Производство на референтни материјали за меѓународни лабораториски споредби
Апстракт на предавање на 44. Kulmbacher недела 2009
Регулатива (ЕЗ) Не 882 / 2004 на 29. Април 2004 предвидува назначување лаборатории за референци во заедницата (CRLs) и Национални лаборатории за референци (NRLs) со цел прегледување на усогласеноста со законот за добиточна храна и храна во Европската унија. Специфично именување на CRL за различните остатоци и загадувачи беше дадено во Регулативата (ЕЗ) бр. 776 / 2006 на 23. Мај 2006. Меѓу другото, КРР ќе ги информираат НРЛ за аналитички методи, ќе спроведат компаративни студии и ќе понудат курсеви за обука за НРЛ. Задачите на НРЛ се состојат во основа на соработка тесно со надлежните CRL, координирање на работата на официјалните лаборатории и спроведување компаративни тестови помеѓу официјалните национални лаборатории.Во Институтот Макс Рубенер (МРИ) во Кулмбач, референтни материјали за КПР за диоксини и полихлорирани бифенили (ПЦБ), (Канцеларија за хемикалии и ветеринарни истраги, Фрајбург, Германија) и КПР за полициклични ароматични јаглеводороди (ПАК) ), (Заеднички центар за истражување на Европската комисија, Гел, Белгија). Како референтни материјали за диоксини и ПЦБ, варените конзерви на колбаси беа подготвени на две различни нивоа на загадување. Намерно беше распуштено со допинг на материјалот со вообичаени соединенија и прибегнаа само на месо загадено од влијанија врз животната средина. Пред-селекцијата на користеното месо се засноваше на сознанијата за тековната состојба на оптоварување на диоксинот и ПЦБ во месото од резултатите од истражувачкиот проект „Испитување на статусот на диоксините и ПЦБ во храна и добиточна храна од животни“.
Претходно избраното месо беше испитувано со помош на GC/MS и саканите нивоа на WHO-PCDD/F-PCB-TEQ беа прилагодени преку соодветна селекција на месо, користејќи референтен материјал со свинско месо (пониска содржина на диоксин и ПХБ) и материјал со говедско месо (повисоко диоксин - и содржината на ПХБ). Во принцип, релевантните опсези на концентрации се нивоа во опсегот на максималните нивоа или вредностите на активирањето за диоксини и ПХБ. Двата референтни материјали (1000 конзерви од по 50 g) беа произведени како цели конзервирани варени колбаси, чија хомогеност беше проверена со одредување на маснотиите од 24 случајно избрани примероци. Просечната содржина на маснотии беше приближно 15% за свинскиот материјал и 24% за говедскиот производ.
Материјалите за колбаси и риби беа произведени како референтни материјали со 15+1 PAH соединенија класифицирани како приоритетни од ЕУ како целни аналити. Како дел од производството на материјалите за колбаси, направени се четири серии целосно конзервирани варени колбаси со 25% свинско, 25% говедско, 25% сладолед и 25% шилесто маслиново масло (разни концентрации). Студиите за хомогеност на PAH на 10 случајно избрани дози открија само мал процент стандардни отстапувања за поединечните PAH соединенија во опсег од приближно 5%. Лабораториската споредбена студија „ПАХ во месни производи“ беше спроведена во 2008 година со учество на НРЛ. Со рибниот материјал, произведен е производ отпорен на сечење сличен на варениот колбас од 80% свеж лосос, 8% маслиново масло, 8% вода и 4% емулгатори. Беа произведени три серии шилесто масло и една серија „природно“ контаминирано масло, кое беше добиено со екстракција на масло од примарен отпаден производ од чад кондензат. Изваденото масло со висока содржина на PAH (бензо[а]пирен: 34 μg/kg) беше разредено со маслиново масло до саканата содржина на PAH и од него се подготвуваше рибниот материјал.
Беа извршени десет одредувања на маснотии од секоја од четирите серии. Содржината на масти утврдена за сите четири материјали беше околу 10%. Ова резултираше со многу ниски коефициенти на варијација, кои беа во опсег од 20 до 0,13 за различни серии. Интерлабораторискиот тест на CRL ширум ЕУ „PAHs in Fish“ е планиран да се одржи во 0,21 година.
Поради постојниот технички центар и разновидните аналитички опции во областа на анализа на остатоци и молекуларна биологија, MRI Kulmbach нуди одлични можности за производство на широк спектар на референтни материјали со широк спектар на загадувачи и остатоци, алергени, како и животински и растителни видови за матриците „месо“ и „риба“.
Предавањата од недела на Kulmbach се целосно документирани во билтенот на спонзорираното општество за истражување на месо во Кулмбач.
Билтенот го издава здружението за истражување на месото во Кулмбач и се испраќа до членовите бесплатно. Спонзорската компанија користи значителни средства кои се користат за истражувачка работа на МНР, локацијата Кулмбач.
Повеќе подолу www.fgbaff.de
Извор: Kulmbach [ЈИРА, В. и К.-Х. ШВИНД ]
