Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Fachdienst dar informavo negerai
Riebalų tema sklando daug pusiau tiesų ir melo, net jei pranešimo siuntėjas laikomas kompetentingu. Bonos pagalbos „infodienst“ pranešime spaudai neseniai buvo teigiama, kad gyvūninės kilmės maisto produktuose „daugiausia yra sočiųjų riebalų rūgščių. Tai taikoma gryniems riebalams, tokiems kaip sviestas, žąsų ar kiaulienos taukai, taip pat paslėptiems riebalams piene, jautienos kepsnyje, vištienos kojelėse & Co. . " Tai neteisinga - tik pieno riebaluose vyrauja sočiosios riebalų rūgštys, visuose kituose - nesočiosios riebalų rūgštys.
Pažymėtina AID dabar ataskaitos kaip CORRECTION: "Dauguma sočiųjų riebalų mes imamės gyvūninės kilmės maisto produktų dėl konkrečių riebiu mėsos, pavyzdžiui, dešrelės, paštetu ar saliamiu ir riebiu pieno produktų, tokių kaip sūris ir grietinėlė, labai prisideda prie Vokietijos pernelyg didelė suvartojamų sočiųjų riebalų. "
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Mokslas įrodė, kad jis padidina cholesterolio kiekį. Nepaisant to, vartotojai turėtų atidžiai pasidomėti, kokią riebalų užtepėlę renkasi, praneša SVEIKA GYVENIMAS
Ar tai mokyklinė duona, vyniotinis ar sumuštinis – duoną gaminame kasdien. Beveik visada ant jo: sviestas arba margarinas. Tačiau kas yra sveikiau, į ką turėtume atkreipti dėmesį perkant? Naujame sveikatos žurnalo SVEIKA GYVENIMAS numeryje (09 2009) pateikiami aktualūs atsakymai į svarbiausius klausimus apie tepamuosius riebalus.
Argumentas už sviesto naudojimą yra tai, kad jis yra vienas iš natūraliausių maisto produktų. Jame yra vitaminų D, A, E ir K, jis lengvai virškinamas. Tai atrodo paradoksalu – lengvai virškinami riebalai – bet iš tikrųjų taip yra. Nors sviestą sudaro apie 50 procentų sočiųjų riebalų rūgščių, jos daugiausia yra „trumpos grandinės“ ir todėl lengviau skaidomos. Netgi baimė dėl cholesterolio dabar pasirodė esanti nepagrįsta, praneša SVEIKA GYVENIMAS. Kaip rodo Harvardo universiteto (JAV) atliktas tyrimas, dieta, kurioje gausu sviesto ir kiaušinių, turi tik nedidelį poveikį cholesterolio kiekiui. Genetinis polinkis, amžius ar fizinis krūvis turi daug aiškesnį poveikį.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Pavojus antsvorio ir nutukimo išaugo per įsiskolinusių žmonių - problema gali dar padidėti dėl finansų krizės
Mokslininkai Johannes Gutenbergo universiteto Maince rasiu aiškų ryšį tarp įsiskolinimo ir nutukimas. Kaip sakoma žurnale "BMC visuomenės sveikata, įsiskolinusios žmonės Vokietijoje, turi būti ne didesnė rizika yra antsvorio arba yra nutukę nei populiacijos vidurkį. Mokslininkai kaltinti aukštą kainą sveiko maisto, žinių apie nebrangūs stokos, tačiau sveikos mitybos ir ypač psichiškai ir socialiai įtemptą padėtį per prasiskolinusių piliečių, atsakingų, kurie, taip pat atitinkamų asmenų polinkis į "komforto maisto" gali sukelti fizinį neveiklumą. Nuo priežastis poveikio ryšys su studijų dizainas vienkartinis tyrimas negali būti nustatytas, mokslininkai aptarti, kaip, ar nutukę gali greičiausiai neteks darbo, todėl gali patekti į spąstus įsiskolinimą. Galiausiai, nedarbas yra dažniausia priežastis, dėl per didelio įsiskolinimo ar nemokumo.
Dr Eva Miunsteris į profesinių, socialinių ir aplinkosauginių medicinos instituto įvertino savo komandą, finansuojama pagal Kompetencijos socialinių priklausomybių ir socialinių tinklų "Rheinland-Pfalz, iš maždaug 9000 žmonių iš viso duomenų klasterius. Rašytinis apklausa instituto pagal 949 overindebted žmonės parodė, kad 25 procentų buvo nutukę, palyginti su 11 8318 proc tarp dalykų iš bendrosios populiacijos Vokietijos, Robert Koch institutas suabejojo savo telefono sveikatos tyrimo 2003. "Dabartinė finansų krizė turės įtakos namų ūkių požiūriu sveikatai ir net gali pabloginti problemą", sako Münster. Visuomenės sveikatos Ekspertas taip pat pažymi, kad tai turėtų būti jokiomis aplinkybėmis negali būti paveiktos gyventojų stigmatizacijos, tačiau turi būti atsižvelgta kaip socialinę problemą.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Kaip rodo didelio Europos ilgalaikio tyrimo vertinimas, didelis vaisių ir daržovių vartojimas neleidžia nuolat augti svorio. Daugelis suaugusiųjų kovoja su nuolatiniu svorio padidėjimu. Visų pirma žmonėms, metusiems rūkyti, sunku išlaikyti savo svorį ir priaugti daugiau svorio nei kitiems žmonėms. Daug vaisių ir daržovių gali padėti pastariesiems sumažinti svorio padidėjimą iki 17 procentų, sako Heiner Boeing iš Vokietijos žmogaus mitybos instituto. Tyrimo metu pastebėtas poveikis yra silpnas, tačiau patvirtina ankstesnių mitybos rekomendacijų teisingumą.
„Boeing“ epidemiologų komanda savo tyrimų rezultatus paskelbė žurnale „American Journal of Clinical Nutrition“ (Buijsse ir kt., 2009).
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
DGE vis dar demonizuoja kiaušinius kaip cholesterolio bombas, kurios užkemša mūsų kraujagysles. Nepateisinama, nes tikrieji kaltininkai linkę slėptis pramoniniu būdu pagamintuose maisto produktuose.
Žinoma, „cholesterolis maiste padidina cholesterolio kiekį kraujyje“ skamba logiškai, tačiau mūsų organizmas (laimei) neveikia taip paprastai. Prieš keletą metų gydytojų patarimu turėjome apsieiti be pusryčių kiaušinio, tačiau naujausių tyrimų dėka dabar galime drąsiai suvalgyti po vieną per dieną. Mažose maistinių medžiagų pakuotėse be vertingų baltymų, vitaminų ir mineralų yra ir lecitino, kuris blokuoja cholesterolio pasisavinimą žarnyne. Daugumos žmonių organizmas taip pat slopina savo gamybą, kai maiste yra pakankamai kiekių. Tik apie 15–20 procentų turi genetinį cholesterolio apykaitos sutrikimą, todėl cholesterolio kiekio ribojimas ir vaistai iš tiesų yra būtini.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Komentaras Ulrike Gonder
Cholesterolio diena turėtų apsaugoti žmones nuo širdies priepuolių. Ar buvo imtasi tinkamų priemonių? Vokietijos mitybos draugija (DGE) Bonoje teigia savo spaudos tarnyboje 16.6. mitybos patarimų rinkinys. Lipidų apykaitos sutrikimų ir antrinių ligų prevencijos tema galima perskaityti: „Moksliškai pagrįstos DGE rekomendacijos lipidų apykaitos sutrikimų ir antrinių ligų prevencijai yra šios: Neužtenka vien sumažinti raudonųjų vartojimą. mėsa, riebių dešrų gaminiai, riebus sūris ir kiaušiniai. Per daug riebalų, ypač sočiųjų riebalų ir transriebalų, gali padidinti dislipidemijos riziką." Todėl turėtume „pirmenybę teikti neriebiems gyvulinio maisto variantams – išskyrus žuvį“ ir, žinoma, valgyti daug bulvių ir duonos. Mano garstyčios apie tai
Raudona mėsa, riebus sūris, kiaušiniai – kur tyrimai, įrodantys ryšį su koronarine širdies liga? Kas kada nors sugebėjo moksliškai įrodyti, kad per daug riebalų ar sočiųjų riebalų padidina širdies priepuolio riziką. Didelis Nurses Health tyrimas po 20 metų stebėjimo nerado ryšio, taip pat kiti tyrimai. Gal reikėtų skelbti literatūros tyrinėjimo dieną.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Karlsrūhės mitybos tyrimas tiria kviečių žolės poveikį sveikatai
Daugybė sveikatos vadovų skirta kviečių želmenų sulčių naudojimui kaip natūraliai priemonei. Neretai jis giriamas kaip tikras sveikatos eliksyras. Kviečių žolė yra žalias kviečių augalas, kuris nuimamas prieš jam išdygstant, t. y. prieš išsivystant tipiškiems spygliams. Kviečių žolė gali būti vartojama šviežia kaip sultys arba kaip maisto papildas. Tačiau iki šiol beveik nebuvo atlikta moksliškai pagrįstų kviečių žolės poveikio sveikatai tyrimų. Vykdydami dabartinį mokslinių tyrimų projektą kartu su maisto proceso inžinieriais iš Karlsrūhės universiteto ir Pfalco Walterio malūno, Maxo Rubnerio instituto mokslininkai ištyrė, kas iš tikrųjų slypi už šios naujos „žolės gerovės“. Šiuo tikslu, atlikdami mitybos tyrimą, 55 antsvorio turintys vidutinio amžiaus vyrai, turintys aukštą cholesterolio kiekį, keturias savaites vartojo kviečių želmenų produktus, kurie buvo gaminami įvairiais būdais. Galiausiai, dalyvių kraujo mėginiai buvo naudojami siekiant ištirti, kiek kviečių žolės sudedamosios dalys gali pasisavinti organizmą ir ar turi įtakos rizikos veiksniams, susijusiems su širdies ir kraujagyslių ligų vystymusi.
Nors tokios įtakos nepavyko įrodyti, paaiškėjo, kad kviečių žolė yra puikus liuteino, kviečių žolėje esančio fitoelemento, glaudžiai giminingo beta karotino, gerai žinomo morkų pigmento, pasisavinimo šaltinis. Liuteinas apsaugo nuo laisvųjų radikalų ir, kaip manoma, šiandien turi ypatingą akių ir regėjimo proceso apsauginę funkciją, nes dideliais kiekiais liuteino kaupiasi akies tinklainėje ir dėl to „geltonoji dėmė“ tampa geltona. Galiausiai, rezultatai turėtų būti pritaikyti praktikoje: tyrimų partneriai dabar ieško būdų, kaip sukurti skanius maisto produktus, kurių sudėtyje yra kviečių žolės ir kurie turėtų būti prieinami vartotojams kaip liuteino šaltinis.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Kad nulis procentų riebalų yra ne visur ir visada privalumas, galėjome parodyti moterų mokslininkus Karl-Franzens universiteto Gracas. Darbo grupė aplink Univą - prof. Dr Sepp-Dieter Kohlwein nurodo įrodymų, kad riebalai tvarkingai ir optimaliam augimui ir ląstelių proliferacija hidrolizė vaidina svarbų vaidmenį. Nepakanka trigliceridų arba sumažinti jo skilimo, todėl ląstelės ciklo progresavimas sulėtėjo. Grazų mokslininkų sensaciniai tyrimo rezultatai buvo pristatyti 16. 2009 sausis paskelbtas žinomame mokslo žurnale "Molekulinė ląstelė".
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Viduržemio jūros dieta, papildyta riešutais – ypač graikiniais – gali padėti sumažinti metabolinį sindromą. Tai yra dešimtyje Ispanijos universitetų atlikto tyrimo rezultatas. Dalyvių grupė, kuri valgė Viduržemio jūros dietą ir taip pat valgė riešutus, pirmiausia graikinius riešutus, sugebėjo sumažinti metabolinio sindromo dažnį 13,7%. Antroji dalyvių grupė laikėsi Viduržemio jūros dietos, papildytos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Metabolinio sindromo dažnis sumažėjo tik 6,7 proc. Kontrolinėje grupėje, kuri valgė neriebų maistą, rodikliai sumažėjo tik 2%. Vokietijoje metabolinis sindromas yra paveiktas 12 milijonų žmonių, todėl šio tyrimo rezultatai yra tokie svarbūs. Iš viso tyrime dalyvavo 1.224 žmonės. Tikslas buvo nustatyti Viduržemio jūros dietos veiksmingumą užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Dalyvių grupes sudarė žmonės nuo 55 iki 80 metų, kuriems buvo didelė rizika susirgti tokia liga. Tyrimas truko metus. Prieš pradedant gydymą 61,4% visų dalyvių atitiko metabolinio sindromo kriterijus.
Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau , paskelbta Dieta ir svoris
Pieno cukraus netoleravimas (laktozės netoleravimas) yra viena dažniausių pilvo skausmo ar vidurių pūtimo priežasčių. Iki šiol buvo sunku nustatyti aiškią diagnozę, kad būtų galima padėti nukentėjusiems.
