Filmes plásticos revestidos com proteínas de soro podem ser excelentes barreiras para oxigênio e umidade. Os componentes antimicrobianos da embalagem são adequados para manter a qualidade dos produtos frescos por mais tempo. O objetivo do projeto da UE "Wheylayer" é desenvolver um processo de fabricação econômico para esse material de embalagem.

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O futuro da segurança alimentar

Após três anos de pesquisa intensiva, o projeto de pesquisa conjunta “Freshlabel” foi agora concluído com sucesso sob a liderança de ttz Bremerhaven www.ttz-bremerhaven.de. Como parte do 6º programa de pesquisa da UE, 21 parceiros internacionais de pesquisa e indústria estabeleceram a meta de desenvolver um rótulo de frescor para alimentos perecíveis.

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