As exportações de aves da Bélgica estão crescendo pela quarta vez consecutiva

Sistema de garantia de qualidade Belplume como uma figura de proa

A tendência de alta nas exportações de carne de aves da Bélgica continua. Pela quarta vez consecutiva, as empresas alcançaram um recorde com 388.000 toneladas de carne de frango fresca e congelada no ano passado. Os mercados estrangeiros mais importantes para a carne de frango belga são a Holanda (29,6 por cento), França (29 por cento) e Alemanha (10 por cento). Além disso, impressionantes 16% vão para terceiros países.

As aves de capoeira belgas ganharam uma excelente reputação internacional graças, em parte, ao sistema de garantia de qualidade Belplume.

Belplume - Um sistema de garantia de qualidade para toda a cadeia

Nos últimos anos, a Belplume tornou-se o principal sistema de garantia de qualidade para aves assadas belgas. Todo o ramo - de incubatórios a empresas de criação, criação e pecuária, fabricantes de rações e empresas de transporte a matadouros - está representado neste sistema; mais de 90 por cento das granjas de aves assadas estão conectadas. Essas empresas são verificadas ano após ano por centros de teste neutros credenciados de acordo com a norma EN 45011 quanto à conformidade com a especificação Belplume, que inclui todos os requisitos legais e não legais.

Trunfos de Belplume

O sistema de garantia de qualidade inclui todos os requisitos legais, para que o avicultor cumpra automaticamente os regulamentos de automonitoramento para avicultura. Além dos requisitos estatutários, requisitos não estatutários também foram incluídos nas especificações. Os requisitos, que vão além do arcabouço legal, dizem respeito ao backup e troca de dados que permitem conhecer o histórico e o status de cada lote de aves. Isso serve para tornar a cadeia de produtos transparente e garantir a troca de todas as informações relevantes para a cadeia alimentar.

Isso também inclui um sistema único de rastreabilidade em toda a cadeia de produtos de carne de frango assado, ou seja, desde a colocação das matrizes para os pintinhos de um dia até o frango assado pronto para o abate.

bem estar animal

No interesse do bem-estar animal, requisitos adicionais foram recentemente incluídos nas especificações da Belplume para granjas de aves assadas. Por esta razão, as fazendas Belplume serão verificadas anualmente quanto à densidade de estocagem, capacidade de ventilação e intensidade de luz, entre outras coisas.

Profilaxia de Salmonella

As medidas preventivas contra a salmonela são prioritárias na produção de carne de aves. Por esta razão, uma série de requisitos não legais foram ancorados nas especificações desde o início. No que diz respeito ao novo Regulamento Europeu de Salmonella, que deverá entrar em vigor no final deste ano, medidas de proteção adicionais foram incorporadas às especificações.

As medidas preventivas são muito específicas para evitar a introdução de Salmonella enteritidis (Se) e Salmonella typhimurium (St). O regulamento europeu estabelece que a carne de aves em que Se ou St foi determinada deve ser tratada termicamente antes de poder ser vendida (no varejo).

Com essas medidas, a Belplume quer focar ainda mais de forma sustentável na segurança alimentar e na troca de informações.

Segurança para fornecedores e prestadores de serviços

Não apenas os produtores, mas também os fornecedores devem trabalhar de acordo com padrões de qualidade definidos e geralmente aceitos. As especificações Belplume referem-se especificamente aos seguintes sistemas:

• GMP - Boas Práticas de Alimentos Compostos:
  A ração para aves só pode ser comprada de fornecedores com certificação GMP.
• GVP - Boas Práticas Veterinárias:
  Os veterinários da empresa devem ser certificados de acordo com as diretrizes de boas práticas veterinárias ou um regulamento equivalente.
• GSP - Boas Práticas de Serviço:
  Empresas externas ou unidades de negócios que realizam determinados serviços profissionais - como vacinação de aves, captura e carregamento de animais, desinfecção e limpeza de estábulos, controle de pragas - só podem ser obrigadas se estiverem certificadas de acordo com o regulamento SPG para aves.

Fonte: Bruxelas / Colônia [ VLAM ]