Svinestek er ikke alltid svinekjøtt

En kjøtt produktet kan ikke bli referert til som "svin" da det ble opprettet ved å slå sammen flere stykker av kjøtt. The Food Tilsynet har protestert mot en produsert av en Berlin fast kjøtt produkt med rette ansett som villedende.

Saksøker produserer og selger kjøttprodukter under navnet «stekt svinekjøtt». Som råvare bruker hun biter av svinekjøtt som er sprøytet inn saltlake. Deretter, i en såkalt «tumbling prosess», løsnes musklene og proteiner frigjøres. Kjøttstykkene som er forbehandlet på denne måten fylles først i bokser og tilberedes, mens kjøttstykkene binder seg til hverandre ved koagulering av proteinet. Deretter fjernes produktet og skjæres i skiver, som deretter brukes til fremstilling av ferdigretter fra ulike produsenter.

Matkontrollmyndighetene i flere føderale stater hadde klaget over at betegnelsen «stekt svinekjøtt» var misvisende uten noen henvisning til sammenføyning av kjøttstykker. Distriktskontoret som var ansvarlig for å overvåke produksjonsbedriften hadde inngitt en straffeklage mot saksøkeren på grunn av disse klagene. Med sin erklæringshandling anfægtet saksøker matmyndighetenes oppfatning.

Forvaltningsdomstolen i Berlin har bekreftet mattilsynets syn. En rimelig informert, oppmerksom og forsiktig forbrukers mening er avgjørende for vurderingen av om det har skjedd villedende. Med et produkt som tilbys ham som «stekt svin», enten det er stekt eller rått, forventer han et kjøttstykke som blir stående i sin naturlige sammenheng og ikke et kjøttstykke som er satt sammen av flere kjøttstykker ved mekanisk handling og varme.

Kilde: Berlin [ Senatet for justisdepartementet ]