Forbruk av syltet mat stabil

Syltede agurker er den største hiten

Forbruket av syltet konserves i Tyskland, som hadde økt jevnt tidligere år, økte ikke ytterligere i 2003 for første gang. I følge markedsundersøkelsesresultatene til ZMP og CMA basert på GfK-husholdningspanelet, holdt forbruket til private husholdninger seg nøyaktig på nivået året før på 323 millioner liter.
 
Preferansene for enkelte syltede matvarer har heller ikke endret seg, i noen tilfeller har proporsjonene på innkjøpsmengdene vært de samme i årevis. Syltede agurker er den absolutte hiten med 51 prosent andel av kjøpene til private husholdninger, etterfulgt av hermetisk surkål med en andel på 19 prosent, hermetisk eddik med 16 prosent og hermetisk rødkål med 14 prosent. Den største delen av innkjøpsvolumet av syltet konserves faller på høst- og vintermånedene, om sommeren er etterspørselen ganske lav. Da er fremfor alt hermetisk rødkål og surkål foraktet.

Kilde: Bonn [ZMP]