Vómitos, diarreia, dor e frio depois de comer peixe

Primeiro surto de envenenamento por ciguatera pelo prazer de peixe na Alemanha resolvida analiticamente

Geralmente começa com náuseas, vómitos e diarreia. Em mais afetadas sensações anormais pouco mais tarde extremamente desagradáveis, como queimação, formigamento e dor em contacto com o frio são adicionados, o que pode semanas ou mesmo durar meses. Se estes sintomas depois de comer uma refeição de peixe, então este é provavelmente um Ciguatera atrás, um envenenamento com Ciguatoxinas.

Quatorze casos dessa intoxicação depois de comer filés de anchova vermelha foram o Laboratório Nacional de Referência para as biotoxinas marinhas e de Documentação e Avaliação das intoxicações no Instituto Federal de Avaliação dos Riscos (BFR) de laboratórios de supervisão, de Nord Poisons Centre, e outras autoridades sanitárias e veterinárias acabar 20 12 relatado.

Os gatilhos são produtos metabólicos de algas, que pertencem aos chamados dinoflagelados e são encontrados em recifes de corais em áreas marinhas subtropicais e tropicais no Caribe, no Oceano Índico e no Pacífico. Essas algas servem de alimento para peixes herbívoros. Se esses pequenos peixes forem comidos por peixes predadores, as toxinas podem se acumular e, assim, entrar na cadeia alimentar humana. “A intoxicação por ciguatoxina é uma das intoxicações por peixes mais comuns em todo o mundo”, diz o professor Dr. dr Andreas Hensel, presidente do BfR, “Até agora, porém, eles estavam limitados a certas regiões do mundo. Devido ao comércio global de peixes tropicais e subtropicais, também devemos esperar um aumento desses envenenamentos em nosso país”.

O Instituto Federal de Avaliação de Riscos enviou restos dos pratos de peixe consumidos pelos doentes e amostras dos lotes de peixe ao Laboratório Europeu de Referência para Biotoxinas Marinhas em Vigo (Espanha). O método de análise ali desenvolvido em 2012 confirmou que as amostras de peixes continham ciguatoxinas.

Estima-se que entre 50 e 500 mil casos de intoxicação por ciguatoxina ocorram em todo o mundo a cada ano. Na Alemanha, esse envenenamento por peixes raramente era conhecido como uma doença de viagem entre os turistas que passavam suas férias em países tropicais e subtropicais e comiam pratos de peixe lá. O surto agora observado é o primeiro a se basear no consumo de pescado comprado na Alemanha. De acordo com o anúncio, tratava-se de filés de pargo, obtidos de um importador alemão por meio de um intermediário indiano. A entrega em questão foi retirada imediatamente após ter sido conhecida.

A detecção de ciguatoxinas exige muito do desempenho dos métodos analíticos, uma vez que as ciguatoxinas são eficazes em concentrações extremamente baixas. Eles ocorrem em muitas estruturas químicas diferentes, que também podem variar dependendo das áreas de captação territorial. Até 2012 não havia nenhum método analítico que pudesse ser usado para testar peixes para ciguatoxinas na faixa de concentração exigida.

O Laboratório Europeu de Referência para Biotoxinas Marinhas (EURL) em Vigo (Espanha) estabeleceu um método analítico para detectar ciguatoxinas em 2012 e conseguiu detectar ciguatoxinas na maioria das amostras de peixes colhidas na Alemanha em conexão com os casos de envenenamento. No entanto, este método de detecção ainda não está disponível para exames de rotina.

Os consumidores não podem dizer se os peixes contêm ciguatoxinas ou não. A exposição às ciguatoxinas não pode ser reduzida por fritura ou fervura. O risco, portanto, só pode ser minimizado se apenas peixes de águas subtropicais ou tropicais capturados longe dos recifes de coral forem trazidos para o mercado, ou se os peixes predadores dessas águas não forem consumidos. A origem dos produtos da pesca também deve ser totalmente documentada e rastreável.

Após a intoxicação por ciguatoxinas, os primeiros sintomas como náuseas, dores abdominais, vômitos e diarreia, que também podem ser típicos de outras infecções alimentares, aparecem em poucas horas. Esses sintomas logo são acompanhados ou substituídos pelos distúrbios sensoriais neurológicos característicos da pele, como dormência nas mãos e nos pés, dores musculares, fraqueza física e, principalmente, um distúrbio na percepção de calor e frio. Os últimos sintomas às vezes podem durar semanas ou meses. Não há terapia específica até o momento.

Sobre BfR

O Instituto Federal de Avaliação de Risco (BfR) é uma instituição científica na área de negócios do Ministério Federal da Alimentação, Agricultura e Defesa do Consumidor (BMELV). Aconselha o governo federal e os estados federais em questões de alimentos, produtos químicos e segurança do produto. O BfR realiza sua própria pesquisa em tópicos que estão intimamente relacionados às suas tarefas de avaliação.

Fonte: BfR [ Berlim ]