Nos últimos anos, a carne tem aparecido cada vez mais no comércio, que tem uma cor vermelha forte e antinaturalmente forte. Isso se aplica aos produtos de balcão e também à área de autoatendimento. Tem uma cor vermelha intensa em todo o sangramento, pedaços maiores também uma borda vermelha intensa e intensa em torno de um núcleo escuro bem definido, porque foi oxigenada. Isso é feito expondo-o ao oxigênio em altas concentrações sob pressões elevadas.
No artigo de P. Nitsch, 163 estabelecidos armazenados sob azoto amostras sob vácuo e 2 que a referida carne é tratada desviante e afectada negativamente o estado sensorial com base nos resultados de testes de triângulo 72 O89-pressão tratados.
O "PackAssistant" agora é ainda mais flexível! O software de otimização de pacotes do Instituto Fraunhofer para Algoritmos e Computação Científica da SCAI e da MVI SOLVE-IT GmbH foi recentemente complementado por importantes inovações. Agora ele também calcula a embalagem a granel, reduz automaticamente grandes quantidades de dados e explora completamente os núcleos de processador existentes. O PackAssistant é usado na logística e no planejamento de produção para calcular os preenchimentos otimizados da tremonha, permitindo um planejamento de embalagem rápido, eficiente em termos de espaço e econômico.
Utilização ideal de contêineres, não mais testes demorados de embalagem, melhores opções de planejamento e uma cotação de previsão - o PackAssistant facilita muito o planejamento de embalagens de componentes do setor. O software calcula os melhores recheios possíveis de contêineres de transporte com peças idênticas usando qualquer modelo CAD 3D complexo.
Os cientistas de Mainz estabeleceram recordes mundiais para o melhor arranjo dos discos circulares - publicado na Physical Review E
Como faço para carregar um carro para tudo para se encaixar? Como posso embalar um pacote para que fique bem preenchido? Quanto pratos vai para um armário de cozinha? Quando se trata de embalagem, os cientistas de Mainz são imbatíveis. Os recordes mundiais, estabelecidos em uma competição internacional para a melhor solução para um problema específico de empacotamento, podem ser definidos ou superados.
“Trabalhamos há algum tempo em um projeto interdisciplinar entre física teórica e ciência da computação para desenvolver o melhor algoritmo de computador possível para problemas de empacotamento”, explica o Dr. Johannes Josef Schneider, do recém-estabelecido foco em métodos de pesquisa auxiliados por computador nas ciências naturais na Johannes Gutenberg University Mainz. Quando os cientistas descobriram sobre a competição, pouco antes de ela acabar, eles só conseguiram estabelecer um recorde mundial, caso contrário, os resultados de alguns outros grupos foram ligeiramente melhores. Impulsionados pela ambição de vencer os melhores grupos do mundo, alguns dos quais vinham trabalhando nesses problemas por muitos anos, eles desenvolveram ainda mais seus algoritmos de computador e agora foram capazes de reduzir os recordes mundiais estabelecidos durante a competição, e na maioria dos casos significativamente . O trabalho foi publicado na renomada revista de física estatística Physical Review E.
A reciclagem é mais relevante do que nunca - também economiza matérias-primas e custos de descarte na indústria de alimentos e embalagens
Desde o 1. Janeiro 2009 aplica na Alemanha o 5. Alteração da Portaria de Embalagens, que inclui regulamentos mais rigorosos para a reciclagem de embalagens de vendas. Desde então, o comércio e a indústria tiveram que declarar todas as embalagens de vendas colocadas no mercado em um sistema duplo que lida com o descarte e a reciclagem de matérias-primas. Até agora, sempre houve lacunas e ambigüidades no sistema. No futuro, o comércio e a indústria também serão obrigados a emitir anualmente uma declaração de completude, que comprove quais materiais de embalagem atingiram o consumidor final privado em que quantidades. Assim, deve-se ter o cuidado de garantir que os free-riders não possam mais colocar a embalagem em circulação sem ter que se preocupar com descarte e reciclagem. Para o usuário final, nada muda fundamentalmente. Ele continuará jogando sua embalagem na lixeira amarela, seu papel velho na lixeira azul e os binóculos em branco, verde e marrom, separados em caixas de armazenamento públicas e privadas.
Das "propriedades de barreira" à "aderência a quente" e "casca" à "embalagem de carne fresca na prática" está o livro branco que Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried no Allgäu, organizou. Nele, a agência de vendas certificada pela ISO para embalagens de filmes quer transmitir seus conhecimentos sobre sete tópicos e problemas relevantes na embalagem de alimentos e sua solução neutra para os fabricantes de alimentos.
"Estou envolvido em invenções desde a minha juventude", diz o Prof. Dr. med. Meinhard Knoll do Instituto de Química Física da Universidade de Münster. O pesquisador entusiasta até agora patenteou mais de trinta invenções. Isso inclui seu mais recente desenvolvimento, que em breve poderá se tornar uma visão comum durante as compras: a data eletrônica mais avançada.
Embalagem de carne e salsicha: proteção, transporte, informação, incentivo
A embalagem de produtos de carne e salsicha (ou seja, todos os alimentos) tem diferentes tarefas e requisitos. Isso faz da embalagem um tópico complexo. Embalagem Nabenhauer dá uma visão geral.
A embalagem de salsicha é oferecida nas lojas como variantes fumigadas ou seladas a vácuo.
A estrutura do filme depende da embalagem desejada: embalagem rígida ou flexível, também se o filme de cima ou mesmo o filme de baixo devem ser impressos ou se devem ser usados rótulos.
Anuga FoodTec: Embalagem de gás inerte está em alta
A proporção de embalagens MAP no setor de alimentos frescos aumentou enormemente nos últimos anos. O processo MAP (Embalagem com Atmosfera Modificada) tem conseguido otimizar a atmosfera na embalagem do produto de forma que a qualidade dos produtos embalados seja mantida por um longo período de tempo. Além disso, o processo oferece uma apresentação atrativa no ponto de venda e melhores condições de higiene. Na Anuga FoodTec de 10 a 13 de março de 2009, os fornecedores apresentarão seus mais recentes desenvolvimentos na área de MAP.
A cobertura de cores de um filme de embalagem indica que porcentagem da superfície do filme é impressa com cores. Para calcular o preço do filme, deve-se conhecer a cobertura de tinta, pois o consumo de tinta de impressão é um fator de custo variável na produção de um filme para embalagem. Quanto maiores as quantidades de produção, mais influência a cobertura de tinta tem no preço do filme.
