Confiança sustentável na cadeia de valor do porco
Produção de qualidade e sustentabilidade exigem uma visão holística das cadeias de valor. Somente se eles funcionarem de maneira a transmitir de maneira confiável e permanente informações adicionais e, se necessário, "instruções" com o produto, os componentes individuais se tornarão um sistema completo. Como tais cadeias organizar-se em contratos e, assim, manter "sustentável" mostra as condições em seis países da UE, o estudo da Christian Fischer, Monika Hartmann, Nikolai REYNOLD, Philip LEAT, César Revoredo-GIHA, Maeve Henchion, Luis Miguel Albisu e Azucena GRACIA (2009): Factores que influenciam a escolha contratual e as relações sustentáveis nas cadeias agroalimentares europeias.
Laços mais fortes de qualquer tipo entre os parceiros de uma cadeia de valor são de particular interesse porque são essenciais quando estão em jogo critérios de qualidade e credibilidade. Esses critérios, que só podem ser compreendidos de forma limitada pelo consumidor final, só podem ser salvaguardados se houver vínculos entre as etapas a montante e a jusante.
Em pesquisas com empresas do setor de suínos (e comparativamente de cereais), o estudo internacional examinou quais fatores determinam a seleção de um modelo de contrato específico e como é assegurada a natureza de longo prazo dessas relações. Os autores distinguem entre marketing em mercados spot, laços frouxos em relações informais e laços por meio de contratos juridicamente vinculativos. No entanto, também limitam o fato de que os critérios de responsabilidade legal por credibilidade têm seus limites, pois geralmente faltam as especificações correspondentes.
No que diz respeito ao tipo de contrato, verifica-se que nas cadeias alimentares analisadas predominam laços frouxos e informais, mas espera-se um aumento de contratos juridicamente vinculativos no futuro. Aliás, os contratos fixos estão claramente sub-representados na produção de carne suína alemã. Isso é muito forte no nível do agricultor ao processador (7% versus 27% no geral), mas a situação é muito mais favorável entre processadores e varejistas (27% versus 21% no geral).
Aliás, contrariamente às expectativas, não é a aposta na qualidade que leva à celebração de contratos vinculativos. Em vez disso, maior competição e gerentes orientados para o longo prazo são os principais elementos de condução. A durabilidade a longo prazo dos contratos e acordos informais é avaliada por unanimidade como positiva acima da média em todos os países e cadeias examinados. Dentro da cadeia de suínos alemã, os processadores confiam significativamente mais nos agricultores do que nos varejistas. Na maioria dos outros países a situação é exatamente oposta.
Também foram examinados quais os fatores responsáveis pela durabilidade da relação comercial. Laços pessoais, comunicação eficiente e direitos iguais para os parceiros desempenham o papel mais importante.
Em suma, é a rede informal que precisa ser formada e na qual os parceiros devem estar em pé de igualdade. A confiança dos parceiros e a satisfação com o tipo de cooperação são a base. Além disso, as relações contratuais menos vinculantes acabam por ser mais confusas em termos de seus determinantes do que os contratos fixos.
Finalmente, outro resultado do trabalho é particularmente surpreendente: hoje, a força das relações de fornecimento não é mais determinada por sistemas de rastreabilidade estatutários ou voluntários. Estes já são um requisito básico tão firmemente estabelecido que já não têm um efeito benéfico adicional nas relações entre parceiros de negócios. Esses sistemas são mais para controle dentro da cadeia e menos para cooperação.
As informações sobre a prática foram publicadas no boletim informativo Meat Research Kulmbach (2010) 49, nº 188 – p. 153.
O boletim informativo é publicado pela Society for Meat Research em Kulmbach e enviado aos membros gratuitamente. A empresa financiadora usa fundos consideráveis que são usados para o trabalho de pesquisa do Instituto Max Rubner (MRI), local de Kulmbach.
Os membros também podem ler o artigo original online.
Mais abaixo www.fgbaff.de
Fonte: Kulmbach [ Branscheid - MRI ]
