IFFA 2019: mil metros quadrados para o açougue
Frankfurt am Main, 24 de abril de 2019. A Associação Alemã de Açougueiros está representada com seu estande na IFFA deste ano no recém-construído Hall 12 pela primeira vez. Foi inaugurado no outono passado e oferece mais de 33.000 metros quadrados de espaço de exposição, dos quais a própria Associação dos Açougues da Alemanha utiliza mais de mil. Quase metade disso é atribuído ao ponto de contato central, que é particularmente popular entre os visitantes do açougue, o mercado de comércio de açougueiro. Também há espaço aqui para grupos maiores que, por exemplo, viajaram com a guilda para a IFFA. Há também um pequeno restaurante para participantes em passeios de guilda e convidados da Associação Alemã de Açougues ou seus parceiros.
Bem ao lado dele está o show especial “Trend Meat Shop”. Aqui é mostrado como o açougue de amanhã pode criar e apresentar a sua gama de forma a abrir novos grupos-alvo e fidelizar clientes regulares. A mostra especial é uma cooperação entre o colégio de açougueiros de Frankfurt JA Heyne, a Câmara de Artesanato de Frankfurt / Reno-Meno, a Associação Alemã de Açougues, Zentrag e Messe Frankfurt.
No lado oposto da área da DFV está a área de competição de 400 metros quadrados. Este é o lugar onde a competição internacional de jovens açougueiros acontece no fim de semana da IFFA. Às segundas, terças e quintas-feiras, o espaço de competição é o palco dos principais testes internacionais de qualidade da Associação Alemã de Açougues, nos quais são apresentados produtos de carne tradicionalmente destacados de todo o mundo. Na quarta-feira, as equipes de trainees vão disputar os prestigiosos prêmios e prêmios no concurso da escola profissional “Aulas de açougueiro mostram suas habilidades”. Diretamente à vista do estande da Seleção Nacional do Talho, que este ano está representada pela primeira vez com os seus jovens talentos na IFFA.
Entre a área de competição e o estande atual da Associação Alemã de Açougues, os visitantes encontrarão mais um show especial organizado pela DFV em conjunto com a Associação Americana de Açougues AAMP. Aqui, dois especialistas americanos mostram tendências de suas empresas que também são do interesse de seus colegas alemães. Por um lado, os cortes clássicos de carnes dos EUA são cortados e explicados ao vivo; por outro lado, os especialistas fornecem informações sobre lanches com baixo teor de gordura e alto teor de proteína feitos de carne bovina, que são comuns e típicos nos Estados Unidos, mas só são realmente populares entre atletas e caminhantes na Alemanha. Além disso, testes de demonstração e demonstrações de “emparelhamento de alimentos” acontecem na área de exposição especial como parte das competições de qualidade, nas quais um sommelier de vinhos explica como escolher o vinho certo para a linguiça certa e o presunto certo - e vice-versa.
Pela primeira vez, a Associação Alemã de Açougues também exibe os eventos no site da competição em uma tela grande. Um moderador acompanha as competições e os shows especiais, explica o que está acontecendo e estabelece contato com o público. Os contatos honorários e em tempo integral da DFV podem ser encontrados principalmente no estande central da associação, que está localizado entre o marketplace e a área de competição. Também é o local para obter informações completas sobre os serviços da DFV. Para os visitantes do açougue que ainda desejam enviar produtos para as competições internacionais de qualidade durante a feira, há também um ponto de amostragem separado onde você pode ver os resultados após a competição e coletar as medalhas de ouro, prata ou bronze que possam ter sido ganhas.
Mais informações sobre as competições de qualidade da Associação Alemã de Açougues em https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
