WHO는 제품에 더 적은 소금을 요구합니다

전 세계 사람들은 소금을 너무 많이 먹어서 너무 많은 나트륨을 흡수합니다. 글로벌 보고서에 따르면 세계보건기구(WHO) 회원국의 1,89%만이 과도한 나트륨 섭취에 대한 의무적이고 포괄적인 조치를 취하고 있습니다. 전 세계적으로 약 XNUMX만 명이 매년 나트륨 섭취 증가로 인해 사망합니다. 식단에 너무 많은 나트륨은 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 뿐만 아니라 위암 및 신장 질환과도 관련이 있습니다.

나트륨의 주요 공급원은 식탁용 소금(화학물질: 염화나트륨)입니다. 전 세계 평균 소금 섭취량은 하루 10,8g으로 WHO 권장량인 하루 5g 미만의 두 배 이상입니다. 이것은 레벨 티스푼에 해당합니다. 194개 WHO 회원국은 이미 2013년에 2025년까지 나트륨 소비를 30% 줄이기로 합의했습니다. 분명히 이 목표는 아직 멀었습니다.

"Sodium Country Score Card"의 도움으로 WHO는 현재 보고서에서 개별 국가가 나트륨 섭취를 줄이기 위한 조치를 이행하는 데 어떤 진전을 이루었는지 보여줍니다. 사전 포장 제품에 나트륨 표시를 의무화하는 것을 포함하여 WHO가 권장하는 여러 의무 정책과 모든 조치를 시행한 국가는 XNUMX개국에 불과합니다. 여기에는 브라질, 칠레, 리투아니아, 말레이시아, 멕시코, 사우디아라비아, 스페인, 체코, 우루과이가 포함됩니다. 대부분의 국가에는 강제 법률이 거의 없거나 전혀 없습니다. 독일도 자발적인 권고만 했다. "국가 감소 및 혁신 전략"을 통해 연방 정부는 완제품에서 소금, 설탕 및 지방을 줄이는 데 중점을 두고 건강 증진 영양을 지원하고자 합니다.

WHO에 따르면 나트륨 섭취를 줄이는 것은 비전염성 질병의 위험을 줄이는 가장 비용 효율적인 방법 중 하나입니다. 예를 들어 가공 식품의 조리법을 변경하고 포장 전면에 명확하게 표시되는 영양 정보를 변경함으로써 이를 달성할 수 있습니다. WHO는 과도한 소금 섭취의 유해한 영향을 완화하기 위해 즉각적인 조치를 취할 것을 회원국에 촉구하고 있습니다.

헤이 케 Kreutz, www.bzfe.de