Runderen en paarden - vlees vergeleken
In Duitsland is de consumptie van paardenvlees wordt niet op grote schaal gebruikt.
In Duitsland is de consumptie van paardenvlees wordt niet op grote schaal gebruikt. Maar de voedingswaarde van vlees voor de mens is. Paardenvlees is vergelijkbaar met rundvlees in de samenstelling en het uiterlijk, maar er zijn een aantal interessante verschillen. In onder toezicht van de Max Rubner-Institut Federaal Voedselagentschap Code, die bevat een aantal voedingsmiddelen en gerechten 15.000 130 elke voedingswaarden, worden de waarden worden vastgelegd.Paardenvlees is veel minder energiek dan rundvlees. Pro 100 gram, het verschil in ten minste 195 kilojoules stoten. De belangrijkste reden voor de verschillen in vet. Hoewel rundvlees heeft ongeveer 8,5 100 gram vet per gram vlees, gemiddeld, zijn er het paard net 2,7 gram. De samenstelling van het vet voeding betreft effectief bij paarden: paardenvlees bevat beduidend minder verzadigd vet dan vlees (rund-: 3,7 100 gram per gram vlees, paard: 1 100 gram per gram). Daarentegen bevat paardenvlees meer onverzadigde vetzuren (Horse: 570 100 milligram per gram, rundvlees: 395 100 milligram per gram).