Comportamento Dietético em Transição
As refeições juntas fortalecem a coesão familiar e oferecem oportunidades de intercâmbio. Mas na vida cotidiana estressante, esses rituais perdem cada vez mais importância. Este é o resultado do estudo "Assim é (s) a Alemanha 2019", que a Nestlé apresentou em conjunto com o Institute for Demoscopy Allensbach Frankfurt am Main. Para o estudo, mais de 1.600 alemães com idades entre 14 e 84 anos foram entrevistados e suas declarações comparadas com os resultados do primeiro estudo da Nestlé de 2009.
Nos últimos dez anos, os hábitos alimentares dos alemães mudaram significativamente. Cada vez menos pessoas comem uma refeição quente todos os dias. A porcentagem diminuiu de 55% em 2008 para 45% em 2018. Além disso, o almoço é menos frequentemente a refeição principal do dia (39 a 47%). Somente uma segunda pessoa almoça junto com outras pessoas durante a semana. Nos últimos dez anos, o número de refeições juntas no café da manhã ou jantar durante a semana diminuiu em cinco por cento, e o número de refeições juntas em até nove por cento.
A vida cotidiana é caracterizada pela falta de tempo. Freqüentemente, ambos os parceiros estão empregados e a tendência é de menos estruturas na rotina diária. Isso também leva a uma dieta mais espontânea. É adaptado às necessidades individuais e às situações de vida. Enquanto isso, apenas um em cada dois cozinha eles próprios todos os dias. Ao mesmo tempo, a demanda por alimentos também aumentou. Existe o desejo de comer de forma saudável e preparar alimentos frescos - especialmente entre as mulheres.
Para a maioria das pessoas, comer é mais do que apenas comer. Você deseja atingir um determinado objetivo com nutrição (90%) - acima de tudo condicionamento físico (60%), saúde (57%) e promover o bem-estar pessoal (51%), auto-otimização (35%) e ter uma influência positiva em sua própria aparência (24 %). No entanto, 85 por cento das pessoas não estão realmente satisfeitas com sua dieta e reclamam, por exemplo, de desejos por comida à noite (32%), consumo insuficiente de frutas e vegetais (30%) e alimentos muito gordurosos (27%) e muito doces (25%) . Desejo e realidade se separam.
Heike Kreutz www.bzfe.de
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