Nieuwe methoden voor voedsel analyse

De Research Centrum voor Bio-macromoleculen de Universiteit van Bayreuth en de ALNuMed GmbH, een spin-off van het onderzoekscentrum, presenteerde nieuwe methoden van voedsel analyse op Analytica in München 2014. Op de gezamenlijke stand van Bayern Innovativ toonden ze hoe de nucleaire magnetische resonantie spectroscopie (NMR) is een zeer efficiënte manier om ingrediënten en de oorsprong van voedsel te verlichten.

De universiteit van Bayreuth exploiteert een van 's werelds grootste centra voor de NMR-spectroscopie en past deze technologie in het bijzonder op het gebied van voeding en gezondheid wetenschappen. Met de nieuwe NMR-gebaseerde methoden kan vlees, honing en plantaardige producten - zoals kruiden, groenten of thee - worden geanalyseerd in slechts een paar minuten betrouwbaar. Ingrediënten en gekwantificeerd worden geïdentificeerd, zonder te worden losgekoppeld consumeren. In ontwikkeling zijn snelle test platforms voor een uitgebreide ingrediënt profielen (iMetabonomics), methoden voor de detectie van piraterij en procedures voor de bescherming van oorsprongsbenamingen en productiemethode ( "moleculaire tag").

1.   0 commentaar
2.   4952 keer weergegeven

Landmark vonnis versterkt recht op informatie van de consument

De publicatie officieel geïdentificeerd testresultaten voor het afdrukken van chemische stoffen in levensmiddelen door de autoriteiten rechtmatig is. Op deze historische uitspraak, het Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen komt uit 1. April 2014 (Az. 8 654 A / 12). Verschillende food bedrijven hebben tegen de beschuldiging van Voedsel en Landbouw Ministerie daarna in beroep tegen de Duitse staatssteun voor milieubescherming e. V. (DUH) wilde bevindingen over de druk chemische verontreiniging te brengen in hun producten. De hogere administratieve rechtbank van Noord-Rijnland-Westfalen de aantrekkingskracht van het voedselbedrijf Dr. Oetker verworpen op grond van het feit dat het onderzoek resultaten perskamer chemische stoffen in levensmiddelen vormen geen bedrijfsmatige activiteiten geheimen van het bedrijf.

Volgens de resultaten van het eten autoriteiten bepaalde stoffen in drukinkten die met name worden toegepast voor verpakkingen en huishoudelijke goederen, overgedragen aan voedsel zodat zij bij consumptie opgenomen. Of dit het geval was met de producten van het bedrijf Dr. Oetker, de evaluatie van de vrijgekomen na de uitspraak van de administratieve rechtbank documenten zal blijken.

1.   0 commentaar
2.   5013 keer weergegeven

Wie garandeert dat de dure olie niet is vervalst of vervalst? Een onzichtbare label, ontwikkeld door ETH onderzoekers kunnen deze taak te vervullen. Het label bestaat uit kleine magnetische deeltjes die DNA verpakt in een siliconen reservoir en gemengd met de olie.

Een paar gram van nieuw ontwikkelde stof zou kunnen zijn dat het gehele olieproductie Italiaanse hoogtepunt. Op verdenking van valsheid in geschrifte, die toegevoegd bij de oorsprong deeltjes konden weer worden gevist uit de olie en geanalyseerd. Zodat een unieke identificatie van de producenten mogelijk. "De methode is vergelijkbaar met een label dat je niet kan vervangen", legt Robert Grass, docent bij de afdeling Chemie en Life Sciences aan de ETH Zürich.

1.   0 commentaar
2.   4761 keer weergegeven

Schimmeltoxines in voedsel kunnen de gezondheid van mens en dier ernstig schaden en zelfs kanker veroorzaken. Tot nu toe was de detectie van deze stofwisselingsproducten uit schimmels (mycotoxinen) complex en tijdrovend. Wetenschappers en praktijkmensen uit de voedingsindustrie werken nu aan een sneltest: met infrarood laserspectroscopie willen ze schimmelgifstoffen in voedsel detecteren - en indien mogelijk ter plaatse in het veld of in de supermarkt. De Europese Commissie financiert de eerste twee jaar onderzoek om schimmelinfecties beter te diagnosticeren.

De onlangs gepresenteerde MYCOSPEC-projectgroep omvat professor Boris Mizaikoff, hoofd van het Instituut voor Analytische en Bioanalytische Chemie (IABC) aan de Universiteit van Ulm, evenals wetenschappers van de Universiteit voor Natuurlijke Hulpbronnen en Life Sciences, Wenen en het onderzoeksbedrijf IRIS (Castelldefels, Spanje). Er zijn ook verschillende kleine en middelgrote bedrijven in de voedingsindustrie en in de lasertechnologie.

1.   0 commentaar
2.   4303 keer weergegeven

De huidige aho interview met Thomas Pröller:

De Duitse varkenshouderij en de vleesindustrie controle onvermijdelijk leiden tot het uitvaren van de chirurgische castratie van biggen in 2019. Landen als België, Denemarken en Nederland hebben eerder data aangekondigd. Aho gaat in een gesprek met het voedsel technologen en slager Thomas Pröller op de vraag of al het huiswerk al gemaakt aan de zijde van de vleesverwerkende industrie.

Aho: Europe heeft samen gegroeid in de afgelopen decennia een bijkeuken met een vrij gemakkelijke handel in voedsel, consumenten- en industriële goederen. Hoe uniform Europa is ten opzichte van het mesten van beren en vlees.

1.   0 commentaar
2.   4411 keer weergegeven

Beoefenaars die voldoen aan de Akademie Fresenius toont nieuwe regelgeving en de mogelijke gevaren van het product productie en consumptie van voedsel op

Niet sinds de recente paardenvlees schandaal is de "Safe Food" en buiten de industrie - letterlijk - "alle woede". Consumenten zijn in de war als nooit tevoren en zijn sceptisch, welke leveranciers en producten die ze echt kan vertrouwen en wordt geadviseerd over waar de voorkeur aan voorzichtigheid.

Wat zijn de consequenties getrokken uit de voedselschandalen van de afgelopen jaren hebben de autoriteiten over hoe je een bedrijf meer zekerheid te creëren in de productie en in de supply chain en welke nieuwe risico's moeten worden beschouwd, ervaren vertegenwoordigers uit het gebied van kwaliteitsborging en management, Regulatory Affairs en laboratorium en hygiëne management op de 5. "QS-beheer meeting" van de Akademie Fresenius op 12. en 13. Juni 2013 in Keulen.

1.   0 commentaar
2.   3975 keer weergegeven

Internationaal Fresenius Conference "contaminanten en residuen in Food 'beschouwd als een status acrylamide, kwik en dioxine

De to-do lijst van het Europees Agentschap voor de Food Safety Authority (EFSA) en het CONTAM Panel (Panel voor contaminanten in de voedselketen) wordt steeds langer. Naast de updates op voedingscontaminanten dat het publiek reeds lang bekend, zelfs nu als zodanig in de techniek en een term die steeds meer ratings hebben ontdekt nieuw of recent gevallen in verdachte stoffen worden aangemaakt. Nieuws over "oude vriend" en de werkelijke resultaten om nieuwe knelpunten te onderzoeken leverde het achtste Internationale Conferentie Fresenius "contaminanten en residuen in Food 'op 22. en 23. April 2013 in Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen Universiteit, Nederland) presenteerde EFSA's bevindingen over dioxines en gebromeerde vlamvertragers in voedingsmiddelen voor baby's en jonge kinderen. De gegevens over het voorkomen van deze stoffen, die door verschillende EU-landen zijn aangeleverd, lagen allemaal onder de maximumgrens voor dioxines en gebromeerde vlamvertragers. Voor kant-en-klaarmaaltijden op basis van vis en vlees is het hoogste niveau gesteld. Helaas was het niet mogelijk om een ​​trend in de tijd vast te stellen en kon er geen uitspraak worden gedaan over de huidige situatie, aangezien het onderzoek was gebaseerd op bovengrenzen, aldus van Leeuwen.

1.   0 commentaar
2.   4209 keer weergegeven

Bizerba georganiseerd themadag voor de kwaliteitsborging in de voedingsindustrie

Premiere in Bochum: Bizerba heeft organiseerde een themadag voor de kwaliteitsborging (QA) in de voedingsindustrie. QA managers uit verschillende industrieën verzameld in het Park Inn hotel, om te bespreken met deskundigen uit Bizerba, de TÜV Süd en de FPQS Laboratorium voor Microbiologie vragen over de kwaliteit van het management.

De International Food Standard (IFS) is een wereldwijd erkende kwaliteitsnorm voor voedselveiligheid. In het recente zesde versie neemt hij vanaf juli 2012 criteria voor de veiligheid van het product en de kwaliteit van het management onder de microscoop. Toonaangevende retailers zoals Metro, Rewe en Edeka eisen dat de IFS-certificaat van de producenten van levensmiddelen om de veiligheid van de consument te verhogen.

1.   0 commentaar
2.   3607 keer weergegeven

Wanneer wordt de wijn gerijpt? Wanneer buit granen? Waar explosieve gassen? De controle op industriële goederen en de leef- en werkgebied van mensen vereist sensoren die robuuste, zelfvoorzienend en kosteneffectief zijn. Nieuwe hybride sensoren die een groot aantal stoffen in lucht en water te detecteren, kan helpen om risico's te identificeren en hulpbronnen. Met het oog op de strategische ontwikkeling van hybride sensoren te versnellen, hebben het Karlsruhe Institute of Technology en zijn partners nu gevestigd een club.

"De materiaalstromen van de economie moet constant worden gecontroleerd om de kwaliteit van de producten te garanderen te garanderen", aldus Hubert Keller, groepsleider bij het KIT en voorzitter van de nieuw opgerichte vereniging "HybridSensorNet". "We willen om te netwerken ontwikkelaars uit de industrie en het onderzoek naar de ontwikkeling van geavanceerde sensortechnologie en de cursus voor samenwerking op lange termijn in te stellen."

1.   0 commentaar
2.   3546 keer weergegeven

Bijna alle voedingsmiddelen bevatten het genetische materiaal van die dier- en plantensoorten die zijn gebruikt als ingrediënt. Wetenschappers van het Instituut voor Moleculaire Genetica, genetische manipulatie veiligheid onderzoek en advies aan de Universiteit van Mainz (JGU) is nu een nieuwe screening methoden ontwikkeld, die zeer gevoelig, kwantificeerbare schatting van de hoeveelheid dieren, planten en micro-ingrediënten mogelijk maakt. De modernste technieken van DNA sequentiebepaling worden toegepast die anders hulp in humane genetica in de genetische informatie van duizenden patiënten helderen.

"De nieuwe vergelijking met conventionele DNA detectie methoden zoals de polymerase kettingreactie, of PCR, is dat we dergelijke soorten kunnen detecteren op de bioinformatische analyse van alle wereldwijd beschikbare DNA-gegevens van organismen die volledig onverwacht. Daarnaast kunnen we een eenvoudige hebben digitale tellen van korte DNA fragmenten te delen individuele soorten waarschijnlijk meer precies te bepalen dan voorheen ", zegt moleculair geneticus prof. Dr. Thomas Hankeln, van de methode, samen met de bioinformatica wetenschapper Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. en collega's van de Duitse en Zwitserse gerechten controle-instanties hebben ontwikkeld.

1.   0 commentaar
2.   3442 keer weergegeven

Fresenius Conference "voedselveiligheid en Dietary Risk Assessment" presenteert nieuw onderzoek op het gebied van de voedselveiligheid

Residuen van bestrijdingsmiddelen en andere verontreinigende stoffen in voedsel kan ernstige gevolgen hebben voor de nietsvermoedende consument. Korte termijn problemen mogelijk en aanhoudende effecten die in volle omvang in de vorm van ernstige ziekte vertonen pas na enkele jaren of decennia. In heel Europa zijn onderzoekers werken aan nieuwe modellen, methoden en procedures om specifiek te detecteren risico's te evalueren en tegenmaatregelen te ontwikkelen. De nieuwste inzichten op het gebied waren nu op de elfde Internationale Fresenius Conferentie over "voedselveiligheid en Dietary Risk Assessment" op 20. en 21. 2013 februari besproken in Mainz.

Khaled M. Abass (Universiteit van Oulu, Finland, en de Universiteit van Al Minufiyah, Egypte) legde in zijn lezing over het onderwerp "beweging en het metabolisme van pesticiden", dat de exploratie van het metabolisme van pesticiden een belangrijke rol in de risicobeoordeling speelt. Dit laatste is afhankelijk van betrouwbare, wetenschappelijke informatie die kan worden geleverd door de karakterisering van het metabolisme en verplaatsingsgedrag van afzonderlijke stoffen, Abass begon. Het metabolisme is een van de factoren die de grote invloed op de toxische profiel van een pesticide zou nemen. Enzymatische reacties komen soms een zogenaamd "metabolische activatie" van de stof, die daardoor overgaan van een onschadelijk in een reactieve vorm, blijft de expert.

1.   0 commentaar
2.   3030 keer weergegeven