Pratos favoritos dos alemães são pratos clássicos de carne
Göttingen/Berlim/Hamburgo, 19 de dezembro de 2017 - Pratos tradicionais de carne e massas em várias variações claramente dominam os pratos favoritos dos alemães. Este é o resultado do estudo representativo "O que e como a Alemanha gosta?" do Instituto de Psicologia Nutricional da Universidade Georg-August de Göttingen em cooperação com a maior plataforma de pedidos online de alimentos da Alemanha Lieferando.de e a empresa de pesquisa de mercado Kantar TNS .
“O prato favorito geralmente está associado a refeições associadas positivamente na infância e na família”, explica o líder do estudo PD Dr. médico Thomas Ellrott do Instituto de Psicologia Nutricional este resultado, "Tais pratos irradiam confiança, calor humano e segurança."
No entanto, existem diferenças entre homens e mulheres. Enquanto pratos clássicos de carne, como schnitzel, bife e rocambole, são mencionados como pratos favoritos por uma margem clara entre os homens, as massas em uma ampla variedade de variantes são igualmente populares entre as mulheres. Os jovens adultos também costumam nomear massas e pizzas como seus pratos favoritos.
No entanto, não são apenas o sabor e a qualidade do prato ou do alimento que são decisivos para uma refeição agradável. Com a mesma frequência, os entrevistados afirmaram que a situação tinha que ser adequada para isso. Aqui, ter tempo e paz para comer e um ambiente descontraído estão claramente em primeiro plano. As mulheres avaliam a importância do ambiente, da situação e do humor como ainda mais importantes para o prazer do que o sabor de um alimento em si.O prazer de comer não pode ser forçado se a situação ou o alimento em si não se adequarem.
Para poder avaliar a importância dos alimentos na vida cotidiana, os entrevistados foram solicitados a classificar as atividades e comportamentos cotidianos de acordo com seu valor de prazer. Os 4 primeiros com maior valor de prazer foram: 1. relaxar e descansar, 2. sair de férias, 3. comer bem em casa e 4. passar tempo com a família. A comida muitas vezes desempenha um papel importante ou mesmo decisivo. O principal local de diversão ao comer é claramente "em casa", porque as férias são comparativamente raras. "Do nosso ponto de vista, este é, obviamente, um resultado muito interessante, porque como um serviço de entrega, agora podemos entregar quase todos os alimentos que os clientes desejam - de calorias a gourmet - de forma rápida e fresca em sua casa", comenta Jörg Gerbig, fundador e diretor administrativo do resultado do estudo Lieferando.de. O prazer também é possível em casa se não houver tempo ou oportunidade de cozinhar para si mesmo.
As pessoas que se classificam como desfrutadoras têm maior satisfação geral com a vida do que aquelas que se classificam como não desfrutadoras. Os conhecedores também classificam sua dieta como mais saudável do que os não conhecedores. Raramente têm a consciência pesada ao comer, cozinham melhor e preparam com mais frequência refeições quentes. Não há diferença no índice de massa corporal (IMC). O prazer e o prazer de comer não dependem da quantidade e do número de calorias do alimento. Mais importantes são o sabor e a qualidade da comida, quaisquer associações positivas, uma atmosfera adequada e comunidade social. O prazer alimentar, a satisfação com a vida e a saúde obviamente não são contraditórios, conclui Ellrott a partir dos resultados do estudo.
A maioria das 1034 pessoas entrevistadas pela empresa de pesquisa de mercado Kantar TNS come com prazer, principalmente à noite. A diversão também é um pouco mais importante no fim de semana do que nos dias de semana. "Isso mostra que, além de um ambiente descontraído, estar junto com seu parceiro, família ou amigos é um aspecto importante para desfrutar de uma refeição", resume Ellrott, "Uma refeição agradável juntos é uma espécie de fogueira social e dá calor humano, carinho e segurança. Claro, isso é especialmente verdade nos feriados, quando a família e os amigos de perto e de longe se reúnem em torno de uma mesa festivamente posta!”
