Consumo de carne fresca da Bélgica estabilizou no nível do ano anterior
Preparações de carne fresca continuam crescendo
2010 é considerado o ano da recuperação econômica. De acordo com a GfK Belgium, a confiança do consumidor se recuperou lentamente e as despesas totais com bens de consumo diários por família aumentaram 2009 por cento em comparação com 2,5, para EUR 5.289. Isso se deve aos preços 1,4% mais altos e ao crescimento real do volume de 1,1%.
O consumo per capita de carne fresca nas famílias belgas estabilizou no nível do ano anterior em 32,8 kg. A carne bovina, suína & Co. não acabou na cesta de compras com tanta frequência. Os belgas tiveram um apetite significativamente maior do que no ano anterior por preparações de carne fresca (incluindo carne picada mista, salsicha, shish kebab, pita/giroscópios, hambúrgueres, cordon bleu), o que ajudou o consumo de carne fresca a se estabilizar no nível do ano anterior.
O varejo de alimentos e os açougues são apontados como os canais de compra mais importantes, com uma participação de volume de 42,9 e 27,2%, respectivamente. No entanto, o comércio retalhista alimentar teve de ceder terreno aos mercados de bairro e aos grandes descontos, cuja quota de mercado subiu para 17,3 e 6,7 por cento, respetivamente.
Carne, peixe ou aves?
A proporção de carne fresca no pacote global "carne fresca, peixe fresco, aves, pequenos animais e caça" é atualmente de 58,8 por cento, o que representa menos 0,6 pontos percentuais em relação a 2009. Apenas os preparados de carne fresca conseguiram aumentar dentro de os diferentes tipos de carne e seu papel pioneiro com 34 por cento do volume total de carne fresca (mais 1,4 por cento). Até 2008, a carne de aves, em particular, ganhou popularidade junto aos consumidores. Nos anos que se seguiram, os peixes, moluscos e mariscos tornaram-se mais importantes.
Com uma participação de volume de 96%, a carne fresca é a favorita entre os consumidores belgas. A carne congelada aumenta para apenas quatro por cento.
As preparações de carne fresca estão ganhando popularidade
Em 2010, os belgas compraram em média 31,6 kg de carne fresca (excluindo aves e caça). Isso é exatamente o mesmo que um ano antes. Devido ao aumento dos preços da carne (mais 1,1 por cento), as despesas per capita também aumentaram 283,14 por cento para 2009 euros. Embora mais belgas tenham comprado carne no ano passado do que em 97,4 (96,7 em vez de 43%), os volumes de compra permaneceram abaixo do resultado do ano anterior. A frequência de compras é reduzida de 42,5 para XNUMX.
morrem preparações de carne fresca continuam a gozar de grande popularidade nos lares particulares: a sua quota é de 10,8 kg/pessoa. As carnes suína e bovina seguem nas próximas posições com 9,5 e 8,5 kg/pessoa respectivamente. Após uma ligeira recuperação no ano anterior, o consumo de vitela voltou a cair em 2010 para 1,3 kg/pessoa. As carnes de ovelha, cordeiro e cavalo representam 940 e 300 gramas, respectivamente.
As preparações de carne fresca são os principais concorrentes no consumo de carne belga. Em 2010, este segmento voltou a ganhar quota de mercado na Bélgica. As preparações de carne fresca representam atualmente 34% dos volumes de carne e 29% das despesas. Os preparados de carne in natura entraram no cesto de compras em média 2010 vezes em 18,7.
carne de porco não estava tão frequentemente na lista de compras em 2010 (menos dois por cento). Isso se refletiu na participação de mercado: 30% em vez de 30,5% um ano antes. Devido aos preços mais elevados (mais 2,6 por cento), as despesas aumentaram 0,6 pontos percentuais. A proporção de famílias que optaram pela carne suína estabilizou ao nível do ano anterior em 89,6 por cento. A frequência de compras foi de 16,8.
morrem quantidades de carne bovina caíram um por cento em relação a 2009. O preço mais elevado compensou a diminuição do volume, pelo que as despesas estabilizaram no nível do ano anterior de 93,2 euros/pessoa. Nessa categoria, tanto o número de compradores quanto a frequência de compras diminuíram. De 100 pessoas, 92,2 escolheram carne bovina e com uma frequência de compra de 22, a carne bovina continua sendo a carne mais popular.
Após uma ligeira recuperação em 2009 perdeu vitela novamente no terreno. Em média, os belgas compraram quatro por cento menos carne de vitela do que em 2009 – a quota de mercado caiu para 4,1 por cento. A proporção de famílias que escolhiam essa categoria de carne de preço mais alto pelo menos uma vez ao ano subiu de 53,7 para 54,3% - em contrapartida, a frequência de compra caiu de 6,1 para 5,8/ano.
carne de ovelha e cordeiro também foram menos comuns na lista de compras das famílias belgas. O volume perdeu 6,6%. A participação de mercado caiu para três por cento. A proporção de famílias que se mantiveram fiéis a este tipo de carne estabilizou em 42,3 por cento em relação ao ano anterior. A frequência de compra foi de 4,7 contra 4,9 um ano antes.
carne de cavalo teve que aceitar perdas significativas (menos 13,7 por cento). Apenas 19,5 em vez de 22,7 dos 100 domicílios optaram pela carne de cavalo. No entanto, a frequência de compra de carne de cavalo aumentou de 4,4 para 4,6/ano.
Fonte: Bruxelas [VLAM]
