Skirt Steak: Terlalu sedap seperti daging sup!

Gourmetfleisch.de telah mempertahankan trend baharu dari segi daging dan produk gourmet selama bertahun-tahun. Sekali lagi, kedai daging dalam talian menambah potongan stik baharu pada rangkaian produknya. Dengan stik skirt, hidangan BBQ klasik Amerika yang sebenar juga akan tersedia di Jerman pada masa hadapan. Stik skirt adalah diafragma daging lembu. Oleh kerana ketegangan otot yang kuat sepanjang hayat lembu, ia dicirikan oleh kelembutan yang istimewa. Tambahan pula, ia sangat berair kerana marbling yang halus dan ciri, struktur berbutir kasar. Ciri-ciri ini menjadikannya sesuai untuk menggoreng kuali. Lama digunakan di Jerman sebagai daging skirting hanya untuk daging sup, diafragma lembu Irish Black Angus kini juga mengagumkan dengan kelembutan luar biasa mereka untuk panggangan.

Sesuai dengan moto: "Dari hidung ke ekor"
Seperti semua produk yang dijual oleh Gourmetfleisch.de, Skirt Steak juga mewakili rasa yang sangat baik dan kualiti yang luar biasa. Satu lagi aspek yang sangat penting untuk perniagaan pesanan mel daging Mönchengladbach ialah idea kemampanan. “Sesiapa yang ingin menawarkan daging dalam pasaran hari ini tidak boleh mengabaikan kemampanan. Inilah sebabnya mengapa aspek ini sangat asas bagi kami,” jelas Pengarah Urusan Burkhard Schulte. Pengurusan mampan dalam pemprosesan haiwan bermaksud penggunaan keseluruhan haiwan. Diterangkan dengan istilah "dari hidung ke ekor", matlamat selepas penyembelihan adalah untuk mencapai kegunaan keseluruhan haiwan. "Kami di Gourmetfleisch.de berpegang kepada falsafah pemprosesan ini dan oleh itu menyertakan lebih banyak potongan istimewa dan sekunder dalam rangkaian kami," jelas sommelier daging Yannick Meurer. Asal usul penggunaan seluruh haiwan kembali kepada chef British Fergus Henderson. Dia mula-mula membangkitkan subjek itu dalam buku masakannya pada tahun 1999. Dari London ke New York dan Los Angeles, pergerakan itu kini semakin meluas ke Jerman. Gourmetfleisch.de sentiasa berusaha untuk menyumbang kepada pembangunan ini.

Daging yang sesuai untuk barbeku musim sejuk seterusnya
Tiada siapa yang mahu menghabiskan masa yang lama di panggangan dalam kesejukan yang membeku pada musim sejuk. Di sinilah potongan seperti skirt menawarkan penyelesaian yang ideal. Memandangkan potongan aromatik ini sesuai untuk menggoreng kuali, ia siap dalam beberapa minit sahaja. Hanya di bawah dua minit setiap sisi sudah cukup untuk menyediakan sekeping stik skirt yang sempurna dan berair. Cukup sebab untuk mencubanya pada musim sejuk ini.

Petua dan petua untuk barbeku musim sejuk yang sempurna
Apa yang terdengar sangat cetek pada mulanya mempunyai latar belakang yang sangat serius. Sesiapa yang berpendapat bahawa barbeku pada musim sejuk adalah pengalaman yang sama seperti barbeku pada malam musim panas yang sederhana adalah salah sama sekali. Walau bagaimanapun, beberapa petua mudah boleh membantu memastikan bahawa barbeku pada musim sejuk adalah kejayaan yang lengkap. Penyediaan yang betul ialah langkah pertama yang penting: Cerek, gas dan gril elektrik amat sesuai untuk musim sejuk. Pastikan panaskan dahulu dengan penutup tertutup dan kekalkan haba. Peminat pemanggang arang harus menggunakan briket untuk bara yang lebih lama. Gas propana disyorkan untuk gril gas kerana gas butana mencair di bawah takat beku. Sekiranya anda ingin mendedahkan diri anda kepada kesejukan sesedikit mungkin, anda boleh menggunakan daging yang sangat sesuai untuk menggoreng. Sommelier daging Timo Schwarz dan Yannick Meurer dari Gourmetfleisch.de mengesyorkan potongan seperti stik flap, steak flank atau stik skirt serba baharu. Jika anda telah selesai memanggang di luar dan menikmati makan di dalam, anda perlu mengeluarkan percikan lemak dan sisa-sisa makanan dari parut secepat mungkin - jika tidak, ini mengancam untuk membekukan pepejal dalam suhu sub-sifar. Sebelum menyimpan gril di bangsal taman atau garaj, biarkan ia sejuk dengan betul. Jadi barbeku musim sejuk anda yang seterusnya juga akan berjaya! 

Mengenai Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de telah berdiri untuk kualiti daging tertinggi dan pemikiran inovatif sejak hari pertama. Apabila pengarah urusan Burkhard Schulte membuka Gourmetfleisch.de, sebuah kedai dalam talian untuk stik yang luar biasa dan kepakaran daging, pada tahun 2008, beliau mengasaskan pasaran yang sama sekali baharu di Jerman. Kepakaran yang berkembang dan tiada tandingan membezakan Mönchengladbacher Steakprofis daripada kedai stik dalam talian yang lain: tukang sembelih utama, sommelier daging dan profesional stik lain memastikan pemprosesan daging dalaman secara eksklusif, yang tidak boleh ditawarkan oleh kedai dalam talian lain. Tawaran itu terdiri daripada lembu Simmental tempatan kepada baka terbaik dari Ireland, Argentina dan Amerika Syarikat kepada Wagyu dari New Zealand dan Kobe dari Jepun. Selain itu, bison, baka babi halus seperti Iberico dan Duroc, kambing, ayam itik, salmon, makanan laut dan sosej buatan tangan serta kepakaran daging seperti daging babi yang ditarik dan roti burger. Dapur ujian tidak pernah berhenti dan terus mencipta detik-detik keseronokan baharu, daripada teh tulang-T, piza gourmet, sup pertama untuk memanggang dan hidangan daging lembu premium yang sedia untuk dimasak.

Gourmetfleisch.de ialah anak moden kepada tukang daging Schulte + Sohn yang berusia lebih 110 tahun, yang mempunyai tradisi dan kini menggaji 120 orang.

Disebabkan permintaan pelanggan yang sangat tinggi, Irish Black Angus Skirt Steak tersedia Gourmetfleisch.de pada masa ini habis dijual sepenuhnya. Produk akan berada dalam stok semula pada permulaan minggu ke-43 kalendar.

Imej: Gourmetfleisch.de