Analytische methode en standaardisatiebenadering voor vlees van drie millimeter
Het voedselanalyselaboratorium Histalim introduceert van de 10. naar 13. Maart op Anuga FoodTec MDI (Meat Destructuration Indicator) (hal 9, stand G020)
Het Franse bedrijf is gespecialiseerd in de histologische analyse van vleesproducten. In de vleesindustrie wordt histologie vaak gebruikt om alle in een preparaat aanwezige weefsels te bepalen om de conformiteit van worsten te controleren. Deze onderzoeksmethode kan echter ook worden gebruikt om de toestand van weefselstructuren te bepalen. De Histalim MDI-methode is gebaseerd op histologisch onderzoek in combinatie met beeldanalyse-algoritmen.