Estudo: A indústria de alimentos deve se preparar para as mudanças de longo prazo causadas pela Corona
Para o estudo “Food & Packaging Beyond Corona”, a consultoria de gestão Munich Strategy, especializada na indústria de alimentos e embalagens 01 , analisou os efeitos a longo prazo da pandemia COVID 19 03 em seis áreas-chave de atuação no setor de alimentos e embalagens indústria. O estudo refere-se ao “novo normal” a partir de meados de 2021, quando a pandemia na Alemanha terá diminuído em grande parte. O estudo é baseado em entrevistas com especialistas e no banco de dados Munich Strategy SME com dados de desempenho e estratégia de mais de 3.500 PMEs.
“RELEVÂNCIA DO SISTEMA” NÃO É GARANTIA DE SOBREVIVÊNCIA
Estratégia de Munique determinou o crescimento médio de vendas, a relação do salário eo rácio de endividamento de empresas de porte-médio em diferentes sectores. Os shows de avaliação que muitas empresas de alimentos têm significativamente menos crescimento e resiliência do que empresas de outros setores. Os autores também ver um alto nível de diversificação na indústria: Dependendo do segmento de modelo de negócios e da indústria, empresas do setor de alimentos diferem significativamente em termos de crescimento e rentabilidade. De acordo com o estudo, isso significa que as empresas podem estar em risco, apesar da situação econômica especial nos últimos meses causada pelo bloqueio. "Relevância sistémica não é garantia de sobrevivência", observa o autor do estudo e Estratégia Munique especialista em comida Dr. Werner Motyka certeza. "Apesar de relativamente bom começando condições, o mesmo se aplica para a indústria de alimentos e embalagens: Não há volta vai para o 'antes Corona' modo!"
CINCO CONDIÇÕES DE ESTRUTURA QUE FORAM O “NOVO NORMAL”
Os efeitos da crise COVID-19 será sentida para a indústria de alimentos e embalagens em cinco principais condições de enquadramento, em particular. De acordo com a Estratégia de Munique, estes incluem a recessão, o que levará a poder de compra reduzido, relutância em comprar e investimentos adiados "re-regionalização", que é acompanhado por forte captação de fontes de aprovisionamento, um retorno às matérias-primas e fontes regionais e o aspecto de "Distância”, que leva ao isolamento e menos eventos. O tema da higiene e saúde e os novos requisitos associados aos produtos e canais de vendas, bem como a crescente influência do estado são vistos como a definição de condições-quadro para o "novo normal".
RE-REGIONALIZAÇÃO FORTALECE A RESILIÊNCIA
As condições de enquadramento mudou "após Corona" vai fazer-se sentir em diferentes graus nas áreas centrais da acção da cadeia alimentar. Estratégia de Munique vê uma necessidade de ação para as empresas nas áreas de cadeia de suprimentos, produção, produtos e preços, embalagem, canais de vendas e posicionamento. Para aumentar a resiliência da cadeia de abastecimento, os consultores da Estratégia de Munique recomendar um realinhamento da política de compras e uma maior cooperação vertical. No lado das vendas, de acordo com os autores, o mix de risco precisa ser re-avaliada, por exemplo, por país, indústria, tipo de cliente. Mais forte re-regionalização da obtenção de matéria prima também aumenta a resistência para crises futuras.
FABRICANTES DE MARCA SÃO MAIS RESILIENTES
O estudo mostra que a resiliência dos players de marcas puras, com uma taxa de EBIT em média de 7,1%, é mais que o dobro da dos fabricantes de marcas próprias puras. A Munich Strategy considera arriscada a estratégia de muitos especialistas em marcas próprias de alcançar alto crescimento com baixos retornos. Se a crise causar bloqueios na cadeia de abastecimento, os preços das matérias-primas dispararem ou surgirem custos adicionais para aumentar a complexidade da produção, isso pode limitar a margem de manobra dos fabricantes. Os autores do estudo recomendam fabricantes de marca puras para desenvolver ainda mais o modelo de negócio em um “provedor de híbrido” de marca e private label. Esta etapa pode melhorar as condições para uma competição mais intensa por produtos básicos em negócios de volume.
A SAÚDE SE TORNA MAIS IMPORTANTE
De acordo com o estudo, a experiência da pandemia encoraja os consumidores a pensar sobre higiene e as maneiras pelas quais as infecções são transmitidas, bem como os efeitos na saúde dos alimentos. Os fabricantes não só deve levar isso em conta em sua carteira de produtos - alimentos frescos e alimentos que fortalece o sistema imunológico estará em maior demanda - mas também na área de embalagens. Desde a pandemia aumentou a apreciação para o efeito protetor da embalagem, os autores recomendam que as soluções livre de embalagem para produtos frescos, balcões de atendimento e cafés, por exemplo, ser redesenhado conjuntamente pela indústria e varejo. No entanto, o novo foco sobre o efeito protetor da embalagem não significa que as questões ecológicas são cada vez menos importante. De acordo com a Estratégia de Munique, lidar com o pano de fundo da consciência aumenta pandemia da sustentabilidade ecológica. A conversão para soluções de embalagens sustentáveis para alimentos devem, portanto, permanecer no topo da agenda de gestão para a indústria de alimentos e embalagens.
Munich Strategy A Munich Strategy é uma consultoria internacional de gestão para empresas de médio porte com escritórios em Munique, Amsterdã e Chicago. Para empresas líderes nos setores de alimentos/embalagens e construção, a Munich Strategy desenvolve estratégias que levam a uma expansão da liderança de mercado ou a um aumento sustentado da participação de mercado. O foco é no crescimento e estratégias de internacionalização e o apoio de fusões e aquisições. Além disso, os consultores de estratégia trabalham em conjunto com seus clientes em conceitos para alinhar e transformar seus modelos de negócios aos desafios do futuro. Fundados em 2006, os consultores de estratégia de Munique têm mais de 13 anos de experiência, concluíram com sucesso mais de 500 projetos e se estabeleceram como especialistas líderes em estratégia internacional em seus setores.
Os resultados completos do estudo e gráficos em resolução imprimível podem ser solicitados em:
Marisa Elsäßer
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