Instituto Max Rubner propõe nova rotulagem nutricional
Não é nada fundamentalmente novo - e esse era exatamente o objetivo: na rodada de rótulos nutricionais que estão sendo apresentados, discutidos e em alguns casos já usados da Austrália à França, da Finlândia à Itália, o rascunho de um modelo de rotulagem nutricional que o Max Rubner Institute traz hoje depois de quatro semanas de desenvolvimento, não joga primeiro violino, mas sim cria uma conexão entre o que já está disponível em termos de bom e benéfico. Ao mesmo tempo, tem a importante tarefa de construir uma ponte entre os vários interesses que devem ser levados em consideração na introdução da rotulagem nutricional - uma ponte que representa idealmente um caminho viável para todos.
Os pilares da ponte têm uma base científica. Desde o procedimento detalhado e compreensível para partes externas no desenvolvimento de tal rótulo nutricional até a inclusão de um algoritmo com base científica para a avaliação geral do alimento.
Uma avaliação geral deve permitir que todos os que têm pressa ou apenas um interesse limitado nas profundezas do conhecimento nutricional classifiquem rapidamente os alimentos. As estrelas conhecidas em avaliações de hotéis e a intensidade da cor, que aumenta com a qualidade da comida, são sinais facilmente compreensíveis sem explicação adicional. A avaliação geral é baseada no Nutrient Profiling System Score da Food Standards Agency na Grã-Bretanha, no qual o algoritmo Nutri-Score desenvolvido na França se baseia. Este algoritmo pode e deve ser otimizado no futuro.
A apresentação das declarações dos cinco ingredientes comprovados e testados com particular importância para a saúde fornece informações importantes aos consumidores que prestam atenção a determinados ingredientes ou que devem evitá-los em quantidades excessivas. Ativas, ou seja, destacadas em cores, são apenas aquelas áreas para os ingredientes que estão abaixo dos valores limite das declarações cientificamente comprovadas de acordo com o regulamento sobre nutrição e alegações de saúde da UE (Regulamento de alegações de saúde). Todos devem continuar a poder escolher seus alimentos livremente e sem estigmatização - mas deve ser facilitado para que eles tomem a decisão que apoiará sua saúde. Conseqüentemente, o modelo de rótulo nutricional da RM permanece factual e informativo em sua apresentação.
Como o Instituto Max Rubner explicou em detalhes em seu relatório sobre a avaliação dos sistemas de rotulagem nutricional existentes, os critérios podem ser definidos para a avaliação de um rótulo e estes podem ser avaliados objetivamente. Para o rótulo desenvolvido pelos cientistas e pelo departamento de relações públicas do Instituto Max Rubner, agora deve ser verificado se e quão bem os usuários reais do rótulo, os consumidores, entendem as afirmações derivadas do modelo de rotulagem nutricional e as usam para suas escolhas alimentares posso.
