INTERNORGA 2004 gir grunn til optimisme

Den oppadgående trenden er der - utstillere er veldig fornøyde - rundt 103.000 XNUMX handelsbesøkende

De fleste utstillere på INTERNORGA 2004, som stengte dørene 10. mars etter en seks dagers periode på messesenteret i Hamburg, rapporterer førsteklasses kundekontakter og gode tilbud. Rundt 103.000 101.615 handelsbesøkende (forrige år: 78 850) fra inn- og utland kom til den 20. internasjonale messen for hotell, catering, felles catering, bakerier og konditorier for å finne ut om trender og nye produkter fra rundt XNUMX utstillere fra XNUMX land. Hjemmemarked. Blant dem var en gresk delegasjon med ansvarlig for gastronomi ved de olympiske leker i Athen, Gerasimos Fokas.

"Til nå hadde vi bare sett et lite sølvfor på den økonomiske himmelen. Men dette håpet ble forsterket gjennom løpet av INTERNORGA 2004," forklarer Werner Mager, styreleder for utstillingsrådet. "INTERNORGA 2004 var mer vellykket enn fjorårets begivenhet," sier Mager, som representerer utstillingsselskapene. "Det er tydelige tegn på at investeringssituasjonen begynner å bli klar." Produsentene av kommersielle kjøkken, utstyr for catering (bestikk, servise) og matindustrien er spesielt fornøyd med resultatene fra messen. Ifølge Mager er situasjonen i det skiftende bryggerilandskapet fortsatt vanskelig. Mager: "Cateringbransjen vet at etter år med tilbakegang, den vil måtte investere igjen. Følgelig ble det tilbudt mange fremtidssikre konsepter på INTERNORGA."

Rose Pauly, president for den tyske hotell- og restaurantforeningen i Hamburg (Dehoga Hamburg) forklarer: "Med tanke på det økonomiske miljøet kan vi være veldig fornøyde med hvordan det går med INTERNORGA. Jeg håper at gnisten av optimisme som kommer fra Hamburg vil spre seg til den... hopper over hele bransjen." Den positive konklusjonen bekreftes av en undersøkelse fra Hamburg Messe: rundt 87 prosent av utstillerselskapene vurderte INTERNORGA positivt. Rundt 98 prosent klarte å nå sine viktigste målgrupper. For rundt 90 prosent er INTERNORGA den «viktigste gastronomimessen i Tyskland».

Utstillerne fra kapitalvaresektoren, spesielt kjøkkenteknologi, var svært fornøyde. Andrea Hagspiel (Enodis, Herborn): "Den oppadgående trenden er der. Investeringsviljen øker. Vi hadde flere handelsbesøkende, veldig gode kontakter og også mer direktesalg enn året før. Skandinavia og Benelux dominerte det utenlandske interesserte, men vi hadde også besøk fra Polen, Slovenia og Kroatia. Man ser tydelig at Øst-Europa er på vei oppover."

Uwe Leutritz (Produktledelse Küppersbusch, Gelsenkirchen): "Vi hadde veldig gode kontakter og kompetente fagbesøkende med konkrete ideer. Fagbesøkende kom ikke bare fra nord, men også fra Øst- og Vest-Tyskland samt fra Øst-Europa. Det som er slående er den sterke interessen for finansieringsmuligheter. Trenden går mot trykkkokingsteknologi og multifunksjonelle enheter som blir stadig enklere å bruke." Martin Ubl (landsmarkedsføring) fra kombidamperens verdensmarkedsleder Rational AG (Landsberg am Lech) trekker også en positiv konklusjon: "For oss er INTERNORGA fortsatt det viktigste arrangementet i Tyskland. Lørdag hadde vi den absolutt sterkeste dagen kl. messen noensinne Til oss "Hele bransjen har kommet - fra den klassiske individuelle restauratøren til innkjøpssjefen i GM-sektoren."

Jürgen Schnörch (markedsføring) fra Electrolux (Herborn) beskriver kvaliteten på INTERNORGA-fagbesøkende som "supergod": "Fagbesøkende kom fra alle områder, spesielt fra felles catering og systemcatering. Det var også østerrikere, sveitsere, nederlendere og Italienere blant dem. INTERNORGA 2004 sender oss et positivt signal for inneværende regnskapsår."

Jochen Rau (WMF salgssjef): "Vi er veldig fornøyd med hvordan messen gikk, hadde et høyt besøkstall og kan forvente interessant oppfølging. Ikke bare fagbesøkende fra hele Tyskland kom til oss, men også skandinaver og østeuropeere, til og med potensielle kunder fra USA og Fjernøsten Når det kommer til servise går trenden bort fra runde tallerkener mot uvanlige former.Designet setter aksenter på det dekkede bordet som en plattform for kokkens kunstverk ."

Det er også god stemning blant produsenter og leverandører av hotell- og serveringsfasiliteter. Ralf Körkemeier fra den østerrikske utstilleren Voglauer hotelConcept: "Jeg vurderer INTERNORGA 2004 som helt positivt. Vi hadde veldig god kundefrekvens. Spesielt vår mellomstore målgruppe ble nådd, og noen av prosjektene er ganske konkrete. Pengene til det nødvendige investeringer er åpenbart der "Men selskaper trenger fortsatt mer planleggingssikkerhet. Jeg er optimistisk at virksomheten i Tyskland vil ta seg opp i år."

En av de mest kjente leverandørene innen finger- og moromat-sektoren, Salomon Hitburger (Großostheim), presenterte seg med suksess. "INTERNORGA gikk ekstremt bra. Med vårt fokus på fancy, etnisk og street food appellerte vi til en rekke interesserte restauratører. Dagens mattrender kan oppsummeres med søkeordene "wellness", "lifestyle" og "food to go" - "dvs. mat for på farten - kjennetegner det. Restauratørene ser nå ut til å være veldig åpne for nye ting - vi opplever en trendvending," rapporterer Franz Johann Hübl (salgssjef).

De fleste utstillere fra de andre sektorene representert på INTERNORGA var også fornøyd med kvaliteten på de fagbesøkende. Frank Epping, administrerende direktør og eier av Cup&Cino (kaffekonsepter): "Det er en enorm trend mot kalde kaffedrikker. INTERNORGA er den viktigste messen for oss. Bare i Hamburg kan vi nå nøkkelkontakter over hele Europa. Det er utrolig: ledere kommer hit og blir i seks dager. Totalt sett er kvaliteten på fagbesøkende topp." Lutz Leiskau, markedssjef i Bäko Group North (Rellingen): "Vi var veldig fornøyde. Vårt konsept med å presentere en rekke detaljhandelsvarer for bakere og konditorer har vist seg vellykket. Interessen for investeringer har økt merkbart."

Gastronomisk Forum i Sørfoajeen var preget av konkurransestemning. Bakere og konditorer, bartendere, kokker, serveringspersonale og traineer fra cateringbransjen over hele Tyskland demonstrerte sine evner i ulike konkurranser og presentasjoner. Ctefan Wohlfeil (Gastronom kokkeklubb), som ledet den 10. Grand Culinary Prize: "Vi var glade for å se at bedre og bedre lag melder seg på denne konkurransen. Den har nå støtte og verdsettelse fra mange utstillere og er høydepunktet blant de tyske. kokkekonkurranser." Götz Wiedemann, pressetalsmann for det tyske barkeeperforbundet Hamburg/Schleswig-Holstein: "Det gikk fantastisk, spesielt vår spennende konkurranse om det nordtyske cocktailmesterskapet. Våre traineer gjorde også en veldig god jobb. Årets cocktailtrender: Lidenskap frukt, mango og tranebær. Det er veldig gledelig at mange unge er interessert i å bli bartendere."

Heinz Hintelmann, pressetalsmann for bakerlauget i Hamburg: "Interessen for bakerfaget er uavbrutt. Vår lærlingekonkurranse under mottoet "Løvenes konge" var en stor suksess. Vårt unge talent implementerte det vanskelige temaet veldig bra." Dierk Eisenschmidt, rektor og styreleder i Statens konditorforbund, Hamburg: "Internorga 2004 var bedre enn året før. Vi hadde flere besøkende, og jeg er glad for at det er en trend blant kundene i retning av tilbakevending til kvalitet. De dra nytte av denne konditoren som fortsatt produserer ferske varer for hånd."

Bransjen ble servert nye trender, ideer og konsepter på spesialistfora i toppklasse, 23. International Foodservice Forum og 30. INTERNORGA spesialistdiskusjoner for felles catering og catering. Leder Gretel Weiß (Deutscher Fachverlag): "I slike vanskelige tider er INTERNORGA mest verdifullt. Matserviceforumet hadde nok en gang en fantastisk rekord for deltakelse med rundt 1050 deltakere. Selv sjefene for McDonald's og Burger King Tyskland møttes i Hamburg Trends informerte Restauratørene ser ut til å være klare for nye ting. Bransjen trenger fascinerende produkter for å overvinne den billige mentaliteten."

Den 79. INTERNORGA vil bli holdt fra 4. til 9. mars 2005 på utstillingssenteret i Hamburg.

Kilde: Hamburg [mh]