Жените му веруваат на рокот на употреба, а мажите на сетилото за мирис

Шестата студија на иницијативата Coop „Трендовите на исхрана во фокус“ ​​е посветена на темата безбедност на храната

Што го вознемирува швајцарското население кога станува збор за храната и кои барања треба да ги исполни безбедноста на храната? Ова е тема на шестата репрезентативна студија „Трендови на исхрана во фокус“, која беше спроведена во февруари 2011 година. Речиси две третини ја знаат разликата помеѓу датумите за најдобро пред и до употреба, три четвртини знаат дека остатоците не треба да се чуваат во лименки и дека храната што изгледа расипана треба да се фрли за да биде безбедна. 71% од анкетираните сметаат дека швајцарските производи се побезбедни од увезените, а мажите користат различни критериуми од жените за да проценат дали храната се уште се јаде.

Над една третина од анкетираните сметаат дека е веројатно дека ќе консумираат нездрава храна. Сепак, оваа загриженост е помалку итна отколку стравот од сообраќајни несреќи, болест или оштетување на здравјето од загадување. Жените се особено чувствителни на опасностите што може да ги носи храната. Ова е очигледно кога купувате, каде што две третини од жените, но само половина од мажите се загрижени за безбедноста на јадењата.

Повеќе доверба во швајцарските производи

Секој шести од анкетираните верува дека има 50 проценти веројатност дека во тековната година во Швајцарија ќе има скандал со храна. Пред се се очекува скандал со месо или диоксин. И покрај ваквите стравувања, само еден од дванаесет луѓе има впечаток дека безбедноста на храната во Швајцарија е влошена во последните години. Главната причина за влошувањето е увозот на странски производи. Храната произведена во Швајцарија, од друга страна, се смета за релативно безбедна. Во Швајцарија во која се зборува германски, 75% од испитаниците повеќе им веруваат на швајцарските производители отколку на странските; во западна Швајцарија е само 59%. Спротивно на тоа, значително повеќе Швајцарци кои зборуваат француски се на мислење дека домашната храна е исто толку безбедна како и увезената храна (41% од Швајцарија што зборува француски наспроти 25% од Швајцарија што зборува германски).

Салмонела и мувла се загрижени

Клиентите посветуваат најмногу внимание на безбедноста кога станува збор за месото, живината и рибата. Половина од сите испитаници се загрижени за мувла, салмонела и тешки метали, остатоци од жива и диоксин кога купуваат намирници. Околу 40% се загрижени за антибиотици, неправилно складирање, истечен датум, генетски инженеринг или листерија. Најважните упатства за проценка на доверливоста на храната се свежиот изглед (91% договор), рокот на траење (81%) и потеклото (75%). Околу половина внимаваат на доверливоста на давателот или производителот. Печатите на одобрување исто така играат улога. Само еден од шест мисли дека храната е побезбедна едноставно затоа што чини повеќе. Значи високата цена не создава дополнителна доверба.

Швајцарското население се однесува претпазливо

Опасностите за безбедноста на храната, исто така, демнат на самиот крај на синџирот на исхрана во складирањето и подготовката во домот. За среќа, населението е добро информирано за важните точки: 87% ги мијат рацете пред да готват; три четвртини знаат дека остатоците не се чуваат во лименки; Речиси две третини ја знаат разликата помеѓу датумот најдобар пред и датумот на употреба. И ако нешто изгледа расипано или е истечено, вообичаено е да го фрлите само за да бидете безбедни. Додека 46% од мажите веруваат во своето сетило за мирис кога станува збор за месо и живина, таа бројка е 37% кај жените. Последниве се со поголема веројатност да одлучат врз основа на датумот на пакување, за кој рекле 44% од жените; кај мажите е 38%.

Техничка поддршка од Швајцарското друштво за исхрана SGE

Репрезентативните студии на Coop за нутритивното однесување и свесноста на швајцарското население се спроведуваат и објавуваат на редовна основа. Швајцарското друштво за исхрана SGE (www.sge-ssn.ch) обезбедува техничка поддршка за проектот „Трендови во исхраната во фокус“ ​​и гарантира дека ги исполнува високите нутриционистички стандарди. Оваа шеста студија беше спроведена во февруари 2011 година.

повеќе информации

Со помош на резултатите од студијата, Куп идентификуваше дефицит на информации кај швајцарското население, на пример кога станува збор за подготовка на храна дома. Новиот информативен лист „Есен? Зошто, сигурно!" развиена со вредни совети. Ова се наоѓа подолу www.coop.ch/infoblatt.

Сите резултати од серијата студии се објавени на www.coop.ch/fachdossier и под www.sge-ssn.ch.

Извор: Базел [соработка]