A perspectiva de uma limpeza mais rápida e ecológica de sistemas na indústria de bebidas levou 40 participantes a um workshop sobre o "Uso do ozônio para limpeza e desinfecção na indústria de alimentos" em Bremerhaven. Para o terceiro workshop de Bremerhaven sobre este tópico, os primeiros resultados da série de testes recentemente concluída na indústria de vinho e cerveja forneceram uma base importante para discussão.
De acordo com o estado atual de conhecimento e fatos, o uso de unhas artificiais, reforços ou joias de unhas não é da responsabilidade do pessoal da cozinha e dos cuidadores. Esta é a conclusão que o Professor Dr. med. veterinario. Dieter Bödecker, consultor de higiene para idosos e lares de idosos, deu recentemente uma palestra no 8º Fórum de Higiene do jornal Rationelle Hauswirtschaft em Hanover.
No final de novembro, o primeiro congresso internacional teve lugar em Atenas para examinar o importante papel do cobre na luta contra as infecções hospitalares. Cientistas líderes mundiais atestaram o cobre com propriedades antimicrobianas específicas, que atribuem ao material um papel importante como "protetor de saúde": testes de laboratório mostraram que 99,9 por cento das bactérias, incluindo os patógenos MRSA altamente perigosos (MRSA significa Staphylococcus aureus resistente à meticilina), estão dentro um período de alguns minutos a duas horas em superfícies de cobre. Em contraste, as taxas de sobrevivência dos mesmos micróbios de até três dias foram medidas em superfícies de aço inoxidável. Em Atenas, além dos resultados dessas pesquisas, foram apresentadas as experiências práticas iniciais de investigações clínicas, que estão funcionando em vários hospitais na Grã-Bretanha, África do Sul, Japão, EUA e na Clínica Asklepios em Hamburgo-Wandsbek. As superfícies de contato freqüentemente usadas, como maçanetas ou interruptores de luz, foram substituídas por produtos feitos de liga de cobre.
Tornar os alimentos higienicamente seguros é uma das principais prioridades da indústria alimentar. Porque a saúde dos consumidores não deve ser ameaçada por seus produtos. Para atingir este objetivo, máquinas e processos de produção devem ser projetados de acordo com padrões higiênicos. Enquanto isso, os fabricantes de alimentos reconheceram que essas medidas também contribuem para a otimização e, portanto, para a relação custo-eficácia de seus processos. A produção higiênica, embalagem e armazenamento até a distribuição torna-se abrangente no Anuga FoodTec da 10. para 13. Março 2009 na foto.
Novas superfícies de plástico antimicrobianos para proteger os seres humanos e animais para desenvolver o objetivo do projeto "Smart Surf", no qual não só da Universidade de Bonn, a Universidade de Ciências Aplicadas de Münster e seis empresas comerciais estão envolvidos. A pesquisa tem como objetivo melhorar a qualidade e segurança alimentar. Cerca de 1,4 milhões de euros, o Ministério Federal da Economia e Tecnologia por três anos disponíveis. Boas euros 500.000 assumir as empresas envolvidas.