Hohenstein-forskere publiserer en studie om en allsidig bakterieoverføringsmodell – metoden tillater også en vurdering av smitterisiko fra tekstiler i helsevesenet
Smittsomme sykdommer er utbredt over hele verden og har betydelige økonomiske konsekvenser. Tyske forsikringsselskaper ser også den største risikoen for samfunnet vårt i de kommende pandemiene (Ärzte Zeitung, januar 2012). De klart vanligste infeksjonssykdommene er gastrointestinale infeksjoner: Enten det er den årlige norovirusbølgen eller EHEC-epidemien i 2011, vil nesten alle lide av en mage-tarminfeksjon en eller flere ganger i løpet av livet.
Motstander skal bekjempes likt i klinikken og i fjøset
Resistensen til bakterier mot antibiotika øker ikke bare på sykehus, men også hos husdyr. Resistente stammer kan observeres både blant sykdomsfremkallende bakterier og ikke-sykdomsfremkallende bakterier, såkalte kommensaler. Denne utviklingen er ikke overraskende. Når antibiotika brukes er det seleksjonspress og bakteriestammer som har utviklet forsvarsmekanismer mot antibiotika som brukes kan spre seg. Dette er ikke annerledes i dyrestallene enn i klinikkene. Funn av resistente bakterier er ikke noe nytt: antibiotikaresistente bakterier er påvist både i husdyr (fjærkre, griser, storfekjøtt) og i matprøver (svinekjøtt, fjærfekjøtt og rå melk). "Både i klinikken og i dyrehold må bruken av antibiotika begrenses til det som er terapeutisk nødvendig," sier presidenten for Federal Institute for Risk Assessment, professor Dr. dr Andrew Hensel. «På husdyrområdet må vi sørge for at dyrene totalt sett er sunnere og om mulig ikke trenger antibiotikabehandling ved å oppdra robuste dyr og forbedre oppdrettsforholdene, som inkluderer god vaksinasjonsprofylakse, bedre hygiene og god stalldrift. "En studie fra Nordrhein-Westfalen-Westfalen viser at det ikke er noen generell sammenheng mellom behandlingsintensitet og gårdsstørrelse.
BVL publiserer resultatene av zoonosovervåkingen for andre gang
For andre gang har Federal Office of Consumer Protection and Food Safety (BVL) publisert en rapport om resultatene av zoonosovervåkingen som er utført over hele landet. Resultatene for 2010 viser blant annet at forurensningen av kalkunkjøtt med campylobacter (17,3 prosent) og salmonella (5,5 prosent) er på tilsvarende nivå som året før.
BfR fraråder spesielt sensitive grupper mennesker inntak av rå matvarer av animalsk opprinnelse, da disse ofte er forurenset med patogener.
I følge en fersk studie fra Robert Koch Institute i Tyskland spises rått kjøtt oftere enn forventet av små barn. "Rå mat fra dyr er ofte forurenset med patogener," forklarer professor Dr. dr Andreas Hensel, president for Federal Institute for Risk Assessment (BfR). "Spesielt sensitive grupper av mennesker, som små barn, gravide, eldre eller personer med svekket immunforsvar, bør derfor ikke spise disse matvarene rå". Salmonella, campylobacter, E. coli inkludert EHEC, yersinia, listeria, men også virus og parasitter kan overføres med rått kjøtt.
Salmonellose er den vanligste matbårne sykdommen forårsaket av bakterier av Salmonella-slekten. Hvert år blir 100 millioner mennesker smittet over hele verden. Det er også den vanligste årsaken til gastroenteritt og tyfus. De siste årene har forskere kunnet vitenskapelig bevise at matforgiftning av bakterien Salmonella typhimurium ikke bare kan forårsakes av å spise egg eller rått kjøtt, men også av forurenset rå frukt og grønnsaker. Bakterier kan derfor finnes i hele næringskjeden. Hvordan bakterien infiserer planter var imidlertid tidligere ukjent.
Federal Ministry of Consumer Affairs publiserer hygienesjekkkort
De alvorlige EHEC-infeksjonene i Tyskland har vist hvor viktig det er å overholde hygieneregler – på kjøkkenet og ved håndtering av mat. Federal Ministry of Consumer Affairs (BMELV) har nå publisert to gratis tjenestesjekkkort på Internett, som oppsummerer viktig informasjon om beskyttelse mot matbårne infeksjoner.
Hvor trygge er materialer og gjenstander som kommer i kontakt med mat, fôr og matproduserende dyr? - Status seminar på BfR om kontaktmateriell i næringskjeden
Materialer som kommer i kontakt med mat må oppfylle spesielle juridiske sikkerhetskrav. Ingen stoffer må komme ut i maten fra dem som kan skade forbrukernes helse. Det er ingen slike spesielle forskrifter for materialer som kommer i kontakt med dyrefôr. I statusseminaret "Kontaktmateriell i næringskjeden" spurte rundt 50 eksperter fra universiteter, forskningsinstitusjoner, foreninger, industri, føderale og statlige myndigheter i Federal Institute for Risk Assessment (BfR) i Berlin om stoffer som er involvert i Produksjon, lagring og prosessering av fôr kan overføres til fôr, derfra til dyret og sist men ikke minst til mennesker gjennom forbruk av animalske produkter. "Vi må sjekke om det er nødvendig og mulig å overføre regelverk fra matvaresektoren til fôr," sier BfR-president professor Dr. Dr. Andreas Hensel.
En vitenskapelig evaluering av behandlingsdataene fra mer enn 800 renholdspersonell med hudsykdommer viser at ansatte i denne sektoren ikke beskytter seg effektivt mot farene ved jobben. I en fersk studie har forskerne ved Institutt for dermatologi ved Universitetssykehuset Carl Gustav Carus Dresden fastslått at gummitilsetningen thiuram og kjemikaliene i mange desinfeksjonsmidler som formaldehyd, glyoksal, glutaraldehyd og benzalkoniumklorid er årsaken til alvorlig hudirritasjon. og allergier blant renholdspersonalet er.
Hvert år finner tonnevis av mat seg inn i søpla på grunn av en utløpt best før dato. Det nylig oppdagede, antimikrobielle bisinet kan forlenge holdbarheten med måneder eller år - ifølge oppdagerenes visjon. Men gir mikrobiologen oss virkelig mirakelen mot matsvinn?
Bukkehornkløverfrø importert fra Egypt, samt spirer og frøplanter, bør fortsatt ikke konsumeres rå
Fra føderale myndigheters synspunkt er det ikke lenger noen grunn til å anbefale å ikke konsumere spirer og frøplanter rå for å beskytte mot infeksjoner med EHEC O104: H4, etter innlevering av ytterligere informasjon fra føderalstatene. De nåværende undersøkelsesresultatene ga ingen indikasjoner på at andre typer frø enn fenegreekfrø er assosiert med EHEC-infeksjoner. Bukkehornkløverfrø importert fra Egypt, samt spirer og frøplanter dyrket av disse frøene, bør fortsatt ikke konsumeres rå. Etter avsluttet sporingstiltak kunngjorde føderalstatene at en mulig risiko fra krysskontaminering av andre frøprodukter med fenegreekfrø ikke er bekreftet i Tyskland. Partiene med fenegreekfrø fra Egypt som er fokus for etterforskningen, trekkes for øyeblikket ut av markedet på alle nivåer av statlige myndigheter. Sporingen av batchene er i stor grad fullført.
MRSA-bakterier blir ofte ikke oppdaget i gamlehjem.
Flere mennesker enn forventet har såkalte MRSA-bakterier i kroppen. Leger og forskere fra Braunschweig kommunale klinikk og Helmholtz senter for infeksjonsforskning (HZI) kom til dette overraskende resultatet i samarbeid med Braunschweig City Health Department. Du har undersøkt hvor ofte antibiotikaresistente Staphylococcus aureus-bakterier forekommer i Braunschweig aldershjem. Gjennomsnittsfrekvensen var seks ganger høyere enn den estimerte verdien. Forskerne fant MRSA-bakterier i nesten alle aldershjemmene som ble undersøkt. MRSA står for meticillinresistent Staphylococcus aureus.
