Premix untuk alternatif daging
Loryma telah membangunkan konsep aplikasi baharu yang boleh digunakan pengguna untuk menyediakan alternatif daging vegan di rumah dan mengubahnya mengikut kehendak mereka. Pakar untuk ramuan berfungsi daripada gandum telah mereka bentuk pracampuran khas untuk ini, yang membentuk tekstur asli dalam produk akhir selepas penambahan air. Mereka membuka spektrum yang luas untuk pengeluar bertindak balas terhadap trend ke arah alternatif daging vegan dengan produk tetap yang cepat dan selamat gagal. "Label bersih" dan nilai pemakanan yang dioptimumkan menarik terutamanya kepada kumpulan sasaran yang mementingkan kesihatan dan membuka banyak pilihan variasi kreatif.
Premix adalah titik permulaan yang ideal untuk mencipta pelbagai aplikasi vegan, daripada roti burger berasaskan tumbuhan kepada cevapcici atau schnitzel yang dilapisi tepung roti kepada nuget. Penyediaan oleh pengguna adalah mudah: campuran kering mula-mula dicampur dengan air dalam mangkuk, diuli dan kemudian dibentuk menjadi bentuk yang diingini. Secara pilihan, resipi boleh ditapis dengan bahan-bahan segar, seperti sayur-sayuran atau herba yang dipotong dadu.
Penyelesaiannya mempunyai senarai ringkas bahan tanpa nombor E dan mempunyai kandungan protein yang setanding dengan versi daging, tetapi mengandungi kurang lemak dan lemak tepu, tetapi serat tambahan. Produk kering mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada analog daging sedia untuk digunakan dari kaunter makanan segar dan juga mengambil lebih sedikit ruang untuk diangkut. Akibatnya, mereka mengurangkan sisa makanan dan menjana pelepasan pengangkutan yang agak sedikit.
Pelbagai ramuan berasaskan gandum daripada portfolio Loryma memastikan pengendalian yang mudah, tekstur yang optimum, penampilan dan pengikatan. Kedua-dua protein gandum bertekstur siri Lory® Tex dan sistem pengikat berasaskan gandum berfungsi Lory® Bind tidak berbau dan tidak berasa. Bagi pengeluar, prasyarat yang ideal untuk perasa individu.
Henrik Hetzer, Pengarah Urusan Loryma: “Penyelesaian do-it-yourself kami menarik minat kumpulan sasaran yang gemar memasak kreatif dan ingin mengetahui dengan tepat bahan-bahan dalam makanan. Dengan produk kami, kami membantu pengeluar untuk memenuhi permintaan tinggi pengguna yang sedar: dengan label yang bersih, nilai pemakanan yang dioptimumkan, banyak kebebasan kreatif dalam penyediaan - dan sudah tentu perasaan mulut yang meyakinkan."
Mengenai Loryma:
Loryma, ahli Crespel & Deiters Group, berpengalaman lebih dari 40 tahun dalam penghasilan protein gandum, pati gandum dan campuran fungsional berasaskan gandum, yang dijual di seluruh dunia. Di ibu pejabat syarikat di Zwingenberg, para pakar mengembangkan solusi perintis yang pada masa yang sama menyokong keperluan industri makanan dan menangani peningkatan permintaan akan pemakanan yang sihat bagi penduduk dunia yang semakin meningkat. Bahan-bahan mentah yang bertanggungjawab dan dihasilkan secara serantau mengoptimumkan kestabilan, tekstur dan rasa daging dan ikan, produk akhir vegetarian dan vegan, makanan panggang dan gula-gula serta makanan keselesaan. Bahan mentah berkualiti tinggi yang digabungkan dengan kepakaran yang luas dalam pengeluaran menjadikan Loryma sebagai rakan kongsi yang boleh dipercayai untuk perkhidmatan, pengembangan produk dan penjualan penyelesaian khusus untuk makanan kontemporari.
Maklumat lanjut: www.loryma.de
