Apabila lembu dibunuh di rumah penyembelihan, ia bermakna kebimbangan dan kesakitan yang tidak perlu bagi banyak haiwan. Para saintis di Universiti Kassel sedang menyiasat kaedah yang menyelamatkan haiwan yang menderita dan juga boleh meningkatkan kualiti daging.
Bagi kebanyakan orang Jerman, sekeping daging lembu yang baik adalah sebahagian daripada kualiti hidup; tetapi ramai juga yang mendoakan lembu itu cepat mati tanpa rasa takut dan sakit. Sekitar 3,7 juta lembu disembelih di Jerman setiap tahun, sebahagian besar haiwan mati di rumah penyembelihan - termasuk lembu yang telah menghabiskan hidup mereka dengan cara yang sesuai dengan spesies di padang rumput. Walau bagaimanapun, pengangkutan ke pusat penyembelihan dan menunggu pukulan bolt menyebabkan tekanan dan kebimbangan yang besar, terutamanya dalam meragut lembu, kerana haiwan ini tidak biasa dikurung dan tidak mempunyai hubungan yang mencukupi dengan manusia. Di samping itu, diandaikan bahawa sebahagian besar daripada semua lembu - dianggarkan kira-kira lima peratus di ladang miskin - hanya tidak cukup bius dengan pukulan bolt biasa. Oleh itu, saintis pertanian di Universiti Kassel sedang menyiasat alternatif: Dalam apa yang dipanggil kaedah tembakan peluru, lembu dibunuh di padang rumput dengan tembakan di kepala.
Persatuan perdagangan harus membangunkan standard untuk komitmen diri
Temubual dengan Pengarah Urusan Institut Pengurusan Mapan (ifnm) di Bonn, dr. Michael Lendle, mengenai pemahaman dan keperluan penternakan haiwan yang mampan
BfR telah menilai data seluruh negara yang dikumpul untuk tahun 2010 dan mengesahkan trend ke arah pencemaran yang lebih rendah
Salmonella adalah salah satu bakteria yang meluas pada makanan yang boleh menyebabkan jangkitan gastrousus yang serius pada manusia. Itulah sebabnya Suruhanjaya Eropah memulakan program kawalan salmonella seluruh EU pada tahun 2008. Laporan status kebangsaan tahunan adalah sebahagian daripada program. Di Jerman, pihak berkuasa negeri persekutuan yang bertanggungjawab serta pengendali perniagaan makanan mengambil sampel dari ladang, Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR) menilai data yang dihantar: Pada tahun 2010, 0,3% daripada kumpulan ayam ternakan dan 0,2 % daripada kumpulan Salmonella berkaitan Kawalan yang dikesan dalam ayam pedaging. Pada tahun sebelumnya kadar ini masing-masing adalah 0,9% dan 0,4%. “Ini menyatukan trend yang sudah terbukti pada tahun-tahun sebelumnya. Semakin sedikit kumpulan ayam tercemar dengan salmonella ”, kata Presiden BfR Profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, "tindak balas berkuat kuasa."
Lebih 150 pakar membentangkan pada Simposium Penyelidikan Tönnies Pertama mengenai subjek kebajikan haiwan dan penternakan / hasil interim daripada empat projek saintifik yang dibiayai
Doktor haiwan dari Giessen mencapai kejayaan dalam penyelidikan "berpeluh darah" pada anak lembu yang menyusu - vaksin yang bertanggungjawab - penerbitan dalam Penyelidikan Veterinar
Doktor haiwan hairan, petani sangat mengambil berat tentang anak lembu mereka. Buat pertama kalinya empat tahun lalu penyakit maut berlaku pada anak lembu yang menyusu di Jerman dan beberapa negara Eropah lain, yang dicirikan oleh pendarahan yang tidak pernah puas. Pendarahan berlaku akibat kehilangan hampir lengkap sel darah dan sumsum tulang, yang juga menjejaskan platelet darah yang diperlukan untuk pembekuan. Dalam kalangan profesional, penyakit ini dikenali sebagai bovine neonatal pancytopenia (BNP). Apabila menyelidik punca, doktor haiwan dari Giessen kini telah mencapai kejayaan saintifik. Mereka menyalahkan vaksin untuk pendarahan yang tidak pernah puas yang akhirnya menyebabkan haiwan itu mati dalam kesakitan. Ahli virologi dari Giessen di Jabatan 10 - Perubatan Veterinar di Justus Liebig University Giessen (JLU) berjaya menerangkan mekanisme sel pembentuk darah dimusnahkan pada anak lembu.
Mainan untuk babi: Penyelidik di Universiti Kassel sedang membangunkan sistem parit yang menawarkan peluang pekerjaan yang lebih baik dalam penternakan intensif dan menggalakkan kesihatan haiwan
"Kon akar" harus meningkatkan kebajikan haiwan sistem perumahan dan bersedia untuk pasaran dalam masa dua tahun. Lagipun, kebosanan bukan sahaja tidak baik untuk orang ramai dalam jangka masa panjang. Babi juga tidak baik dengan tidak aktif di rumah penggemukan. Akibatnya ialah tingkah laku yang agresif, berdesak-desakan atau kecederaan jika terdapat gigitan di antara haiwan. Ini bukan sahaja mengganggu babi, tetapi juga sering mempunyai akibat ekonomi negatif untuk penggemuk babi. Kerana babi yang tertekan seperti ini perlu dirawat dengan ubat selepas kecederaan dan dipisahkan daripada kumpulan, mereka menjadi kurang berat dan perlu digemukkan lebih lama sehingga mereka diterima oleh pusat penyembelihan, kata Nicola Jathe. Pembantu penyelidik dan calon kedoktoran di Fakulti Sains Pertanian Organik di Universiti Kassel di Witzenhausen sedang membangun bersama rakannya Dr. Uwe Richter, sebagai sebahagian daripada projek bersama yang dikurniakan oleh Kementerian Makanan, Pertanian dan Perlindungan Pengguna Persekutuan dengan lebih 200.000 euro, membangunkan sistem palung penggalian yang bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan babi dalam penternakan intensif.
Setiap tahun kira-kira 150 juta liter darah haiwan penyembelihan dihasilkan di Jerman. Pada masa ini hanya sebahagian kecil digunakan untuk pengeluaran makanan (20%) atau dalam pemakanan haiwan, walaupun darah mengandungi protein yang bernilai dari segi teknologi dan fisiologi. Ciri-ciri fungsi protein plasma sangat diminati dari sudut pandangan teknologi.
Topik pembuangan anak babi telah dibincangkan dengan sangat emosional sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Selepas perjuangan yang sukar, pada penghujung tahun 2010 satu pengisytiharan bersama Eropah telah dibuat oleh semua pihak berkepentingan bahawa pembuangan anak babi akhirnya akan berakhir pada awal tahun 2018. Sehingga itu, banyak soalan terbuka mesti dijelaskan dan kaedah pengeluaran yang boleh dilaksanakan.
Jantina anak ayam masa depan belum dapat dilihat dalam telur ayam. Para saintis Leipzig dan rakan kongsi rangkaian antara disiplin sedang mengembangkan lagi kaedah dua kali dipatenkan mereka untuk menentukan jantina seawal mungkin. "Dengan kaedah endokrinologi, kita boleh melakukan ini seawal hari kelapan pengeraman. Kami mahu pergi lebih jauh dan mencapai diagnosis jantina pada telur yang tidak diinkubasi, kemudian masih boleh digunakan," kata Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, profesor di Universiti Penyelaras Fakulti Perubatan Veterinar Leipzig bagi projek penyelidikan.
Menurut doktor haiwan di Klinik Burung dan Reptilia, tiada haiwan ternakan lain yang mencapai tahap pengkhususan dalam sasaran penggunaan yang setanding dengan ayam. Ayam jantan dari baka yang dibiakkan untuk bertelur tidak menemui pembeli dan oleh itu tidak diperlukan. Itulah sebabnya lebih 40 juta anak ayam jantan yang baru menetas dibunuh setiap tahun di Jerman sahaja. Pembunuhan rutin menjejaskan semua kawasan ayam bertelur, termasuk sektor organik. "Dari sudut pandangan kebajikan haiwan serta industri, ini adalah masalah dengan implikasi sosiopolitik," kata Krautwald-Junghanns.
Apabila haiwan disembelih, banyak hasil sampingan dihasilkan yang tidak lagi digunakan sebagai makanan oleh manusia atau tidak sesuai untuk dimakan. Sehingga 50 peratus daripada haiwan itu tidak digunakan sebagai makanan, dan trend semakin meningkat. Dalam kes biri-biri, sebagai contoh, 52 peratus daripada haiwan untuk disembelih masuk ke dalam rantai makanan dan 48 peratus dilupuskan. Seminar Kesihatan Awam Veterinar mengenai "Penggunaan (semula) produk sampingan penyembelihan" berlangsung di Universiti Perubatan Veterinar Hannover. Wakil dari sains, politik dan industri membincangkan peluang yang akan ditawarkan oleh penarikan balik jumlah larangan makanan. 260 peserta telah mengambil bahagian dalam acara itu, jadi ia telah ditempah sepenuhnya.
Sehingga krisis BSE pada tahun 2000, pemberian makanan hasil sampingan penyembelihan adalah contoh positif pemprosesan berguna selama beberapa dekad. Larangan suapan mutlak adalah sebahagian daripada strategi kawalan BSE. “Bahagian haiwan untuk disembelih yang tidak digunakan sebagai makanan juga mengandungi tenaga dan nutrien yang berharga,” kata Profesor Dr. Josef Kamphues, ketua Institut Pemakanan Haiwan Universiti Perubatan Veterinar Hannover dan salah seorang penganjur persidangan itu. “Untuk tahun 2050, penduduk dunia sekitar sembilan bilion orang diramalkan. Dengan latar belakang ini, bolehkah kita melakukan tanpa produk sampingan penyembelihan sebagai sumber protein? ”Soalnya pada persidangan itu. Sebahagian besar protein yang diberi makan di Jerman hari ini berasal dari soya yang diimport. Tidakkah lebih masuk akal untuk menggunakan sumber protein yang terdapat di tapak? Selain itu, protein haiwan mempunyai kualiti yang lebih tinggi. Sekitar 150.000 tan protein haiwan boleh didapati dalam produk sampingan penyembelihan daripada babi dan ayam di Jerman. Itu sepadan dengan 300.000 hingga 350.000 tan soya. Satu lagi sumber global terhad ialah fosforus. Dalam pertanian, ia digunakan dalam pengeluaran baja dan makanan haiwan, tetapi keperluan untuk fosforus juga meningkat di luar pertanian. Walau bagaimanapun, sejumlah besar fosforus hilang tanpa digunakan, yang pada zaman dahulu dimasukkan semula ke dalam sistem pemakanan melalui makanan tulang, sebagai contoh. Walaupun hasil sampingan penyembelihan masih digunakan hari ini sebagai baja, fosforus yang terkandung di dalamnya tidak boleh digunakan oleh tumbuhan dalam bentuk ini dan oleh itu dibazirkan, jelas Profesor Dr. Ewald Schnug dari Institut Julius Kühn dalam kuliahnya.
Dermatitis bola kaki (FBD) adalah masalah yang meluas dalam penternakan ayam belanda, menyebabkan kerugian ekonomi yang ketara. Para saintis dari Universiti Perubatan Veterinar Hannover telah semakin dekat dengan pencegahan yang berkesan. Mereka baru-baru ini menerbitkan keputusan mereka dalam Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
Kajian selama empat minggu adalah untuk menentukan sejauh mana penyakit itu boleh dibendung dengan makanan tambahan. Kesan biotin, zink dan manan oligosakarida (MOS) telah diperiksa. Biotin dan zink meningkatkan penyembuhan luka, MOS sebagai prebiotik meningkatkan kesejahteraan umum haiwan dan pertahanan imun. Separuh daripada setiap kumpulan berdiri sepanjang hari di atas sampah kering yang diperbuat daripada serutan kayu. Haiwan lain diletakkan di atas katil dengan kandungan lembapan malar sebanyak 27 peratus selama lapan jam sehari.
