Færre griser på kroken siden 2017
Trenden med synkende kjøttproduksjon for svinekjøtt har fortsatt siden 2017. Mengden kjøtt produsert kommersielt i Tyskland falt for femte år på rad i 2021. Som Federal Statistical Office (Destatis) annonserte i dag basert på foreløpige data, ble det produsert totalt nesten 7,65 millioner tonn kjøtt i fjor; Dette tilsvarte en nedgang på 2020 191.000 tonn eller 2,4 prosent sammenlignet med 2016. Samtidig var dette det laveste kjøttvolumet på over ti år, som nådde en topp på 8,28 millioner tonn i 634.000, men har siden falt med 7,7 tonn eller XNUMX prosent.
Stadig færre svinebønder
I tråd med dette ga 1.600 svinebønder opp i løpet av det siste året. Fra 3. november 2021 rapporterte Federal Statistical Office (Destatis) 23,6 millioner levende griser i Tyskland. Som det videre annonserte var dette den laveste grisebestanden siden 1996. Sammenlignet med husdyrundersøkelsen per 3. mai 2021, falt antallet griser med 4,4 prosent eller 1.081.000 3 2020 dyr. Sammenlignet med forrige års verdi 9,4. november 2.450.300 falt bestanden med 2021 prosent eller 5,7 418.300 6,9 dyr. Smågrisbestanden falt også med 7,3 prosent eller 1,57 XNUMX til XNUMX millioner dyr sammenlignet med mai XNUMX. Destatis registrerte en år-til-år nedgang i avlspurker på XNUMX prosent til XNUMX millioner dyr.
Dessverre har 2011 prosent av svinebøndene gitt opp siden 39,1.
Færre griser importert
Med unntak av sau var det nedgang i produksjonen av alle typer kjøtt i fjor; Ifølge Wiesbaden-statistikerne var dette spesielt merkbart hos griser. Antall dyr kuttet kommersielt falt med rundt 1,54 millioner eller 2,9 prosent til 51,78 millioner sammenlignet med året før; dette var det laveste nivået siden 2006. Antall slaktegriser fra husholdningsstaller falt med 0,8 prosent til 50,61 millioner dyr; Opprettelsen av Svin samlet falt med 2,9 prosent til 4,97 millioner tonn, det laveste siden 2007.
De kommersielle slakteriene og skjæreanleggene fikk det også i 2021 færre storfe levert. Ifølge Destatis falt det aktuelle slaktevolumet med 32.100 dyr eller én prosent til 3,23 millioner dyr sammenlignet med året før. Dette skyldtes først og fremst fallet på 4,1 prosent i tilgangen på slaktokser til 1,19 millioner. I tillegg ble det slaktet 306.000 prosent færre kalver, til 1,9. Derimot ble det behandlet litt flere hunndyr enn i 2020. Antall kyr til slakt økte med én prosent til 1,12 millioner dyr; Det var en økning på 1,7 prosent i kviger til 569.800 2020 dyr. Med fallende slaktevekter falt tysk storfekjøttproduksjon med 1,8 prosent til 1,07 millioner tonn sammenlignet med 7,1, og har falt med XNUMX prosent i løpet av fem år.
Den langsiktige veksttrenden i Tyskland fortsatte ikke lenger i fjor Fjærfekjøttproduksjon. Ifølge Destatis falt kommersiell produksjon med 2020 26.000 tonn eller 1,6 prosent til 1,59 millioner tonn sammenlignet med 7,4. I tillegg til tap på grunn av fugleinfluensa, skyldtes dette først og fremst nedgangen på 441.400 prosent i kalkunkjøttproduksjonen til 17,5 21.900 tonn. Ender falt til og med 1,4 prosent til 1,08 2020 tonn. Produksjonen av ungt slaktekyllingskjøtt økte imidlertid moderat med 1,6 prosent til 24.500 millioner tonn. Det betyr at den kommersielle produksjonen av kyllingkjøtt for første gang har gått forbi storfekjøttet. Den eneste økningen ble registrert i sauekjøtt, hvis produksjon i kommersiell virksomhet økte med XNUMX prosent til XNUMX XNUMX tonn sammenlignet med XNUMX.
Fra forfatterens ståsted har nedgangene ulike årsaker.
På den ene siden er det kritiske holdninger til kjøttkonsum generelt, på grunn av klimaendringer.
Videre den generelle dårlige økonomiske situasjonen til mange bønder, som har blitt forverret av koronakrisen de siste to årene.
Og til syvende og sist den anspente personalsituasjonen i kjøttindustrien, utløst av koronapandemien, men også – i ikke ubetydelig grad – av tap av arbeidskontrakter og tilhørende vanskeligheter med å finne og planlegge personell.
Kilde: afz - general fleischer avis 6/2022; landbruksavis
