Perbezaan antara alergi dan intoleransi makanan

Satu daripada lima rakyat Amerika berpendapat mereka alah kepada makanan tertentu. Bagaimanapun, syak wasangka ini hanya disahkan secara perubatan dalam sepuluh peratus. Ramai daripada mereka yang terjejas mungkin tidak mengalami alahan tetapi daripada intoleransi makanan. Itulah hasil kajian terbaru yang menilai data daripada lebih 40.000 orang dewasa pertengahan umur di Amerika Syarikat.

Alergi ialah apabila badan bertindak balas secara berlebihan terhadap makanan tertentu, seperti kacang tanah atau ikan. Ia adalah tindak balas pertahanan yang dimediasi secara imunologi kepada blok bangunan protein kecil, yang dipanggil alergen. Pemekaan berlaku dan badan menghasilkan antibodi khusus. Jika anda bersentuhan lagi, tindak balas kulit seperti ruam jelatang atau kejutan anaphylactic boleh berlaku.

Sesiapa yang kerap bergelut dengan aduan gastrousus boleh mengalami intoleransi terhadap gula susu (intoleransi laktosa) atau fruktosa (malabsorpsi fruktosa). Dalam kes intoleransi makanan, sistem imun tidak terlibat. Selalunya, proses metabolik terganggu. Dalam kes intoleransi laktosa, contohnya, enzim laktase hilang, sehingga gula susu tidak boleh dipecahkan dengan secukupnya atau sama sekali.

Angka yang sama dengan yang di Amerika Syarikat diandaikan di Jerman. Dengan latar belakang ini, tidak masuk akal untuk mengelakkan makanan tertentu hanya dengan syak wasangka. Ini mengurangkan kualiti hidup dan meningkatkan risiko kekurangan nutrien. "Sesiapa yang mengesyaki alahan makanan harus pergi ke pakar," nasihat Harald Seitz, pakar pemakanan di Pusat Pemakanan Persekutuan (BZfE). Untuk diagnosis yang betul, sejarah perubatan pertama kali direkodkan. Hanya selepas ujian kulit dan darah serta prosedur pemakanan barulah cadangan pemakanan dibuat. "Dalam kes alahan, makanan mesti dielakkan dengan ketat, kerana walaupun kesan boleh menyebabkan reaksi berbahaya. Sebaliknya, dalam kes intoleransi, jumlah yang kecil biasanya tidak menjadi masalah, "jelas Seitz. Produk bebas gluten dan bebas laktosa hanya mempunyai manfaat kesihatan jika terdapat diagnosis perubatan untuk penyakit seliak atau intoleransi laktosa. "Produk bebas daripada jauh lebih mahal dan tidak lebih sihat," kata Seitz.

Heike Kreutz, www.bzfe.de