Pada Minggu Hijau Antarabangsa di Berlin, FBN membentangkan kerjasama dengan pengilang kepakaran daging dan sosej Greifswald

Para saintis di Institut Leibniz untuk Biologi Haiwan Ladang di Dummerstorf (FBN) dapat membuktikan buat kali pertama bahawa peningkatan kandungan asid lemak n-3 (asid lemak omega-3) yang menggalakkan kesihatan dalam daging lembu daripada lembu jantan Holstein juga dalam daging dan produk sosej yang dibuat daripadanya melalui pemakanan yang disasarkan yang diawet. Ini adalah hasil utama kerjasama perindustrian dan penyelidikan antara Institut Leibniz untuk Biologi Haiwan Ladang (FBN) di Dummerstorf dan pengilang kepakaran daging dan sosej berasaskan Greifswald Greifen-Fleisch GmbH. Kerjasama itu adalah sebahagian daripada rangkaian penyelidikan Eropah "ProSafeBeef", di mana 41 institut penyelidikan dan syarikat perindustrian dari sejumlah 18 negara terlibat (lihat latar belakang). Keputusan akan dibentangkan dari hari Jumaat, 21 Januari hingga Ahad, 30 Januari, 2011 di Minggu Hijau Antarabangsa di Berlin (lihat TARIKH).

Sehingga kini, tidak semua sifat fisiologi dan khasiat daging lembu telah dijelaskan. Sebagai contoh, secara amnya terdapat sedikit asid lemak n-3 dalam daging ini. Walau bagaimanapun, jika lembu diberi makan rumput atau silaj rumput (makanan berkualiti tinggi yang diperbuat daripada padang rumput atau rumput padang yang diawet melalui penapaian asid laktik), kandungan asid lemak omega-3 yang menggalakkan kesihatan dan nisbah n-3 kepada n, yang penting untuk sistem kardiovaskular manusia, meningkatkan -6 asid lemak menjadi lebih murah. Dalam kajian jangka panjang, lembu jantan Holstein diberi makan makanan yang diperkaya dengan asid lemak n-3, yang membawa kepada pengumpulan asid lemak penting ini dalam tisu otot haiwan dan dalam produk yang dibuat daripadanya. Selepas penyembelihan, paras asid lemak n-3 dalam daging dan lemak haiwan ujian serta produk akhir daging kornet dan sosej teh daripada Greifen-Fleisch GmbH telah dianalisis dan dinilai di FBN. Semasa pemprosesan teknologi daging oleh rakan industri, tiada perubahan dalam kandungan atau corak asid lemak n-3 yang diperkaya dapat diukur. Greifen-Fleisch dapat menawarkan produk yang diperkaya dengan asid lemak n-3 ini sebagai sebahagian daripada projek dan dengan itu menyampaikan produk akhir berkualiti tinggi kepada pengguna.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2306 kali

Udang raja menikmati populariti yang semakin meningkat di seluruh dunia. Ia lazat dan alternatif yang kaya dengan protein pada menu kami. Atas sebab ekologi dan kesihatan, bagaimanapun, ia harus dimakan dengan berhati-hati, kerana proses pembiakan boleh menimbulkan masalah. Kemerosotan alam sekitar dan penggunaan antibiotik sering dikaitkan dengan pengeluaran udang, walaupun keadaan dalam ternakan udang secara konvensional sudah agak baik. "Udang organik" yang diperakui lebih mahal, tetapi ia mesra alam, bebas dadah dan mempunyai rasa yang lebih enak.

Dalam projek penyelidikan BioHatch, yang diselaraskan oleh penyedia perkhidmatan penyelidikan ttz Bremerhaven, kerja sedang dijalankan untuk menjadikan produk yang lebih baik lebih berdaya saing. Matlamat projek itu, yang dibiayai bersama oleh Kementerian Ekonomi dan Teknologi Persekutuan, ialah pembangunan teknikal, perancangan dan pembinaan loji perintis untuk pembiakan ekologi udang raja yang cekap di Bangladesh.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2244 kali

Atas jemputan rangkaian penyelidikan NRW-Agrar, pakar menghabiskan dua hari di Bonn membincangkan topik "Pengurangan Pelepasan dalam Penternakan - Gas Berkaitan Iklim dan Bioaerosol". Matlamat dialog antara sains, pihak berkuasa pelesenan dan pertanian adalah untuk membincangkan kontroversi dengan maklumat saintifik terkini.

Dalam penternakan, gas dihasilkan yang boleh merosakkan iklim: gas rumah hijau metana dan nitrus oksida mempunyai kesan yang lebih kuat daripada karbon dioksida. Pakar dari Pejabat Alam Semula Jadi, Alam Sekitar dan Perlindungan Pengguna North Rhine-Westphalia (LANUV) dan Lembaga Pemegang Amanah bagi Teknologi dan Pembinaan dalam Pertanian (KTBL) menerangkan asas data dan metodologi untuk mencipta inventori pelepasan gas rumah hijau. Prof Dr. Karl-Heinz Südekum dan Dr. Joachim Clemens dari Universiti Bonn juga membincangkan pengurangan pelepasan daripada penternakan haiwan dan pelepasan daripada loji biogas. Ia menjadi jelas bahawa rakaman boleh dipercayai bagi pelepasan gas rumah hijau pertanian dan penilaian pelbagai langkah mitigasi memerlukan penyiasatan lanjut. Prof Dr. Dalam konteks ini, Wolfgang Büscher dari Universiti Bonn membentangkan konsep pengukuran yang dirancang untuk kandang lembu tenusu ladang eksperimen Haus Riswick di Dewan Pertanian Rhine-Westphalia Utara. Kajian jangka panjang untuk mengurangkan pelepasan perlu dijalankan di sini, yang, sebagai contoh, pengaruh keadaan pemakanan dan perumahan ditentukan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2237 kali

Satu kajian baru mengenai pasaran katak di Afrika Barat yang diketuai oleh pakar katak Dipl.-Biol. Meike Mohneke dan PD Dr. Mark-Oliver Rödel dari Muzium für Naturkunde Berlin menggegarkan keadaan. Beribu-ribu katak berbaring kecuali di bawah sinar matahari untuk mengeringkan. Di negara Burkina Faso, Benin dan Nigeria khususnya, perdagangan katak secara berbahaya mengganggu ekosistem. Kajian itu menunjukkan buat pertama kalinya skala eksploitasi katak Afrika dan kesan ke atas ekosistem. Para pengarang menyeru agar lebih banyak perhatian diberikan kepada perdagangan yang tidak terkawal untuk mengelakkan akibat yang berbahaya kepada ekosistem dan untuk menunjukkan alternatif penduduk tempatan.

32 pengumpul katak Nigeria sahaja berdagang 2,7 juta katak setahun. Meike Mohneke dan Mark-Oliver Rödel menyiasat perdagangan katak di negara-negara Afrika Barat Benin, Burkina Faso dan Nigeria dengan bantuan temu bual dengan pengumpul, peniaga dan pengguna tempatan. Di utara Benin, sebagai contoh, ramai nelayan baru-baru ini beralih kepada perdagangan katak.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2235 kali

EU menggalakkan kerjasama antara saintis hayat dan jurutera

Dalam projek "BioBusiness" EU, ahli biosains dan jurutera bekerjasama dalam penyelidikan untuk memperbaiki keadaan penternakan untuk haiwan ternakan. EU membiayai projek itu sebagai sebahagian daripada program Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN) dengan jumlah 2,4 juta euro. Institut untuk kebersihan haiwan, kebajikan haiwan dan etologi haiwan ternakan di Universiti Perubatan Veterinar Hannover (TiHo) menerima 210.000 euro daripada persatuan untuk membangunkan rangkaian penyelidikan antara disiplin dengan sembilan universiti dan rakan saintifik.

Dalam rangkaian, doktor haiwan, saintis haiwan dan jurutera harus belajar antara satu sama lain. "Pendidikan saintifik anda harus diperluaskan dan melangkaui sempadan disiplin," jelas Profesor Dr. Jörg Hartung, ketua Institut Kebersihan Haiwan, Kebajikan Haiwan dan Etologi Haiwan Ladang, "dengan bekerja pada projek penyelidikan bersama, pemahaman tentang kaedah kerja orang lain harus ditingkatkan." Jantung rangkaian adalah latihan saintis muda. Sebelas ahli biosains dan jurutera akan dibiayai semasa pengajian kedoktoran mereka. Anda ditugaskan ke salah satu institut penyelidikan yang terlibat, tetapi anda juga membuat lawatan bersasar ke institut penyelidikan lain dalam rangkaian. Hasil penyelidikan dibincangkan antara saintis dan rakan kongsi industri dan produk yang dibangunkan dinilai dengan mengambil kira peluang pasaran mereka.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2124 kali

Pelepasan melebihi anggaran sebanyak 72 peratus

Pelepasan nitrous oksida, terutamanya daripada pertanian, memberi sumbangan besar kepada kesan rumah hijau antropogenik. Berbeza dengan andaian sebelumnya, penternakan ternakan di kawasan padang rumput dan padang rumput tidak membawa kepada peningkatan pelepasan nitrus oksida. Sebaliknya: ia mengurangkan pembebasan nitrus oksida ke atmosfera. Ini ditentukan oleh penyelidik Institut Meteorologi dan Penyelidikan Iklim - Penyelidikan Alam Sekitar Atmosfera (IMK-IFU) KIT semasa penyiasatan di China. Hasil projek yang dibiayai oleh Yayasan Penyelidikan Jerman (DFG) kini telah diterbitkan dalam jurnal "Nature".

Selepas karbon dioksida (CO2) dan metana, nitrus oksida (N2O) adalah salah satu punca utama perubahan iklim. Satu kilogram N2O adalah sekitar 300 kali lebih aktif rumah hijau daripada jumlah CO2 yang sama. Kira-kira 60 peratus daripada pelepasan gas surih disebabkan oleh manusia dalam bidang pertanian, contohnya dalam degradasi mikrob najis bernitrogen biri-biri ragut atau lembu di dalam tanah. Setakat ini, saintis telah mengandaikan bahawa menyimpan sejumlah besar ternakan di kawasan padang rumput dan padang rumput juga menyumbang kepada peningkatan kepekatan nitrus oksida di atmosfera - pengiraan yang sepadan telah dimasukkan dalam laporan Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim (IPCC), yang diketahui. sebagai Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2397 kali

Membangunkan konsep untuk merekod kuantiti penggunaan

Berapakah bilangan antibiotik yang digunakan dalam penternakan? Dan bahan aktif mana yang digunakan dan dalam jumlah berapa? Untuk dapat memberikan jawapan kepada soalan-soalan ini, Institut Penilaian Risiko Persekutuan menugaskan kajian "VetCAb" - kajian kebolehlaksanaan yang bertujuan untuk menunjukkan bagaimana penggunaan antibiotik dalam penternakan boleh direkodkan. Dalam jangka panjang, data harus membantu untuk membendung ketahanan terhadap antibiotik, kerana penggunaan ubat yang salah dan berlebihan menggalakkan perkembangan rintangan.

Para saintis dari Institut Biometri, Epidemiologi dan Pemprosesan Maklumat di Universiti Perubatan Veterinar Hannover (TiHo) dan Institut Farmakologi, Farmasi dan Toksikologi di Fakulti Perubatan Veterinar di Universiti Leipzig telah bersama-sama membangunkan konsep yang membolehkan data mengenai penggunaan antibiotik untuk direkodkan dengan perbelanjaan yang sedikit boleh direkodkan. Selama lebih setahun, mereka merekodkan rekod 24 amalan veterinar di lima daerah di Lower Saxony dan 66 ladang di North Rhine-Westphalia dalam pangkalan data pusat dan akhirnya menyemak konsep pengumpulan data. Adalah penting bagi mereka untuk mencari maklumat yang sebenarnya sesuai untuk menilai kuantiti penggunaan dan sama ada konsep sedemikian boleh dilaksanakan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2209 kali

Mesyuarat agung persatuan pengeluar VdAW untuk anak babi dan lembu penyembelihan di Ehingen / Danube

Apabila pengeluar babi sedang berbincang sesama mereka, ia sentiasa mengenai satu topik: penggemukan babi. Beginilah yang Peter Huber, pengerusi persatuan pengeluar untuk anak babi dan lembu untuk disembelih di Swabia Atas dalam Persatuan Perniagaan Pertanian (VdAW), ditangani dalam ucapan perasmiannya pada mesyuarat agung tahunan di Ehingen. kelebihan

Ramai petani melihat beberapa kelebihan dalam alternatif kepada pembuangan anak babi - pada mulanya dengan alasan yang kukuh, seperti yang diakui Huber. Dalam kes penggemukan babi, sebagai contoh, ciri prestasi penting meningkat sebanyak 5 hingga 15 peratus, manakala plumbum masih dua peratus dalam kes barangan berharga. Menurut pengerusi, di sinilah masalah pertama timbul. Oleh kerana perkadaran daging tanpa lemak yang sangat berbeza dalam babi yang dikebiri dan tidak dibuang, ini tidak boleh dikelaskan menggunakan formula anggaran yang sama. Haiwan yang tidak dikebiri akan dipandang remeh. Pasaran berpecah bermula sebelum skala, kata Huber.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2288 kali

Analisis ekonomi sistem pengeluaran pengeluaran daging lembu yang berbeza

Laporan Tahunan Daging Lembu telah diterbitkan dan menunjukkan keseluruhan spektrum rangkaian "penanda aras pertanian" antarabangsa yang dikendalikan oleh pakar ekonomi pertanian: data ladang daripada lebih 80 ladang biasa dari 24 negara dikemas kini dan dinilai dalam laporan semasa.

Laporan kira-kira 100 muka surat menyediakan maklumat terperinci tentang sistem pengeluaran lazim, kos pengeluaran dan keuntungan penternakan lembu susu dan penggemukan daging, serta analisis siri masa ladang yang sama dan perbincangan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan harga dan kos sepanjang empat tahun lepas.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2271 kali

Prasyarat adalah kebolehukur

Daging babi yang dimarmar dengan baik dikaitkan dengan sifat positif seperti kelembutan, juiciness dan aroma. Kandungan lemak intramuskular (IMF) sebanyak 2 hingga 2,5 peratus adalah wajar. Pada hakikatnya, hanya satu peratus IMF biasanya dicapai. Dr. Daniel Mörlein dari Jabatan Sains Ternakan di Göttingen mengaitkan ini dengan pembiakan kuat baka babi biasa yang memihak kepada bahagian daging yang tinggi.

Pada kolokium penubuhan jabatan itu pada pertengahan Jun, beliau bersuara menyokong memasukkan IMF sebagai parameter dalam sistem pembayaran dan pemasaran yang berorientasikan kualiti. Prasyarat, bagaimanapun, ialah kandungan lemak boleh diukur menggunakan kaedah tidak merosakkan yang berfungsi dengan cepat dan murah serta memberikan hasil yang cukup tepat, jika boleh dalam talian dalam proses penyembelihan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2337 kali

Sumber: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

Selepas negara-negara individu di Eropah telah mengharamkan pengebirian anak babi atau akan melakukannya, industri daging di Jerman juga mendesak pendekatan yang lebih khusus untuk menggemukkan babi. Bagi petani dan rumah penyembelihan, tumpuan diberikan kepada data prestasi babi yang menarik berbanding Börgen. Pengguna, bagaimanapun, mungkin perlu risau kerana babi hutan boleh berbau dan merasa agak sedikit.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2375 kali