Mai Agricultural Markets Forhåndsvisning

Grill- og aspargessesongen gir impulser

Grillsesongen, som begynner når været er fint, vil sannsynligvis føre til mer livlig etterspørsel på de tyske kjøttmarkedene i mai, spesielt for svinekjøtt. Fine stykker av biff og kalvekjøtt er også ofte i fokus på grunn av mange private familiefeiringer og aspargessesongen. På den annen side virker pinse- og helligdagene forstyrrende på husdyr- og kjøttmarkedene. Svake priser på ungokser, kalver og lam kan ikke utelukkes, det forventes stabile priser på kyr og griser. Tilgangen på egg er fortsatt rikelig og prisene stabiliserer seg stort sett på et lavt nivå under forrige års nivå. Etterspørselen etter fjørfe kan lett dekkes, og interessen fokuseres i økende grad på varer som kan grilles. Det er lite rom for forbedringer i prisene. Melkeleveransen når sitt sesongmessige høydepunkt. Smør og ferske meieriprodukter kan få et løft i etterspørselen. Det importerte tidligproduktet dominerer potetmarkedet. Den tyske jordbærsesongen starter, men importerte varer er fortsatt dominerende på markedet. Innhøstingen av asparges, rabarbra og reddiker vil trolig være i full gang over hele landet.

Ulik prisutvikling på slaktefe

Etter sesongforløpet øker slaktingen av ungokser fra april til mai; og etter hvert som tilbudet vokser, vil prisene sannsynligvis falle. Skulle Russland faktisk implementere det varslede importforbudet, vil dette føre til ytterligere prispress. Helligdagene i mai kan imidlertid gi et løft for etterspørselen, for da, avhengig av årstid, er edle og fineste snitt fra bakpartiene i fokus. Markedsføringen av de mindre verdifulle delene fra forparten vil sannsynligvis skape problemer.

Kuslaktingen vil avta med oppstart av beitesesongen i begynnelsen av mai, noe som mest sannsynlig vil ha en prisbærende effekt. Økt levende import fra tiltredelseslandene kan imidlertid ikke utelukkes, noe som kan føre til prissvakheter regionalt.

Etterspørselen etter kalvekjøtt i mai vil stimuleres av blant annet aspargessesongen. Fokus for markedsføring på denne tiden av året er vanligvis på de fine kuttene. Men prisene på slaktekalv er for tiden på et relativt høyt nivå, så moderate prisreduksjoner fra april til mai kan ikke utelukkes. Prisene på slaktelammarkedet ventes også å falle, da etterspørselen etter lam vanligvis er mye roligere etter påske.

Slaktegrisprisene er vanligvis fortsatt oppe i mai. Dette er fordi tilbudet vanligvis møter en mer livlig etterspørsel, og grillsesongen støtter salg av kortstekte varer. Det er godt mulig at denne utviklingen vil skje denne gangen også, gitt værforholdene. Det er også ventet at de sene konsekvensene av århundrets sommer vil føre til noe redusert tilgang på slaktegris i Europa. Men fra og med mai må også flytting av private lagre, utvidelse østover og mulige vanskeligheter i eksportvirksomheten med Russland håndteres, så det er ikke sikkert prisene holder seg stabile på slaktegrismarkedet.

Rikelig med egg tilgjengelig – fjærfe for å dekke behovene

Markedene vil sannsynligvis være svært godt forsynt med egg av alle vektklasser, oppdrettsmetoder og skallfarge; På det meste vil tilgangen på tunge varer kunne gå ned som følge av tidligere slaktedatoer. Dette oppveies av sesongmessig dempet forbrukeretterspørsel. Markedet kan avlastes gjennom kjøp fra eggproduktindustrien og gjennom eksport til tredjeland. Fordi prisene er lave og euroen ikke lenger er like sterk, vil EU-leverandører sannsynligvis bli konkurransedyktige igjen på det globale markedet. Prisene kan stabilisere seg på det ekstremt lave nivået, men holde seg under forrige års nivå.

Tilgangen på kylling og kalkun er tilstrekkelig til å møte etterspørselen, og det er ingen mangel å forvente. Etterspørselen øker sakte og interessen for grillbare varer er generelt økende. Brystkjøtt fra kalkunen foretrekkes. Prisene på kylling og kalkun er trendstabile, med lite rom for forbedringer. Årets nivå vil trolig bli overskredet, men produksjonskostnadene er også høyere enn den gang.

Smør og ferske meieriprodukter er etterspurt

Melkeleveransene til meieriene når sitt sesongmessige høydepunkt, men forventes å gå glipp av forrige års nivå. Smør, ost og melkepulver produseres i økende mengder. Tilgangen fra tiltredelseslandene er vanskelig å vurdere, det kan bli turbulent markedsutvikling som følge av EU-utvidelsen. Avhengig av sesong øker etterspørselen etter ferskvarer og fløte; Smørsalget får et løft fra aspargessesongen. Ost vil sannsynligvis fortsette å være etterspurt innenlands. Det forventes derfor stabile priser på smør, ost og skummetmelkpulver, som trolig ligger under forrige års nivå for smør og ost og noe høyere for melkepulver.

Importerte tidligpoteter dominerer

Selv i mai skal det fortsatt være spisepoteter av topp kvalitet fra høsten fra kjølelager, som det kan oppnås gode priser på. Imidlertid tjener disse partiene først og fremst som råstoff for prosessindustrien og skrellebedrifter. Matvarer vil trolig stort sett forsvinne fra markedet i løpet av måneden. Matsektoren forsynes med importerte nypoteter, som primært kommer fra Egypt; Sortimentet er supplert med opprinnelse fra Marokko, Israel og Kypros. Varene fra Sør-Europa har en vegetasjonsrester på godt to uker og kommer bare gradvis til det lokale markedet i økende mengder. En betydelig tilgang på lokale nypoteter er neppe tilgjengelig før slutten av mai. Markedet som helhet er sannsynligvis dårlig forsynt, noe som gir faste priser på alle markedsnivåer.

Jordbær- og aspargestilbudene vokser

Jordbærene som tilbys her til lands de kommende ukene kommer hovedsakelig fra Spania og Italia. I løpet av mai forventes små mengder fra innenlandsk dyrking å supplere tilbudet. Prisutviklingen er nært knyttet til været og kan vanskelig forutses, men etterspørselen har en tendens til å avta utover sesongen. Tyske lagringsepler i bordkvalitet er relativt lave sammenlignet med lagrene i gjennomsnittsår, til tross for at lagrene var ti prosent høyere enn året før. Det innenlandske utvalget blir stadig smalere. Eplesortimentet er supplert med EU-varer og nyhøstet frukt fra utlandet. Når det gjelder bordpærer er det varene fra den sørlige halvkule som dominerer. De neste ukene vil det komme flere honningdugg og sukkermeloner til det lokale markedet fra Sør-Europa. Steinfrukter som aprikoser, fersken og nektariner derfra beriker også fruktutvalget.

Tilgangen på friluftsgrønnsaker fra innlandet øker; Samlet sett er tidlig grønnsaksproduksjon i Pfalz innenfor et normalår. I tillegg til salaten og de fargerike salatene som allerede er tilgjengelig, er den første issalaten ventet i andre halvdel av måneden – forutsatt at været ikke slår til. Den tyske aspargessesongen startet veldig sakte i midten av april, men med det varmere været startet høstingen tidlig i alle områder. I begynnelsen av mai skal alle regioner være ferdig høstet. Kulturtilstanden beskrives som god. Samlet sett forventes gjennomsnittlig avkastning. Siden tilgangen på asparges er svært væravhengig, kan ikke prisutviklingen forutses. Rabarbra- og reddikhøsten er i full gang i mai. Lokale produkter som mai-kålrabi, blomkål, vårspinat og tidligkål er også i sesong. Innenlandske agurker og tomater supplerer også i økende grad importtilbudet, som hovedsakelig kommer fra Holland.

Kilde: Bonn [ZMP]