Aigner는 1,7 백만 유로를 사용하여 식품 생산에 고압 기술 사용을 장려합니다.

수혜자 중 DIL

"많은 소비자들이 그들의 생활 조건의 더 내구성이 음식에 의존하고있다. 동시에 그들은이를 보장하기 위해 제품의 품질에 대한 높은 요구를 배치, 우리는 고품질의 포장이 필요합니다."연방 소비자 보호 장관은 일제 아이그너는 EUR 1,7의 기부 통신 넘겨의 경우에 말했다 오늘 베를린에서 식량 생산에 필요한 고압 기술을 홍보하기 위해 수백만 유로를 지원합니다.

박사 Rech 교수, Knorr 교수, TU Berlin, Liss 부인, med. Heinz, DIL, Aigner 장관, Kohler 교수, DFA, Klein 교수, TiHo 박사. 부츠, MRI (왼쪽에서 오른쪽), 출처: BMELV

"장수명 외에도 가능한 한 적게 취급되고 첨가물이 없는 천연 식품으로 향하는 추세가 있습니다. 식품의 미생물학적 오염으로 인한 건강 위험을 배제하기 위해 최우선 순위는 소비자 안전입니다. 우리는 현대식이 필요합니다. 이를 위한 기술"이라고 Aigner는 말합니다.

따라서 목표는 고압 공정을 사용하여 포장 식품을 살균하고 이에 적합한 포장을 개발하는 것입니다. 고온살균에 비해 고압기술은 비타민, 아로마, XNUMX차 식물성 물질과 같은 귀중한 성분이 그대로 유지되는 장점이 있습니다. 또한 고압 처리는 식품의 감각 품질을 손상시키지 않으면 서 식품의 저장 수명을 향상시켜야합니다. 여러 연구 기관이 식품 가공 회사와 함께 프로젝트를 수행하고 먼저 과일 주스 및 생선 제품에 대한 고압 기술을 테스트할 것입니다. 그러나 이 방법은 우유 및 육류 제품과 같은 다른 부패하기 쉬운 식품을 처리하는 데에도 적합해야 합니다.

출처 : 베를린 [BMELV]