A cada segundo alemão teme embalagens enganosas quando se trata de comida
Carne podre, presunto moldado, queijo análogo: os escândalos alimentares mais recentes e a discussão sobre aditivos ou alimentos geneticamente modificados inquietam os consumidores alemães há muito tempo. Isso é demonstrado pelos resultados do atual estudo representativo da população "SGS INSTITUT FRESENIUS Consumer Study 2010: Food Quality & Consumer Confidence", que o renomado Allensbach Institute realizou em nome da SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Medo de embalagens enganosas e alimentos geneticamente modificados é o maior
A maior preocupação dos consumidores alemães ao comprar mantimentos é que o que está na embalagem não é o que diz do lado de fora. Para que, por exemplo, não haja mais morangos na geléia de morango. 55 por cento dos entrevistados têm medo de tais pacotes enganosos. A preocupação com alimentos com ingredientes geneticamente modificados é igualmente grande. Essa insegurança fundamental também se expressa no fato de que mais da metade dos pesquisados acredita que os alimentos não são tão saudáveis quanto afirmam os fabricantes. 48% dos consumidores temem que informações importantes sobre o conteúdo estejam apenas ocultas ou não sejam fornecidas na embalagem. E que os aditivos utilizados, como realçadores de sabor ou corantes, são prejudiciais à saúde.
Cada segundo alemão não entende as informações nas embalagens de alimentos
Uma das principais razões para a clara incerteza dos consumidores alemães é a dificuldade em entender completamente as informações na embalagem: 49% dos entrevistados acham as informações sobre os alimentos menos ou nada compreensíveis.
As pessoas mais velhas em particular (45-- 59 anos: 52 por cento e mais de 60 anos: 58 por cento) e pessoas com educação escolar simples (60 por cento) têm problemas de compreensão acima da média.
Três quartos dos alemães não conseguem reconhecer o que é saudável
75% de todos os alemães não podem julgar se um alimento é saudável com base nas informações da embalagem. Por exemplo, 67 por cento dos inquiridos têm problemas em descobrir a partir da informação alimentar se o produto também é adequado para quem sofre de alergias ou diabéticos. 58% não sabem avaliar se e quais aditivos estão incluídos, 42% não sabem quanta gordura ou açúcar os produtos contêm.
É particularmente problemático que 71 por cento dos consumidores não tenham confiança para escolher o alimento certo para crianças porque é difícil para eles dizerem pelas descrições dos alimentos se um produto é adequado para crianças.
Em geral, cada quarto consumidor acha mais difícil comer de forma saudável do que antes. “Por um lado, os consumidores desfrutam da grande variedade de alimentos que estão disponíveis hoje. Por outro lado, eles também anseiam por orientação e informação", explica o Dr. Ulrich Ellinghaus, chefe do departamento "Quality Seal & Test Mark" da SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
“O estudo mostra que os fabricantes de alimentos ainda não estão atendendo suficientemente a essa necessidade de transparência e segurança. Uma orientação significativa e confiável é recompensada pelos consumidores.”
Confiança para selo de aprovação e família - grande desconfiança para indústria e política
Outra razão importante para o medo de embalagens enganosas está na desconfiança fundamental dos consumidores em relação às declarações feitas pela indústria e pela política. Quando perguntados em quem os consumidores confiam para obter informações sobre alimentos confiáveis e confiáveis, ambos deram notas consistentemente baixas:
- 5% confiam em políticos, como proteção ao consumidor ou políticos de saúde
- 8% confiam em folhetos publicitários dos supermercados
- 9% acreditam que os fabricantes de alimentos
- A imagem oposta surge para instituições de testes independentes, centros de aconselhamento ao consumidor ou ambiente pessoal:
- 73% confiam nas classificações da Stiftung Warentest
- 67 por cento acreditam nas declarações dos centros de consumo
- 55% ouvem opiniões de familiares e amigos
- 32% confiam em selos de aprovação independentes, como o selo de qualidade do Institut Fresenius
O aumento dos controles poderia ajudar a indústria e a política a construir mais confiança entre os consumidores: 38% dos entrevistados são da opinião de que os controles de alimentos na Alemanha não são suficientes.
Critérios de compra dos alemães: preferir regional em vez de orgânico
No que diz respeito aos critérios que os consumidores utilizam para selecionar os alimentos, o estudo mostra que as exigências são altas. A comida deve ser o mais fresca possível (86%) e de alta qualidade (60%), mas ao mesmo tempo barata (57%). Além disso, o estudo agora comprova outro importante critério de compra: a regionalidade. 47 por cento prestam atenção aos produtos da região ao fazer compras. Com 23%, os produtos orgânicos ou ecológicos têm prioridade significativamente menor. O aspecto da saúde, no entanto, é importante: 43% dos consumidores querem alimentos sem OGM, 40% procuram alimentos que contenham pouca gordura.
“Os consumidores colocam, com razão, as mais altas exigências na indústria alimentar. Para que possam confiar em um produto, muitas vezes ele precisa atender a critérios difíceis de conciliar: deve ser fresco, de boa qualidade e o mais barato possível. Os resultados do estudo mostram que os fabricantes são chamados a tornar a qualidade de seus produtos ainda mais visível para os consumidores. Para que a impressão de uma embalagem enganosa não surja em primeiro lugar”, explica o Dr. Ulrich Ellinghaus.
As mulheres compram de forma mais crítica e consciente da saúde do que os homens
Homens e mulheres compram de forma diferente. Isso também se aplica no supermercado. Os resultados do estudo mostram que as mulheres são mais críticas quando se trata de comida: em 63 por cento, a qualidade desempenha um papel mais importante do que o preço (54 por cento). O oposto é verdadeiro para os homens: 60 por cento afirmam prestar atenção a um preço particularmente baixo, seguido pela qualidade com 57 por cento.
As maiores diferenças entre os sexos estão na área da saúde.
Mulheres e homens responderam à pergunta sobre o que prestar atenção especial ao fazer compras da seguinte forma:
| Mulheres | Homens | |
| para produtos verificados ou testados | 52% | 40% |
| a alimentos geneticamente não modificados | 49% | 38% |
| em alimentos com baixo teor de gordura | 48% | 31% |
| com o mínimo de aditivos possível | 47% | 30% |
| em um pouco de açúcar | 44% | 27% |
| em informações nutricionais, ou informações de calorias | 35% | 23% |
Comportamento de compra diferente entre Oriente e Ocidente
20 anos após a reunificação alemã, ainda existem diferenças no comportamento de compras entre os antigos e os novos estados federais. No leste, a comida da sua própria região é mais atraente do que a média. Ao comprar mantimentos, 59% dos alemães orientais certificam-se de que os produtos vêm das imediações. Por outro lado, a regionalidade desempenha um papel apenas para 44% dos alemães ocidentais.
Os consumidores nos novos estados federais também estão mais preocupados com os preços do que seus vizinhos do oeste: 68% afirmam que o preço é sua principal preocupação, em comparação com 54% no oeste.
Informações sobre o método de exame
Em maio de 2010, o Allensbach Institute for Demooscopy realizou uma pesquisa multitópica representativa da população em nome do SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Foram entrevistadas 1.827 pessoas com 16 anos ou mais. As entrevistas foram realizadas de forma oral e pessoal (face a face) por meio de um questionário padronizado por entrevistadores treinados do Allensbach Institute for Demooscopy.
Fonte: Taunusstein [ SGS INSTITUT FRESENIUS ]
