Tönnies continua investindo no setor vegetariano
Há cerca de seis meses, o grupo de empresas Tönnies agrupava suas atividades no segmento vegetariano e vegano em sua própria unidade de negócios Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Agora, o fabricante de alimentos Rheda-Wiedenbrücker está fazendo um balanço. E isso acaba sendo mais do que positivo. Porque para além de uma ampla listagem de produtos sob as marcas “Gutfried”, “Veviva” e “Sabe” no comércio a retalho alimentar, o consumidor também confirma o caminho nesta área. Para o grupo de empresas, essa área é parte integrante de sua agenda de sustentabilidade.
"Valeu a pena focarmos na qualidade em vez da velocidade ao desenvolver o produto", diz Maximilian Tönnies. O objetivo da empresa é, portanto, marcar pontos com produtos de sabor convincente. Para isso, os tomadores de decisão da Tönnies realizaram extensos testes de sabor junto com os desenvolvedores de produtos. “Na área de desenvolvimento de produtos, demos um grande salto em pouco tempo. Painéis de consumidores mostram a aceitação dos produtos pelos consumidores. É aqui que queremos nos estabelecer agora.” Mas o grupo de empresas já está registrando um forte salto nas vendas: enquanto as vendas em 2019 ainda foram de 8,3 milhões de euros, a Tönnies planeja vendas de 30 milhões de euros para o final deste ano – um aumento de mais de 250 por cento.
Após o arranque bem sucedido na área dos substitutos da linguiça, o condutor para isso deverá ser o mercado dos substitutos da carne. A gama oferecida pela Tönnies neste segmento destina-se não só a vegetarianos e veganos, mas também a flexitarianos, ou seja, aqueles que gostariam de prescindir de carne de vez em quando. “Para este público-alvo, as propriedades gustativas e sensoriais são muito importantes. Nosso objetivo é que ambos se aproximem muito do produto cárneo”, explica Maximilian Tönnies. E é exatamente isso que foi alcançado com os novos produtos da série “Wie”. “Os nuggets de frango, o schnitzel de frango ou os dedos de peixe têm o mesmo sabor do original. Nossos desenvolvedores de produtos fizeram um ótimo trabalho. Até meu pai gosta agora.” A empresa trabalhou nesses produtos por dois anos antes de estarem prontos para o mercado.
A série "Wie" está quase pronta, faltam apenas os toques finais. No entanto, já existem amplos compromissos de listagem para os produtos. "Conseguimos convencer o varejista de alimentos acima de tudo com o sabor", diz Maximilian Tönnies. Com uma campanha multicanal (incluindo spots de TV), a empresa também iniciou em setembro uma correspondente ofensiva de marketing.
Os itens vegetarianos e veganos são produzidos em sua própria fábrica em Böklund. As capacidades devem ser desenvolvidas e expandidas. Tönnies quer investir um valor de dois dígitos de um milhão aqui nos próximos anos. Deve ser também expandir a gama e otimizar ainda mais os produtos. Há um plano de negócios claro para isso: a empresa prevê vendas de cerca de 24 milhões de euros no segmento de substitutos de salsicha até o final deste ano e vendas de cerca de 6 milhões de euros em substitutos de carne. Até 2025, as vendas totais em ambas as áreas devem aumentar para mais de 120 milhões de euros.
Ainda que a produção de carne e enchidos continue a ser o principal negócio do grupo, Maximilian Tönnies afirma: "Há muito que deixamos de ser apenas um matadouro, mas sim um fabricante de alimentos". tempo no microondas ou na grelha. A empresa também tem em seu radar salgadinhos, molhos e grelhados. “Ainda temos algumas boas ideias na manga que os consumidores podem esperar.” A propósito: a empresa não usa soja da floresta tropical em nenhum de seus produtos substitutos de carne e, em vez disso, usa soja europeia. “Isso faz parte de nossa estratégia de sustentabilidade t30, que não nos desanimamos em levar adiante. Queremos produzir alimentos agradáveis, saudáveis e o mais sustentável possível.”
Iris Heckmann, diretora administrativa da Vevia 4 You, e Maximilian Tönnies, fonte da imagem: Tönnies
