Grăsimi din lapte: saturate, dar bune pentru inimă și corp
Serviciul tehnic încă dezinformat
Există multe jumătăți de adevăr și neadevăruri care circulă pe tema grăsimii, chiar dacă emițătorul unui mesaj este considerat competent. Un comunicat de presă recent al serviciului de informare a ajutorului din Bonn a raportat că alimentele de origine animală „conțin în primul rând acizi grași saturati. Acest lucru se aplică grăsimilor pure precum untul, gâscă sau untură de porc, precum și grăsimilor ascunse în lapte, friptură de vită, pulpă de pui etc. " Este greșit – doar în cazul grăsimilor din lapte predomină acizii grași saturați, în cazul tuturor celorlalte grăsimi cei nesaturați.Referindu-se la aceasta, AID raportează acum ca o corecție: „Preluăm majoritatea acizilor grași saturati din alimentele de origine animală: în special, produse din carne cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi cârnații Wiener, cârnați tartinați sau salam și cu conținut ridicat de grăsimi. produsele lactate, cum ar fi brânza și smântâna, contribuie în mod semnificativ la nivelul excesiv de ridicat în Germania de aport de grăsimi saturate.”