Proteína animal é essencial
Nesta semana, a iniciativa do setor Focus Meat iniciará suas semanas de informação sobre o tema nutrição. Muitas dicas e informações básicas para uma dieta saudável e equilibrada são publicadas no portal da web www.fokus-fleisch.de e no Facebook e Twitter. Em uma série de artigos, acompanhados de vídeos animados, destacam-se os efeitos da desnutrição em crianças pequenas e idosos, entre outros.
Os nutricionistas recomendam a partir do 5º, no máximo a partir do 7º mês de vida do bebê, com refeições ricas em ferro. Especialmente nos primeiros meses de forte crescimento das crianças pequenas, o fornecimento adicional de ferro através da ingestão de alimentos é particularmente importante. A carne, os produtos à base de carne e o peixe são fontes particularmente boas de nutrientes.
Após a amamentação, a nutrição dos bebês deve ser inicialmente complementada com um purê de vegetais, batata e carne (1-2 vezes por semana) para fornecer ferro e zinco prontamente disponíveis, escreve o Ärzteblatt. As reservas de ferro são amplamente esgotadas após quatro a seis meses de amamentação exclusiva. A necessidade de ferro por quilograma de peso corporal atinge seu máximo na segunda metade da vida. O consumo precoce de carne, fígado ou peixe está positivamente associado à prosperidade da criança e ao desenvolvimento cognitivo posterior.
De acordo com o Centro Federal de Educação em Saúde, uma dieta vegana inadequada para crianças. Além do perigo de que uma criança não obtenha energia e proteína suficientes, a ingestão adequada de cálcio, ferro, iodo, selênio, vitamina D, B2, B12 e ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, em particular, é muitas vezes crítica. Isso pode colocar em risco sua saúde e desenvolvimento.
A proteína animal fortalece os idosos
As pessoas mais velhas precisam de mais proteína do que as mais jovens para manter seus músculos. Quem evita completamente a carne e, portanto, uma das principais fontes de proteína aumenta o risco de perder músculo. Músculos mais fortes ajudam a se mover com segurança na velhice.
“Quem raramente come carne ou outras fontes de proteína animal, como laticínios, aumenta a perda muscular e o risco de queda”, diz o Dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterologista e geriatra do Hospital Charité de Berlim. Um estudo atual do Canadá chega à conclusão de que as pessoas mais velhas têm uma maior necessidade de proteínas porque seus corpos as usam com menos eficácia. Enquanto a recomendação para pessoas mais jovens é de 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia, os pesquisadores sugerem uma ingestão de 1 a 1,3 gramas de proteína para idosos, especialmente idosos frágeis.
Os idosos geralmente evitam alimentos ricos em nutrientes, como grãos integrais e carne, porque têm dificuldade em mastigar ou têm uma condição médica pré-existente. Isso pode ser problemático: a necessidade de calorias diminui com a idade, mas não a necessidade de nutrientes. A carne suporta o fornecimento de proteína na quantidade recomendada (máx. 600 gramas por semana). Para cobrir a necessidade de proteína, os produtos lácteos também devem estar no cardápio todos os dias e o peixe uma ou duas vezes por semana
