Aumento moderado da produção de carne no primeiro semestre de 1
No primeiro semestre de 2011, cerca de 4 milhões de toneladas de carne foram produzidas comercialmente na Alemanha; este foi um aumento na produção de 1,1% (+ 42 mil toneladas) em relação ao mesmo período do ano anterior. Como também informa o Departamento Federal de Estatística (Destatis), o forte e constante crescimento da produção que vem ocorrendo há vários anos - desde 700 uma média de 2005% - não se manteve. As principais razões para isso são o menor crescimento dos abates de suínos no primeiro semestre do ano e a diminuição do número de abates de bovinos. No caso do abate de aves, observa-se apenas um aumento moderado de 4,0%; a partir de 3,0, obteve-se um aumento médio de 2007%.
No primeiro semestre de 2011 ocorreram 28,8 milhões de abates de suínos. Isto corresponde a um aumento moderado de 0,6% (+166 mil animais) em comparação com o mesmo período do ano passado. No mesmo período, a produção de carne suína aumentou 000% (+1,1 mil toneladas) para 30 milhões de toneladas. No entanto, este aumento na produção também reflete os maiores pesos de abate.
Em comparação com o primeiro semestre de 2010, o número de bovinos comerciais abatidos caiu 1,1% (-20 mil animais) para pouco menos de 000 milhões de bovinos para abate. A quantidade de carne bovina produzida caiu 1,8% (-1,4 toneladas) para 8 toneladas no mesmo período.
Embora o crescimento na produção de carne de aves tenha desacelerado, foram produzidas mais 20 toneladas (+000%) do que no primeiro semestre de 3,0. Foram produzidas 2010 mil toneladas de carne de aves no semestre deste ano. A maior parte disso foi composta por carne de frango jovem, com 700 mil toneladas, seguida pela carne de peru, com 000 mil toneladas.
No primeiro semestre de 2011, a carne suína teve a maior participação na produção comercial total de carne, com 68,1%, seguida pela carne de aves (17,5%) e pela carne bovina (14,1%). A proporção de carne de ovino, caprino e cavalo em conjunto ascende a 0,3%.
Uma análise detalhada pode ser encontrada no site do Serviço Federal de Estatística (www.destatis.de), área temática “Produção animal”. Longas séries temporais sobre estatísticas de abate e peso de abate podem ser acessadas gratuitamente através das tabelas 41331-0004 e 41322-0002 da base de dados GENESIS-Online.
Fonte: Wiesbaden [Destatis]
