Delvis suksess for München i striden om den "ekte hvite pølsen"
Schwaben og mange gamle bayere ser ut til å være ute av driften
Som rapportert av Augsburger Allgemeine, vil hvite pølser under navnet "Münchner Weißwurst" sannsynligvis bare få lov til å komme fra delstatshovedstaden eller distriktet München i fremtiden. Følgelig mislyktes den bayerske slakterforeningen for det tyske patent- og varemerkeverket med søknaden om å få lov til å produsere pølsen under dette navnet i Schwaben og Gamle Bayern.Det kan derfor antas at byen og bydelen München vil få geografisk beskyttelse for navnet «Münchner Weißwurst» – selv om det ennå ikke er bestemt.
Det er ubestridt at det ligger håndfaste økonomiske interesser bak hvitpølsestriden. Onde tunger snakker først og fremst om en strid mellom slaktere i München og Zimmermann kjøttverk i Thannhausen, som ifølge Augsburger Allgemeine produserer 500.000 XNUMX hvite pølser hver dag.
Slakterne som er berørt, bagatelliserer for tiden effekten av forbudet, ettersom kunder uansett bare vil bestille «hvite pølser». Det ser imidlertid ikke ut til å være fullt så enkelt, da retningslinjene for kjøtt- og pølseprodukter også skiller mellom Müncher W. og Weißwurst når det gjelder sammensetning. For eksempel er en pølse laget etter München-oppskriften ikke omsettelig etter det veiledende prinsippet for "hvit pølse" fordi den har for høyt bindevevsinnhold på grunn av det obligatoriske svor- eller "skin stuff"-tilsetningen.
Ifølge Markus Brandl, administrerende direktør for den München-baserte store slakterbutikken Vinzenzmurr, så "Münchner Weißwurst Protection Association", som igjen sendte inn søknaden om navnebeskyttelse, på kontorets avgjørelse som et "positivt mellomresultat". Det tyske patent- og varemerkeverket begrunnet avslaget på slakterforeningens søknad med at det søkte området i søknaden var for stort, sier talskvinne Diane Nickel. Det er en hån å vite at de fleste hvite pølser i München i flere tiår ble produsert i Augsburg. Det ville trolig fortsatt vært tilfelle i dag dersom produsenten på den tiden fortsatt var aktiv på markedet.
Ifølge verbet har den bayerske slakterforeningen rettslig regress mot München(!)-vedtaket.
meat-n-more.info rapporterte om tvisten flere ganger:
| Rådhuset SPD ber om at den bayerske hovedstaden går inn i Munich Weißwurst-beskyttelsessamfunnet. Målet er å bruke begrepet "München hvit pølse" ved det tyske patent- og varemerkekontoret... | |
| [meat-n-more.info] - City of Munich slutter seg til Munich Weißwurst Protection Association Delstatshovedstaden München slutter seg til Munich Weisswurst Protection Association. Dette bestemte bystyrets arbeids- og økonomikomité i München på møtet i går. Byen... | |
| [meat-n-more.info] - Den hvite pølsekrigen Et par eksterne lenker til hvitpølsestriden | |
| [meat-n-more.info] – I forelesningssalen handlet det om den hvite pølsa Ved universitetet i Hohenheim ønsket prof. Albert Fischer å bevise overfor studentene sine at diskusjonen om den hvite Münchenpølsen var svært fordomsfull. Men på blindsmakingen... |
Kilde: München [Thomas Pröller]
