Slaktefemarkedet i april

Hyppige prissvakheter etter påske

Etterspørselen på kjøttmarkedene i første halvdel av april vil være konsentrert om de fine snittene på grunn av høytiden. Storfe og lam kommer trolig høyt på påskens handleliste. Hvis været samarbeider, kan de første grillaktivitetene forventes senere i måneden; Dette vil forbedre salget av kortstekte varer, spesielt svinekjøttprodukter. På slakterinivå kan prisene på storfe generelt forventes å gå litt ned. Det er imidlertid usikkert om dette også gjelder slaktegrispriser.

Ungokseprisene har trolig passert toppen

I april bør den oppadgående prisutviklingen i markedsføringen av ungokser ta slutt foreløpig. Produsentprisene for slaktehanner forventes til og med å bli noe svakere. Fra dagens perspektiv vil imidlertid ikke rabattene være skarpe, siden tilgangen på ungokser sannsynligvis vil forbli liten i april. Ungokseprisene vil trolig ikke nå forrige års linje, men prisgapet vil avta. Ved sending av ungoksekjøtt til nabolandene i EU forventes det ingen vesentlig økning i etterspørselen. I første halvdel av måneden konsentrerer den innenlandske storfekjøtthandelen seg om de fine kuttene på grunn av påskeferien. Den økte etterspørselen etter storfekjøtt i enkelte områder vil imidlertid neppe påvirke produsentprisene for ungokser, siden handelen vil hamstre opp premiumdeler allerede i midten av mars som en del av lagerinnkjøpene. I tillegg vil påskeferien kunne påvirke salgsmulighetene for storfekjøtt, siden mange tyskere reiser på ferie i utlandet og derfor ikke er forbrukere på hjemmemarkedet.

Vil slaktekuprisene holde seg stabile?

Prisene på slaktekyr stiger vanligvis kontinuerlig etter årsskiftet og når sitt sesongmessige høydepunkt i sommermånedene. Prisene kollapser imidlertid ofte i april. Dette skyldes vanligvis økte leveranser av gamle kyr til slakterier. Selv om melkekvoten trolig vil bli betydelig overskredet i år, vil lagerreduksjonen trolig holdes innenfor svært snevre rammer. Det er slaktet betydelig flere kyr siden årsskiftet enn året før; Lagerreduksjonen skjedde åpenbart allerede i månedene januar til mars. Dersom det ikke blir prisreduksjoner i april, vil gapet i forhold til året før reduseres merkbart. Det er imidlertid lite sannsynlig at noteringen på tidspunktet på 1,74 euro per kilo slaktevekt for klasse R 3 slaktekyr nås.

Slaktekalvprisene har en tendens til å være svake

Produsenter av slaktekalver må regne med at prisene på dyrene deres faller litt i april. I begynnelsen av mars stoppet nedgangen i prisen på slaktekalver som var observert siden årsskiftet, da slaktedyr ikke var i overflod og etterspørselen etter kalvekjøtt fikk et lite løft. Frem til slutten av mars vil forhandlernes lagerinnkjøp til påsken sikre i det minste jevn etterspørsel i findelersektoren. Etter ferien vil imidlertid interessen for kalvekjøtt bli merkbart roligere igjen. Siden tilgangen på slaktekalver også går ned, bør ikke prisreduksjonene bli for kraftige.

Slakte lam billigere

Erfaringsmessig gir sauebønder lammeproduksjonen inn mot påskevirksomheten – i påvente av den da økende etterspørselen etter lammekjøtt. I begynnelsen av mars var tilgangen på slaktelam fortsatt relativt begrenset, da eldre og tyngre dyr for det meste ble markedsført og unge lam ennå ikke var klare for slakting. Denne situasjonen vil neppe endre seg mye mellom nå og mars/april. Imidlertid tilbys lam i økende grad de første ukene av april. Etter ferien synker etterspørselen etter lam merkbart igjen. Siden tilbudet fortsatt er stort, vil prisene på slaktelam sannsynligvis komme under press.

Usikker prisutvikling for slaktegris

I februar og første halvdel av mars var slaktegrismarkedet utilstrekkelig forsynt med levende storfe. Dette førte til en uventet sterk prisøkning. Ved trykking var tilgangen på slaktegris fortsatt under gjennomsnittet, men ble møtt med mer dempet etterspørsel på slaktestadiet, da det var vanskelig å realisere de sterkt økte produsentprisene ved videresalg av halvparter og skjæringer. I begynnelsen av mars nådde utbetalingsprisene for e-slaktegriser her i landet et nivå på rundt 1,38 euro kilogram slaktevekt. Dette betyr at forrige års tall ble betydelig overskredet. Det gjenstår å se om dette relativt høye nivået vil fortsette i april. Dette underbygges av at grisetilgangen også kan være begrenset i april på grunn av det lave antallet smågriser på sensommeren 2003. Dersom været utvikler seg positivt i april og tillater de første grillaktivitetene, kan dette stimulere etterspørselen etter svinekjøtt. På den annen side vil imidlertid mange tyske statsborgere bruke påskeferien som en mulighet til å tilbringe ferien i utlandet, noe som igjen sannsynligvis vil ha en negativ innvirkning på kjøttforbruket på hjemmemarkedet. I tillegg kan det ikke utelukkes at de første mengdene svinekjøtt blir outsourcet fra privat lager og kommer inn på det tyske eller europeiske markedet.

Kilde: Bonn [ZMP]