Egzotyczny substytut mięsa

Kiedy dojrzeje, waży do 30 kg. Dojrzałe słodkie owoce są ledwo uzyskiwane tutaj - a jeśli tak, to są kawałki owoców jako owoce lub suszone owoce.

Jeśli chodzi o jackfruit, większość konsumentów ma duży znak zapytania na czołach. I słusznie, ponieważ ten egzotyczny owoc nie jest tak dobrze znany w tym kraju. Jako największy owoc drzew na świecie, jackfruit rośnie w wielu krajach tropikalnych, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej. To ciekawe: możesz też jeść niedojrzałe owoce. W tym dojrzałym stanie miazga ma bardzo włóknistą teksturę (podobnie jak mięso z kurczaka) i jest bez smaku. Są to dobre warunki dla produktu zastępującego mięso. Niedojrzały owoc jackfruit jest tutaj oferowany w solance w puszkach i jako produkt wygodny z marynatą i sosem lub bez. Oba warianty można przetwarzać jak mięso. Owoc jackfruit dobrze smakuje z. W plasterkach gulasz, klopsik, wyciągnięty jackfruit, curry, hamburgery, tacos i służy jako podstawowy składnik do smarowania i dipów.

Ponieważ owoce lub produkty mają za sobą bardzo duże odległości transportowe, należy preferować zarówno produkty ekologiczne, jak i producentów, którzy sami napisali koncepcje zrównoważonej produkcji na fladze.

Hedda Thielking, www.bzfe.de