Nyheter fra juridisk og krisehåndtering
4. QA ledermøte Akademie Fresenius i Köln
I en executive møte i næringsmiddelindustrien i slutten av juni i Köln 2012 virkningen av den nye Food Information forordning, ble IFS 6 og muligheter for kriseforebygging og ledelse diskutert.
Temaet kvalitetssikring er svært sensitivt i næringsmiddelindustrien:
Selv de minste unnlatelser og uaktsomhet kan fort vokse til store matskandaler med alvorlige konsekvenser. Tap av forbrukertillit og permanent skade på selskapets image er bare to av de potensielle konsekvensene. For å forhindre dette, må matvareprodusenter kontinuerlig kontrollere sine egne produksjonsprosesser for hygiene, sikkerhet og juridisk samsvar. De viktigste nyvinningene på feltet ble fremhevet på den 4. "QA Leader Conference" ved Fresenius Academy fra 27. til 28. juni 2012 i Köln.
En av de store nyvinningene for matvareprodusenter er EUs nye matinformasjonsforordning, som skal implementeres i bedrifter innen utgangen av 2014. dr Petra Unland (Dr. August Oetker Nahrungsmittel) presenterte de mest alvorlige endringene på konferansen. I fremtiden vil all matemballasje måtte inneholde en rekke ny informasjon, hvorav noe vil være obligatorisk for alle, mens andre kun vil være relevante for enkelte typer emballasje, forklarte Unland innledningsvis. De generelle forpliktelsene omfattet deklarering av næringsverdier, fremheving av allergener i ingredienslisten og bruk av en minste skriftstørrelse på emballasjen. På den annen side påvirker særbestemmelser for enkelte emballasjer blant annet trykking av bruksanvisning og angivelse av spesifikke vegetabilske oljer og fett. Å merke opprinnelsen til primæringredienser er fortsatt et stykke unna, ifølge eksperten. All informasjon skal være tydelig, leselig og på godt synlige steder med minimum skriftstørrelse på emballasjen. Overfloden av informasjon som nå er obligatorisk fører med seg fremfor alt plassproblemer for produsentene, siden spesielt kopper og annen rund emballasje ofte bare gir liten plass til å romme all nødvendig informasjon, forklarte Unland. I disse tilfellene er den «største overflaten» på en emballasje avgjørende for omfanget av den påkrevde merkingen. Det villedende regelverket er også skjerpet, noe som spiller en rolle for temaene «ren merking» og bilder. Ren merking gjelder for eksempel "iøynefallende produktmerking som indikerer at visse ingredienser eller prosesser ikke brukes". Ofte forekommende påstander på markedet inkluderer "ingen kunstige tilsetningsstoffer", "ingen aromaer/kun naturlige aromaer" eller "ingen smaksforsterkere". Avgjørelsen om tillatelse av ren merking og illustrasjoner er alltid knyttet til den enkelte sak og er gjenstand for dynamikk. Ulempen med erklæringen om ren merking er diskriminering av tillatte tilsetningsstoffer. Ifølge Unland må forbrukermodellen revurderes på grunn av matinformasjonsforordningen – mot en «mindre» intelligent forbruker.
IFS 6 med mange innovasjoner
Den nye internasjonale matstandarden har vært i kraft siden 01. juli 2012. Sammenlignet med forrige versjon inneholder IFS 6 en rekke tillegg og også helt nye kapitler. dr Helga Hippe (IFS Management) ga en oversikt over den nye versjonen på konferansen. Ifølge Hippe var en av de store nyvinningene innføringen av kapittelet «Food Defense», som nå gjør det obligatorisk. En tilsvarende veiledning er allerede publisert på IFS nettsider. Det er også innovasjoner innen innkjøp og produktpakking. For markedsføring av innkjøpte produkter foreskriver IFS 6 nå en prosedyre for godkjenning og verifisering av leverandører med klare vurderingskriterier. I følge IFS 6 skal produktemballasje i fremtiden baseres på risikovurdering og tiltenkt bruk av produktet – den nye IFS-versjonen gir også kriterier for orientering her. Andre innovasjoner innen produktemballasje er detaljerte krav som regelmessig kontroll av samsvar med emballasjemerking og produkt, samt bestemmelser om etikettinformasjon. Oppsummert er den nye IFS Food Versjon 6 en standard for å sjekke både mattrygghet og matkvalitet, konkluderte Hippe.
Forebygge og håndtere risikoer på en dyktig måte
De siste årene har det kommet frem en lang rekke (påståtte) matskandaler. Det er mange triggere for kriser i disse dager, innledet Frank Schroedter (Engel & Zimmermann-byrå) sin presentasjon om temaet «Kommunikativ mestring av kriser». Blant annet falsk informasjon på Internett, kampanjer fra frivillige organisasjoner og forbrukerklager får ballen til å rulle. Schroedter understreket at selv om hver krise er forskjellig fra den forrige og det ikke finnes noen patentløsninger for å overvinne den, er det mulig å etablere standarder og tiltak som bidrar til å håndtere dem effektivt. Regelmessig kommunikasjon med regionale og nasjonale medier er spesielt viktig for forebygging for å bygge tillit der og vise at virksomheten er villig til å gå i dialog. Kontakter med opinionsdannere i politikk, administrasjon, foreninger og forbrukerinstitusjoner bør om mulig allerede være etablert i fredstid slik at de kan tilkalles i en nødssituasjon. Hvis en krise faktisk oppstår, er det fremfor alt viktig å handle raskt og offentliggjøre fakta til media og offentligheten, ifølge Schroedter. Temaet skal aktivt dekkes med informasjon fra egen bedrift. Dette inkluderer både umiddelbar innsamling av viktig informasjon etter krisens utbrudd og klargjøring av ansvar. Alt i alt er det tilrådelig å utnevne en ekspert til å snakke med media ("one voice"-prinsippet), rådet Schroedter. Uansett bør man unngå enhver form for defensiv handling som å «gå under» eller «sitte ut» krisen. Å handle for raskt i form av forhastede uttalelser kan også virke kontraproduktivt. "Hovedprioriteten er å alltid holde på nerven," bekreftet Schroedter avslutningsvis.
Konferansen dokumentasjon, inkludert skript fra alle presentasjonene kan Fresenius Conference for prisen av 295, - EUR pluss moms på Akademie Fresenius være basert ...
Kontakt:
Benita Selle
Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund
Telefon: 0231-75896-77
Fax: 0231-75896-53
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler For å vise Javascript må være aktivert!
www.akademie-fresenius.de
Kilde: Dortmund, Köln [ Institut Fresenius ]
