Sterke prissvingninger for kalver

ZMP marked grafikk

Veide føderale midler for slaktekalver fakturert med en fast sats i EUR/kg slaktevekt

Prisene på det tyske slaktekalvemarkedet har vist sterke opp- og nedsvingninger de siste årene. Det drastiske prisfallet ved årsskiftet 2000/2001 var et resultat av BSE-krisen den gang. Selv om prisene kom seg overraskende raskt våren 2001, kom de senere under press igjen da kalvekonsumet holdt seg lavere enn før BSE-krisen. Prishøydene mot slutten av 2002 og 2003 samt følgende svakheter er overveiende sesongmessige: Kalvekonsumet blant tyske statsborgere topper seg ved jul og synker merkbart mot sommeren - etter en midlertidig topp i påsken og i aspargessesongen. Selv om bønder tilpasser tilbudene sine etter salgsmuligheter, er kalvekjøttmarkedet svært sårbart for selv små svingninger i etterspørsel og tilbud.

Kilde: Bonn [ZMP]