Kulinarisk inntog med ost

DFV/CMA-seminar gir kunnskap og praktiske ferdigheter

Mange hundre typer tysk ost, fra mild til krydret, fra delikat smeltende til krydret og krydret, sørger for et overraskende bredt utvalg av smaker. Ostevaregruppen beriker sortimentet i mange spesialslakterbutikker. En attraktiv presentasjon og ekspertrådgivning fremmer salg av spennende ostetyper. Særlig regionale ostespesialiteter øker slakterenes sjanser til suksess og høy fortjeneste. Av denne grunn retter CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH og DFV Deutscher Fleischerverband e.V. sitt seminar "Kulinarisk inntog med ost" mot spesialiserte slakterbutikkselgere med god kunnskap om alt som har med ost å gjøre. På endagsseminaret 02. juni 2004 i Kassel formidler foredragsholderen Verena Veith, en erfaren detaljhandelskonsulent, praktiske ferdigheter og produktinformasjon. 

For å komme i gang kan deltakerne forvente litt ostekunnskap. Du vil lære interessante fakta om osteproduksjon, individuelle ostegrupper, prismerking og prinsippene for produktpresentasjon. Foredragsholderen gir også informasjon om forsiktig stell og oppbevaring av ost og gir instruksjoner om riktig skjæreteknikk. I salgspraksis skal personellet følge kriteriene til HACCP-konseptet (Hazard Analysis Critical Control Points), som muliggjør fare- og risikoanalyse samt definisjon av kritiske kontrollpunkter i matproduksjon. Verena Veith gir praktiske tips om bruk av konseptet og arbeid med sjekklister. I andre del av seminaret oppfordres deltakerne til å teste og ta grep selv. På programmet står en kulinarisk reise med tysk ost. Hver føderal stat har mange ostespesialiteter, et utvalg som deltakerne kan prøve og nyte. I tillegg bør prinsippene for å lage ostebrett utvikles og anvendes. Etter så mye innsikt og praksis er slakterbutikkselgerne skikket til å betjene kunder og kan bruke spesialistkunnskapen de har tilegnet seg profesjonelt. Individuell rådgivning og kvalitetssalg – det er dette som utmerker ekspertisen til spesialiserte slakterier, ikke bare innen salg av pølser, men også innen ostesalg. 

Spesifikasjoner:

Seminardato: 02. juni 2004
Seminartid: 10.00 – 17.00
Seminarsted: Kassel
Seminaravgift: 190 euro pluss mva.
Konferansier: Verena Veith

Kontaktpersonen din ved CMA:

Maria Hahn Kranefeld
Opplæring i salgsavdelingen
Telefon: 0228 847-320
Faks: 0228 847-1320
E-post: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler For å vise Javascript må være aktivert!

Kilde: Bonn [cma]