As mulheres confiam na data de validade, os homens confiam no seu olfato

O sexto estudo da iniciativa Coop “Eating Trends in focus” é dedicado ao tema da segurança alimentar

O que torna a população suíça insegura sobre alimentos e quais são os requisitos que a segurança alimentar deve cumprir? Esse é o foco do sexto estudo representativo, “Foco nas tendências alimentares”, realizado em fevereiro de 2011. Quase dois terços sabem a diferença entre as datas de validade e de validade, três quartos sabem que os alimentos enlatados não são mantidos em lata e que os alimentos com aparência estragada devem ser descartados de forma segura. 71% dos entrevistados consideram os produtos suíços mais seguros do que os importados e os homens usam critérios diferentes para avaliar se os alimentos ainda são comestíveis do que as mulheres.

Mais de um terço dos entrevistados acha provável que consumirão alimentos prejudiciais à saúde. No entanto, essa preocupação é menos premente do que o medo de acidentes de carro, doenças ou danos à saúde causados ​​pela poluição. As mulheres estão particularmente cientes dos perigos que podem surgir dos alimentos. Isso pode ser visto nas compras, onde dois terços das mulheres, mas apenas metade dos homens, se preocupam com a segurança de sua alimentação.

Mais confiança nos produtos suíços

Um em cada seis entrevistados acredita que há mais de 50 por cento de chance de um escândalo alimentar na Suíça este ano. Acima de tudo, espera-se um escândalo da carne ou da dioxina. Apesar de tais temores, apenas um em doze tem a impressão de que a segurança alimentar na Suíça se deteriorou nos últimos anos. O principal motivo apontado para a deterioração é a importação de produtos estrangeiros. Em contraste, os alimentos produzidos na Suíça são considerados relativamente seguros. Na Suíça de língua alemã, 75% dos entrevistados confiam mais nos produtores suíços do que nos estrangeiros; no oeste da Suíça é de apenas 59%. Em contraste, um número significativamente maior de pessoas da Suíça francófona são da opinião de que os alimentos domésticos são tão seguros quanto os importados (41% de língua francesa contra 25% de língua alemã).

Salmonela e mofo são uma preocupação

Os clientes prestam a maior atenção à segurança quando se trata de carnes, aves e peixes. Metade de todos os entrevistados está preocupada com resíduos de mofo, salmonela e metais pesados, mercúrio e dioxina ao comprar alimentos. Cerca de 40% têm preocupações com antibióticos, armazenamento incorreto, datas de validade, engenharia genética ou listeria. As diretrizes mais importantes para avaliar a confiabilidade do alimento são aparência fresca (91% de concordância), prazo de validade (81%) e origem (75%). Cerca de metade presta atenção à confiabilidade do fornecedor ou do fabricante. Os selos de qualidade também desempenham um papel. Apenas um em cada seis acha que a comida é mais segura simplesmente porque custa mais. Portanto, um preço alto não cria confiança adicional.

A população suíça se comporta com cuidado

Os riscos à segurança alimentar também se escondem no final da cadeia alimentar ao armazenar e preparar alimentos em casa. Felizmente, a população acaba se mostrando bem informada sobre pontos importantes: 87% lavam as mãos antes de cozinhar; três quartos sabem que as sobras de conserva não são guardadas em uma lata; quase dois terços sabem a diferença entre as datas de validade e validade. E se algo parece estragado ou expirou, geralmente é jogado fora para ficar no lado seguro. Enquanto 46% dos homens confiam em seu olfato para carnes e aves, 37% para mulheres. Estes últimos têm maior probabilidade de decidir de acordo com a data da embalagem, que 44% das mulheres afirmaram; nos homens é de 38%.

Suporte técnico da Swiss Nutrition Society SGE

Os estudos representativos da Coop sobre o comportamento nutricional e a conscientização da população suíça são realizados e publicados regularmente. The Swiss Society for Nutrition SGE (www.sge-ssn.ch) fornece suporte técnico para o projeto “Eating Trends in Focus” e garante que ele atenda a altos padrões nutricionais. O presente sexto estudo foi realizado em fevereiro de 2011.

Para mais informações

Com a ajuda dos resultados do estudo, Coop identificou falta de informação entre a população suíça - por exemplo, quando se trata de preparar comida em casa. A nova ficha de informação «Comer? Por que, certamente! " desenvolvido com dicas valiosas. Este está localizado em www.coop.ch/infoblatt.

Todos os resultados da série de estudos são publicados em www.coop.ch/fachdossier e abaixo www.sge-ssn.ch.

Fonte: Basel [Coop]