ パッケージングは本当にタイトであるかどうか、ドレスデンの研究者を測定します
包装フィルム：誰もが誰もがそのプロパティを使用して、それを知っています！ ソーセージ、チーズやパンかどうか：包装フィルムは食品を保護し、新鮮なそれをより長く保ちます。 スーパーマーケットの包装フィルムに遍在は最初一見単純なタスクを満たすために持っている：あなたは食べ物が効果的に大気中の食品ガスの老化の責任者から保護する必要があります。 これらの「有害な」ガスは、主に水蒸気及び酸素です。
いわゆるバリア材料との敏感な製品を保護するための原理は、食品産業にも適用されます。 また、医薬分野で、生産の薬は、長い貯蔵寿命を持っています。 そして、太陽光発電や有機発光ダイオード（OLED）の技術分野でPixelfehlerは、太陽電池のエネルギー収量を減らすか、文字通りOLED画面への視聴体験を台無しにするので使用されている「湿気から保護」の原則を持っています。 透過性1 UG H1Oこと - 食品包装は、1平方メートル（専門家は、「浸透」言う）の膜表面から毎日10約グラムの水蒸気をすり抜けることができますが2はので、OLED生産のバリア膜は、それだけの百万分の一を可能にしました。 世界では、このような超バリア効果を有するフィルムの開発に取り組んで研究者。
無駄に「スマートラベル」？ 公開された研究
連邦環境庁は、RFID技術の影響に関する研究を発表しました。 ベルリンのIZTから研究のリーダーローレンツエルトマン - 先物研究所とテクノロジーアセスメント：「ランデンRFIDは廃棄物ではよく考えて予防的アプローチせずにいつか一斉タグ、リサイクルガラスやプラスチック製品の回収はない汚染があるかもしれません」。 研究者は、したがって、生産者と廃棄物管理会社との間の対話をお勧めします。 サンクトガレンの材料科学と技術のためのスイス連邦研究所 - 研究パートナーは、EMPAました。
彼らはバーコードを補完するパッケージング品質カミソリや香水、上にほぼ独占的に小売店で見つけることが、より高価な日に、「スマートラベル」。 将来的には、金属アンテナ（「RFIDタグ」）と、これらのハイテクチップは、小売店でのパッケージに適用することができ、バーコードがあっても、完全に置き換えることができます。 キー革新は、RFIDタグが店の盗難、キャッシングや再注文のシステムで変更、特別な読者を介して無線による接触せずに読み込むことができることです。 RFIDは、Radio Frequency Identificationの略。
酸素 - MAPに悪影響肉に影響を与えます
出典：パッケージ技術と科学22（2009）、85-96。
つまり、酸素は、それが一般に起因まだ「利用できない」または「無関係」として拒否された新鮮肉の包装にプロモーション名門赤い色効果筋肉染料としてaufoxygeniertenに、しかし、知られているが、明らかに負の肉と肉製品の官能的品質に影響を与えます。 このようなパッケージは、その後もミストにように変更された雰囲気のパッケージとして真の目的を宣言しており、これは確かに、酸素の充填連絡する直前に保護する包装の種類を表す用語です。 クラウゼンら。 様々なMAP包装（MAP変更された雰囲気のパッケージ）の比較調査により、肉の包装に詳細に自分の仕事中の酸素の有害性を報告した（改善雰囲気包装脂質酸化、筋原繊維断片化の指標と牛肉の食味に影響を与えます）。 試験材料は、筋肉の破壊についてmyofibrialläre断片化指数（= MFI）、感覚状態、タンパク質の酸化、脂肪変化の指標として、いつものように11包装タイプのTBARS（=thiobarbitursäurereaktive物質）に応じて異なるれた牛肉のステーキ（M.の背最長筋）を務めましたビタミンEは、コンテンツ、体重および調理損失を記録しました。 包装ガスO2、CO2、N2ように、様々なそれらの混合物が使用され、包装真空中で行いました。 サンプルは新鮮に屠殺するだけでなく、最初はまっすぐ切断前14日歳以上のパッケージ化18のための真空包装だけでなく切断しました。 一般に、酸素を含有するパッケージングタイプからのサンプルは、暖かい味の有意な増加を示し、そのジューシーの減少、圧痛およびビタミンE含量のTBARSレベルによって接続されています。 この組み合わせでのタンパク質の酸化の増加に - また、高濃度O2と包装タイプで低い肉タンパク質画分の消化のための表現としてMFIをしました。これはクラウゼンらによる、示唆する。 実質的に低くても、肉の熟成日付として発生する遅延タンパク質分解に肉の酸素存在下の圧痛で訓練を受けた結論は、タンパク質の酸化に関連して原因です。 また、より高い酸素濃度それはしばしば「媒体」としてのステーキの準備にストレート調理所望されるだけでも62°Cの低いコア温度でピンクのゲートとのパッケージから調理されたサンプルには存在しません。 むしろ、ゲートが同一の非加熱対照サンプルと比較して登場外暗い揚げ加えて、を通して調理グレーなどが見えました。 これとは対照的に、真空パックのサンプルに変更は窒素サンプル下で包装で測定可能ではなかったです。 真空パック20日保存したステーキは、純窒素と同一18日未満の優しさを持っていたし、その後でさえ空気サンプルに格納されている残りの2日間。
RFID技術を応用したインターネットベースの事例研究データベース
国際性能研究所は、RFID技術の経験と同様に、可能性のある用途、利点と欠点を文書化するためのインターネットベースの事例研究データベースを作成しました。 産業研究財団の資金による研究プロジェクトの一環として作成されたデータベースは、http：//www.rfidiki.deから入手できます。 興味のある企業は、独自のケーススタディを投稿したり、RFIDテクノロジについて調べたり、他のユーザーと情報を交換したりすることができます。
産業研究財団によって資金提供された「RFID投資の包括的な評価のためのRFID特有の拡張性能分析」プロジェクトの一部として、国際性能研究所は、とりわけ、インターネットベースの事例研究データベースを設定しました。 このデータベースの目的は、企業におけるRFID技術の応用を文書化し、経験的価値を提供することです。 さらに、テクノロジ自体、RFIDの関連付けおよびサプライヤ、およびこのトピックに関する研究プロジェクトに関する情報も提供されています。