Lucrând împreună pentru a lupta împotriva bolilor care se transmit de la animale la oameni

Simpozion BfR pe tema zoonozelor și siguranței alimentelor

Aproximativ 200 de oameni de știință din Germania, Austria și Elveția au discutat despre situația actuală în domeniul zoonozelor și strategiile de combatere și prevenire a acestora la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin. Combaterea zoonozelor necesită o cooperare strânsă între autoritățile sanitare și cele veterinare. „Pentru a evita zoonozele și pentru a le putea combate eficient, domeniile sănătății umane, sănătatea animală și mediul înconjurător trebuie să colaboreze îndeaproape”, spune Președintele BfR, profesorul Dr. dr Andrew Hensel. Exemplul unei inițiative comune privind rezistența la antibiotice arată că aceasta poate funcționa.

Zoonozele sunt boli care se pot transmite de la animale la om sau invers. Principalele surse de infecție pentru oameni sunt alimentele contaminate, în special păsările de curte, ouăle, produsele din ouă și felurile de mâncare care conțin ouă crude. Pe lângă salmonella, bacteriile Campylobacter sunt cea mai frecventă cauză a bolilor gastrointestinale bacteriene la oameni în Germania.

Diferiți actori sunt implicați în investigarea focarelor de astfel de boli în populație: autoritățile sanitare, instituțiile de monitorizare și testare a alimentelor. Experții reuniți la simpozion au văzut necesitatea urgentă de a depăși considerația separată a medicinei umane și veterinare, agriculturii și mediului. Știința și politica trebuie să țină cont de acest lucru prin reunirea domeniilor într-o manieră interdisciplinară și, astfel, căutând soluții comune. În cadrul conferinței au fost prezentate exemple de astfel de abordare comună.

Strategia Germană de Rezistență la Antibiotice (DART) - o inițiativă comună a Ministerelor Federale ale Sănătății, Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorului și ale Educației și Științei - își propune să găsească o soluție comună la problema creșterii rezistenței la antibiotice la agenții patogeni. Primele rezultate ale inițiativei și planurile ulterioare au fost prezentate în cadrul simpozionului. S-a demonstrat că monitorizarea consumului de droguri în agricultură este fezabilă și că este posibilă o mai bună monitorizare sistematică și continuă a rezistenței la antibiotice la agenți patogeni și comensali, pe o bază largă, prin crearea de rețele de laboratoare și autorități.

În domeniul strategiilor de combatere a agenților patogeni zoonnotici din lanțul alimentar, s-au înregistrat succese în unele domenii, dar în alte domenii este încă o nevoie semnificativă de cercetare în vederea dezvoltării instrumentelor adecvate – de exemplu, pentru combaterea eficientă a Campylobacterului. Toată lumea poartă responsabilitatea pentru reducerea infecțiilor transmise de alimente la oameni: fermierii prin reducerea numărului de agenți patogeni din stocurile lor, industria alimentară prin utilizarea conceptelor consecvente pentru a reduce răspândirea și contaminarea rezultată a alimentelor și consumatorii prin depozitarea alimentelor într-un loc răcoros și pregătiți-le corect, respectând regulile de igienă din bucătărie.

Dokumente

Zoonoze și siguranță alimentară (lucrările simpozionului BfR din 2 și 3 noiembrie 2009, publicație din 09.11.2009 noiembrie XNUMX) [PDF 2420.2KB]

Sursa: Berlin [BfR]