Pencegahan Listeria di kedai tukang daging
Dengan sokongan dari pihak berkuasa penyeliaan yang berkaitan, Persatuan Tukang daging Jerman telah menghasilkan sebuah filem yang menunjukkan kepada pekerja dalam perdagangan tukang daging bagaimana mencegah listeria di kedai daging. Listeria adalah bakteria yang, dalam keadaan tertentu, boleh menyebabkan masalah kesihatan pada manusia, dalam beberapa kes yang sangat jarang berlaku bahkan kematian. Strain Listeria monocytogenes patogen sangat berbahaya. Listeria berlaku hampir di mana-mana di persekitaran, misalnya di pertanian, di tanah dan di air, dan oleh itu boleh masuk dengan mudah di mana-mana syarikat yang menghasilkan makanan.
Tugas filem DFV yang baru dibuat adalah untuk menunjukkan kepada pekerja bagaimana bakteria jenis ini dapat dijauhkan dari perdagangan tukang daging dan, khususnya, dari produk mereka. Ini dilakukan terutamanya melalui pendidikan yang komprehensif sehubungan dengan kemungkinan masuknya Listeria di toko-toko daging dan melalui langkah-langkah yang sesuai untuk memerangi Listeria yang mungkin memasuki perusahaan dan untuk mengelakkan pencemaran produk.
Pada prinsipnya, semua pengusaha yang menghasilkan makanan wajib memastikan melalui langkah-langkah kebersihan dan pengeluaran yang disesuaikan, didokumentasikan dan terkawal agar tidak ada risiko terhadap kesihatan pelanggan mereka. Walau bagaimanapun, filem baru ini kurang ditujukan kepada mereka yang bertanggungjawab, tetapi berfungsi untuk menyedarkan kakitangan di kedai daging untuk langkah-langkah pencegahan dan menunjukkan betapa pentingnya mengikuti arahan syarikat secara konsisten.
Selama bertahun-tahun, persatuan telah menyediakan banyak bahan untuk definisi, dokumentasi dan kawalan langkah-langkah kebersihan bagi syarikat-syarikat dalam perdagangan tukang daging. Ini juga merangkumi risalah khas mengenai cara mengelakkan listeria. Di samping itu, syarikat yang tergolong dalam serikat pekerja boleh mendapatkan nasihat mengenai topik ini dari persatuan persekutuan dan beberapa persatuan serantau.
