Maultaschen - en schwabisk kulturell verdi

Miller støtter opprinnelsesbeskyttelse

Swabian Maultaschen skal plasseres under beskyttelse i hele Europa som en "beskyttet geografisk indikasjon" (PGI). Det bayerske landbruksdepartementet støtter også søknaden fra "Schwäbische Maultaschen"-beskyttelsesgruppen fra Ditzingen i Baden-Württemberg om oppføring i det europeiske registeret. En grenseoverskridende opprinnelsesbeskyttelse vil ikke bare beskytte schwabiske kulturgoder fra imitatorer fra hele verden, men også sikre konkurransefortrinn til innenlandske produksjonsbedrifter, fastslår landbruksminister Josef Miller. I følge den schwabiske ministeren er Maultaschen en integrert del av schwabisk matkultur. Landbruksdepartementet har i mellomtiden levert sin godkjenning av spesifikasjonen til det tyske patent- og varemerkekontoret i München.

Siden 1992 kan opprinnelsesbetegnelser for mat og landbruksprodukter beskyttes mot misbruk i hele EU i henhold til forordning (EEC) 2081/92. I Bayern er 15 produkter allerede registrert som beskyttede opprinnelsesbetegnelser (PUB) eller beskyttede geografiske betegnelser (PGI). – Dette setter oss øverst på listen i Tyskland, sa ministeren. I tillegg til "Swabian Maultaschen", er for tiden tolv andre typiske regionale spesialiteter i registreringsprosessen, for eksempel "Münchner Weißwurst", "Schrobenhausener Spargel" eller "Aischgrüner Karpfen".

Under www.spezialitaeten.bayern.de Du kan nå få tilgang til over 200 regionale spesialiteter fra Bayern og regionene med bilder, historie og oppskrifter.

Kilde: München [stmlf]