Kjøttproduksjonen økte betydelig i første kvartal 2004

I første kvartal 2004 ble nesten 1,7 millioner tonn kjøtt kommersielt produsert i Tyskland, inkludert 250 200 tonn fjærfekjøtt. Det er en økning på 6,3% i løpet av første kvartal 2003.

Som Federal Statistical Office også rapporterer, utgjorde kjøttproduksjon fra kommersiell slakting (unntatt fjærfe) godt 2004 millioner tonn i første kvartal 1,4, inkludert 1,1 millioner tonn svinekjøtt og 0,3 millioner tonn storfekjøtt (unntatt kalvekjøtt) . Det totale slaktevolumet fra kommersiell slakting økte med 2003 78 tonn eller 300% sammenlignet med første kvartal 5,8; svinekjøttproduksjonen økte med 55 100 tonn, eller 5,3%, og biffproduksjonen med 21 500 tonn, eller 7,5%.

Økningen i storfekjøttproduksjonen skyldes hovedsakelig den betydelige økningen i slakting av kyr, okser og okser: 11,9 % flere kyr og 5,2 % flere okser og okser ble slaktet. Økningen i kuslakt ble observert i alle månedene i kvartalet. Antallet slaktede stuter, okser og kviger økte derimot bare i februar og mars. I mars økte okseslaktingen med 22,6 %, kvigeslaktingen med 13,0 % og stuteslaktingen med 11,6 % sammenlignet med samme måned i fjor. Kalver har blitt slaktet merkbart hyppigere siden februar: 13,9 % flere i februar, 26,8 % flere i mars sammenlignet med den respektive måneden året før. Samlet sett tyder dette på en ytterligere reduksjon i storfetallet.

Fjørfekjøttproduksjonen økte med 2004 % til 9,3 250 tonn i første kvartal 200 sammenlignet med samme periode året før, og utgjør dermed 15,0 % av den totale kommersielle kjøttproduksjonen. I samme kvartal året før var den 14,6 %. Dette inkluderer 135 000 tonn ungt slaktekyllingkjøtt, 11 000 tonn andekjøtt og 95 000 tonn kalkunkjøtt. Sammenlignet med første kvartal 2003 økte produksjonen av ungt kyllingkjøtt med 12,9 % eller 15 400 tonn, andekjøtt med 10,6 % eller 1 100 tonn og kalkunkjøtt med 4,0 % eller 3 600 tonn.

Kommersiell slakting i 1. kvartal 2004

[foreløpige resultater]

Dyrearter	enhet	1. kvartal 2004	Endring sammenlignet med forrige år i %
Storfe (uten kalver)	1000 dyr	943,2	+ 7,6
hvorav:
Okse og okse	1000 dyr	403,6	+ 5,2
	1000 t	146,5	+ 6,2
Kyr	1000 dyr	406,0	+ 11,9
	1000 t	124,0	+ 11,0
Kvier	1000 dyr	133,4	+ 2,6
	1000 t	38,3	+ 2,0
kalver	1000 dyr	85,1	+ 14,2
	1000 t	10,3	+ 15,4
Griser	1000 dyr	11	+ 5,7
	1000 t	1	+ 5,3
Sau	1000 dyr	214,0	+ 7,1
	1000 t	4,7	+ 7,5
Geiter	1000 dyr	1,9	-7,8
Hester	1000 dyr	2,7	-1,7
Geiter og hester	1000 t	0,7	-2,0
sammen	1000 t	1	+ 5,8
Geflügel1)	1000 t	250,2	+ 9,3
gjelder også:
Broilers	1000 t	134,7	+ 12,9
ender	1000 t	11,3	+ 10,6
Kalkuner inkludert perlehøns	1000 t	94,6	+ 4,0
Samlet	1000 t	1667,6	+ 6,3

1) Produksjon i fjørfeslakterier med slaktekapasitet på minst 2 dyr pr. måned.

Kilde: Wiesbaden [destatis]