Setter kursen for sunn ernæring i skolen
Loccumer-appell: Styrk skolemyndighetene nå
Den føderale regjeringen støtter etableringen og utvidelsen av heldagsskoler med investeringsprogrammet "Fremtidens utdanning og omsorg". I «Loccumer Appeal» ber nå tallrike eksperter fra miljø, utdanning, helse og ernæring om at det utdanningspolitiske mandatet kombineres med en «ernæringsovergang» i skolen og at skolemyndighetene styrkes i denne oppgaven. Målet må være både sunn skolemat og utvikling av en bærekraftig ernæringskultur."Den føderale regjeringen fremmer for tiden utvikling og utvikling av heldagsskoler. Spørsmålet om et sunt og bærekraftig kosthold for elevene er imidlertid neglisjert," sier Dr. Ulla Simshäuser, helseekspert ved Institutt for økologisk økonomisk forskning (IÖW). Samtidig handler det om å sette opp nye skoleserveringsstrukturer. "Skolemyndighetene har så langt stått alene med denne viktige oppgaven. Prisen alene, ikke kvaliteten, bestemmer lunsjmenyen." I en hasteoppfordring til politiske beslutningstakere i april ba over 100 deltakere på «Hva spiser mennesket»-konferansen om mer støtte fra skolemyndighetene i kommunene. Konferansen ble holdt av Loccum Evangelical Academy i samarbeid med forskningsforeningen "Nutrition Transition".
Loccumer-appellen retter seg særlig mot de kommunale paraplyforeningene samt politiske beslutningstakere på statlig og føderalt nivå. Du blir bedt om å støtte skolemyndighetene i å sikre kvaliteten på lunsjmåltidene. Dette gjelder evaluering av serveringstilbudene fra storkjøkken og storkjøkken, men også involvering av foreldretiltak og dannelse av nettverk.
Ifølge diskusjonen i Loccum kan det ikke lenger dreie seg om enkeltprosjekter av engasjerte lærere, som tidligere. Permanente strukturer må bygges. Dette er først og fremst de lokale skolemyndighetenes oppgave, som imidlertid ikke er forberedt på denne nye oppgaven og får for lite støtte. Suksessen til heldagsskoler avhenger ikke bare av tilførselen av investeringsmidler, men fremfor alt av kvaliteten på de tilsvarende følgetiltakene. Ifølge Loccum-anken er det også nødvendig å redusere byråkratiske hindringer. "Bare gjennom passende tilnærminger er det mulig for den innovative tilnærmingen til heldagsskoler å bli supplert med den pedagogiske oppgaven med ernæring og helsefremmende," understreker Dr. Ulla Simshäuser.
Samtidig må utdanningsmandatet til spesielt heldagsskolene utvides. Helsefremmende arbeid – som inkluderer å nyte sunt kosthold samt trening og avslapning – bør være en sentral komponent her. I et samfunn hvor andelen underernærte studenter stadig øker, må følgekostnadene ved ubalansert ernæring begrenses av en retningsendring. "Spørsmålet om mat på skolen," sier Dr. Simshäuser, "må ikke begrenses til å organisere lunsj. Skoleelever er en ettertraktet målgruppe, spesielt i næringsmiddelindustrien. Bare de som har lært seg å håndtere sin egen kropp trygt kan oppføre seg kompetent her - dette er også en fremtidig oppgave for skoler."
Som en del av forskningsprosjektet "Nutritional Transition" utvikles strategier for bærekraftig ernæring. "Nutritional Transition" er et felles prosjekt av Ökoforum forskningsforening, under ledelse av Öko-Institut eV, som inkluderer Institute for Social-Ecological Research (ISOE), Institute for Ecological Economic Research (IÖW), KATALYSE Institute for Applied Environmental Research og Austrian Ecology Institute for Applied Environmental Research er involvert. Forskningsprosjektet er finansiert av det føderale departementet for utdanning og forskning i finansieringsprioriteten "Sosial-økologisk forskning".
Du finner Loccumer Appeal samt mer informasjon om konferansen og prosjektet "Nutrition Transition" på http://www.ernaehrungswende.de/
Kilde: Loccum [Kirstin Wulf]
